hefe

Unser „Brötchen-Problem“: der Bäcker vor Ort…hüllen wir lieber den Mantel des Schweigens über die Qualität seiner Brötchen. ????„Der gute Bäcker“, zwei Orte weiter, hat leider seinen Laden aufgegeben. ????Also müssen wir, wenn wir gute Brötchen haben wollen, noch weiter fahren.… Weiterlesen →

Ob man den Teig bzw. das Gebäck wirklich als „Flammkuchen“ bezeichnen kann, darüber könnte man streiten, aber lecker war es durchaus…nicht nur der Teig, der ganze „Flammkuchen“.Das Rezept haben wir bei „Billa.at“ gefunden. Zutaten für 2 Flammkuchen: Zubereitung: Mehl in… Weiterlesen →

Es ist so jammerschade um die vielen Äpfel, die, von Würmern befallen, frühzeitig vom Baum fallen.Aber „ein Gutes“ hat es, die meisten Äpfel davon erreichen, bevor sie fallen, eine „Notreife“.So kann man wenigstens viele von ihnen, nach sorgfältigem Ausschneiden, noch… Weiterlesen →

„Einfach“, weil die Herstellung vollkommen ungeplant, anstelle „aufwändig“, sehr einfach wurde…Ja, das passiert, wenn man abends noch schnell (bevor das Fußball-EM-Spiel beginnt) den Vorteig für Brötchen, die am nächsten Morgen gebacken werden sollen, anrührt…und das Rezept dafür einen ganz anderen… Weiterlesen →

Wir haben für eine Feier nach Brötchen gesucht, die sich schnell und ohne viel Aufwand herstellen lassen.Das trifft auf diese Brötchen absolut zu!Das Rezept haben wir bei „Thomas-kocht.de“ entdeckt. Zutaten: Zubereitung: Hefe, Wasser und Öl in eine Rührschüssel geben und… Weiterlesen →

Normalerweise machen wir, bevor wir ein Brot nach einem neuen Rezept backen, einen Plausibilitätscheck. Normalerweise…Da dieses Rezept jedoch von „renommierten Bäckern“ stammt, haben wir darauf verzichtet…was sich „bitter“ rächen sollte…Vorteig, Roggensauerteig, Quellstück angesetzt, reifen lassen… dann alles gemäß Rezept in… Weiterlesen →

Natürlich könnte man einfach Brötchen beim Bäcker kaufen…so man denn einen guten am Ort hat…genau das erklärt aber, warum wir unsere Brötchen selbst backen!Normalerweise planen wir dafür auch genügend Zeit ein, aber es kommt hin und wieder vor, dass es… Weiterlesen →

So schnell wie derzeit Erdbeeren und Rhabarber wachsen, kann man sie kaum verarbeiten… aber wir bemühen uns ???? Nicht nur ums Verarbeiten, nein, auch – oder vor allem – darum es entsprechend zu genießen ????Bezüglich Rhabarber kam uns das Rezept… Weiterlesen →

Unsere Herzen werden zu einem 4-blättigen Kleeblatt zusammengelegt. Die Glücksherzen aus Hefeteig sind eine süße Idee für die Liebsten zum Valentinstag oder zum (...)

Und schon wieder…neigten sich die Brotvorräte dem Ende entgegen. Dagegen muss natürlich etwas getan werden! Vor längerer Zeit haben wir dieses Krustenbrot (damals „doppelt gebacken“) schon einmal mit Molke, die bei der Herstellung von Käse übrig blieb, gebacken. Dieses Mal… Weiterlesen →

Nachdem wir ja gezeigt haben, welchen leckeren, fruchtigen Kuchen („Very Berry Cheesecake Bars mit Knusperstreusel„) wir am Wochenende „für andere“ gebacken haben, hier noch der schlichte, einfache, trockene Kuchen, den es bei uns gab ????Kleiner Spaß! Der Kuchen war zwar schlicht… Weiterlesen →

