Habt ihr schon mal Pesto Rosso probiert? Pesto erinnert mich an meinen Toskana-Urlaub. Essen die Italiener so gern Pesto, weil es leckere Pasta wunderbar zur Geltung bringt? Oder weil man mit einem Glas Pesto im Glas nicht lange in der Küche stehen muss? Wie auch immer, meist gibt es grünes Pesto, aber ich finde rotes […]
Gutes Hähnchenfleisch zu bekommen, ist auch hier bei uns auf dem Land nicht immer so einfach. Zum Glück habe ich im Supermarkt welches entdeckt, das zwar kein Biosiegel haben, aber so richtig lecker ist. Verkauft werden davon ganze Hähnchen, Schenkel und auch Brustfilets, und aus letzteren habe dieses tolle Gericht zubereitet, das von allein im Backofen gart. Bitte gebt einen Euro mehr für gute
Pinwheels geistern gerade durch das Netz und bei mir gibt es eine griechische Variante mit Gyros, Feta, getrockneten Tomaten in Öl und Oliven Der Teig ist wunderbar luftig und an den Rändern schön kross und mit einem Klecks Tsatsiki war es perfekt. Von der Portion werden locker 4 Personen satt . Wenn Du das Gyros selbst marinieren möchtest, solltest Du das auch einen Tag vorher tun, damit
Aus wunderbar würzigen getrockneten Tomaten, die ich aus Italien mitgebracht bekommen habe, habe ich ein Pesto rosso, also ein Tomatenpesto, gemacht und dieses zu einem leckeren und schnellen Pastagericht verwendet. Wer das Pesto nicht selbst herstellen möchte, kann natürlich auch ein Fertigprodukt zurückgreifen. Und wer dabei kein Pesto rosso findet, nimmt einfach Basilikumpesto.
Das Rezept, was ich euch heute vorstellen möchte, ist eines von diesen Gerichten, die einem direkt ins Auge fallen, wenn man ein Kochbuch aufgeschlagen hat und das erste Mal durchblättert – jedenfalls war es bei mir so. Liebe auf den ersten Blick quasi. Und genauso schnell, wie die Entscheidung fiel, dass ich diese Buchteln backen […]
Seeteufel im Parmaschinken Inspiration: Jamie Oliver, ‚Genial Kochen mit Jamie‘ reicht für 2 Personen 400 g Seeteufelfilet 6 dünne Scheiben Parmaschinken 50 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten Olivenöl Aceto Balsamico 1 Handvoll frisches Basilikum Meersalz, Zitronenpfeffer oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer getrocknete Chiliflocken Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Gratinform leicht mit Olivenöl ausreiben. Die […]
Tagliatelle alle vongole con pesto rosso 400 g Tagliatelle, getrocknet oder frisch 1 kg Venusmuscheln (Vongole) 2 Knoblauchzehen 1 Bund glattblättrige Petersilie 20 Cherrytomaten 1 dl Weisswein (Pinot Grigio) 2 dl Fischfond oder Gemüsebouillon 2 EL Pesto rosso 2-3 Prisen rote Chiliflocken, nach belieben Olivenöl Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Vorbereitung Die Muscheln in kaltem […]