Ein Vorteil dieser Brötchen besteht darin, dass man es durchaus schafft, sie morgens anzusetzen und sie zum Mittag genießen kann!Das zumindest hat bei uns geklappt.Was noch nicht so gut geklappt hat, ist die „Teilung“ der Brötchen. Eigentlich sollte der „Einschnitt“… Weiterlesen →

Zimt-Hefe-Lämmchen – Süßes Hefegebäck: Osterlamm meets Zimtschnecken zum Osterfest. Leckere Hefeteilchen die garantiert nicht nur die Augen des Osterhasen zum Strahlen bringen! Total hübsch anzusehen, machen sie sich dekorativ auf dem Ostertisch und sind dabei knusprig zimtig und oberlecker. Es macht total viel Spaß die Lämmchen zu Backen und geht auch gut zusammen mit den [...]

Da unsere Brotvorräte, warum auch immer ( ???? ) schon wieder stark geschrumpft waren, mussten wir mal wieder einen „Backtag“ einschieben. Neben zwei Toastbroten nach altbewährtem Rezept haben wir auch ein neues Rezept ausprobiert.Das Originalrezept haben wir bei Dietmar Kappl… Weiterlesen →

Für eine Kaffeerunde haben wir nach ein paar „kleinen Teilchen“ gesucht, die man „so zwischendurch schnabulieren kann“. Die Idee zu diesen „Teilchen“ haben wir bei „MaltesKitchen.de“ gefunden.Besonders gut traf es sich, dass sie mit Kiwis gemacht wurden, da noch einiges… Weiterlesen →

…und wieder einmal neigten sich unsere Brotbestände dem Ende entgegen… dagegen musste unbedingt etwas unternommen werden! Also haben wir mal wieder ein neues Rezept ausprobiert.Die Form/das Aussehen ist noch verbesserungsfähig, dass Brot an sich, also die Kruste und die Krume,… Weiterlesen →

…und schon wieder waren die Brotvorräte an der kritischen Marke angekommen und es musste Nachgebacken werden. Aber wo oder wohin verschwinden nur immer unsere Brotvorräte? Oder sollte ich fragen: „warum gehen sie immer so schnell zur Neige?“Wir haben da so… Weiterlesen →

Wenn der Ofen denn schon mal heiß ist…dann können wir ja gleich auch noch ein paar Brötchen backen.Es lebt der Mensch ja bekanntlich nicht von Plätzchen allein ????Das Rezept haben wir bei „Cookieundco.de“ gefunden. Zutaten: außerdem: Zubereitung: Dinkelmehl, Crème fraîche,… Weiterlesen →

Am Wochenende gibt es bei uns Kuchen und während der Woche – zumindest ab und an – Brötchen!Natürlich können wir für uns zwei Gestalten die Brötchen nicht jedes Mal frisch backen, deshalb wird einmal gebacken, dann gibt es natürlich knusprig… Weiterlesen →

[ANZEIGE] Frisches Hefegebäck, am besten noch warm und duftend aus dem Ofen, gefüllt mit einer zart schmelzenden Nussnugatcreme und Haselnüssen: Was kann es zum (...)

Ob als Beilage zum Grillen oder als Partysnack: Knoblauchbrot ist beliebt bei Groß und Klein. Mit würzigem Käse aufgepeppt wird aus dem sommerlichen Brot mit Kn (...)

Unser einfaches Rezept für Quark Dinkel Brötchen mit Hefe ist auch für Backanfänger optimal geeignet, da kein besonderes Equipment benötigt wird. Die Quarkbrötc (...)

Ihr sucht noch ein schönes Brot zum nächsten Grillabend? Da hätten wir was Passendes!Frisch gebackenes, noch warmes Brot kommt ja immer gut an, aber dann noch mit den Kräutern und der Butter…da braucht es fast nichts mehr vom Grill ????… Weiterlesen →