grundrezept

Faschingsberliner – sie springen einem aktuell ja überall entgegen und auch ich kann da nicht dauerhaft standhaft bleiben und verneinen. Leider vertrage ich die Berliner von der Bäckerei nicht so… Der Beitrag Ofenberliner – die gesünderen Faschingskrapfen erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Sie sind knusprig, goldenbraun und haben viel Platz für leckere Füllungen – Windbeutel, Eclairs und Liebesknochen aus Brandteig sind ganz wunderbare Gebäcke, di (...)

Hefeteig ist ja immer so eine Sache, er ist vielfältig zu verwenden und sehr beliebt. Doch viele Leute scheuen sich davor ihn selber zu machen, manche sagen es ist zu aufwendig, andere haben Angst das er ihnen nicht gelingt – das etwas schief geht. Wiederum andere sind sich nicht sicher ob Trockenhefe oder frische Hefe … Weiterlesen →

Eines meiner absolute Lieblings- und “geht-immer” Rezepte ist Risotto. Das erste Risotto, an das ich mich bewusst erinnere, war ein “Risi e bisi”, ein Risotto mit Erbsen. Mein Vater kochte es nach einem Rezept der Schweizer Köchin Betty Bossi. Es war unfassbar köstlich! Jede Gabel dieses vollmundigen, cremigen Reisgerichtes machte mich einfach nur glücklich und... Lesen... Der Beitrag Risotto Grundrezept mit 8 Variationen erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Nun blogge ich schon ein kleines Weilchen hauptsächlich über koreanische Küche, und dennoch habe ich ein grundlegendes Kapitel bis jetzt außen vor gelassen: Jang. Das muss sich sofort ändern. Jang, das koreanische Wort für Würzpaste bzw. Würzsauce, versteckt sich als … Weiterlesen →

Heute geht es um Muffins, genauer gesagt mein Muffin-Grundrezept. Tatsächlich nutze inzwischen nur noch dieses Muffin-Rezept für alle Variationen. Selbstverständlich gibt es dennoch kleine Abweichungen im Rezept. Ein Schoko-Muffin benötigt… Der Beitrag Mein Muffin-Grundrezept und zwei Frosting Varianten erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Aufgrund mehrerer Nachfragen, haben wir nun die Herstellung von Macarons hier detailliert beschrieben. Wir backen die Macarons nach dem Rezept „Macarons, mein Rezept! von Aurélie“ (Sorry, dank DSGVO keine Verlinkung mehr!). Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36… Weiterlesen →

*Kooperation mit Saal Digital Fotoservice GmbHKennt ihr diese ganz speziellen Rezepte? Die, die immer nurdie liebe Oma gemacht hat? Die, die dich beim ersten Bi (...)

Hallo Ihr Lieben, schon öfter wurde ich gefragt, ob ich ein tolles Tortenboden-Rezept, ein Grundrezept für Pudding oder aber ein Brownie habe. Ich kann dann mei (...)

Letzte Woche hatte ich eine leckere Rindfleischsuppe gekocht, in die viel Gemüse hinein kam. Aber einiges an Gemüse blieb übrig und so kam bei mir die Frage auf (...)

Der geliebte Hefeteig – luftig, leicht süß und einfach super lecker. Viele lieben ihn und genauso viele haben leider Angst ihn selbst zu machen. Ich bin da wohl verschont geblieben, denn ich kann es an einer Hand abzählen wie oft mein Hefeteig nicht geklappt hat und dann nur wenn ich Rezeptexperimente gemacht habe… Mein Hefeteig-Grundrezept […] Der Beitrag Grundrezept Hefeteig – einfach & gelingsicher erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Heute habe ich ein ganz einfaches Grundrezept für euch. Und "einfach" ist nicht nur auf die Anzahl der Zutaten, sondern auf die Zubereitung bezogen. Die ist wir (...)

Heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für euch. Es geht um echte Vanillesauce. Sie ist einfacher zu kochen als gedacht, denn immer nur ein Tütchen aufreißen (...)

heute stelle ich euch noch einmal den Strudelteig als Grundrezept vor. Denn vor einiger Zeit hatte ich euch meinenSüdtiroler Apfelkuchenvorgestellt. Der war so (...)

heute möchte ich euch wieder ein Grundrezept ans Herz legen. Ein Grundrezept für Biskuit. Diesen Biskuit kann man für viele Torten verwenden oder auch für die b (...)

Salz-Zitrone:Diese Zitronen müssen einige Zeit im Voraus zubereitet werden und halten sich dann allerdings sehr lange. Wir machen sie in einem großen Einmachgla (...)

Glänzende Schokolade, mit einem herrlichen Knack-Geräusch beim Auseinanderbrechen, die auch der Zunge dahinschmilzt – so schön ist die perfekt temperiert (...)

hier halten wir euch eine Sammlung unserer Risotto Variationen vor, so könnt ihr euch immer das passende für das nächste Essen raussuchen. Natürlich werden wir (...)

Für die Crème pâtissière (ca. 600 g): 350 g Vollmilch 1 TL Vanilleessenz 10 g Mehl (Typ 812 oder 550) 25 g Stärke 75 feiner…mehrCrème pâtissière

Meine Begeisterung für Pasta nahm seinen Anfang, als ich mit dem Kochen begonnen habe. Ich kann mich noch daran erinnern wie ich mir damals schon überlegt habe (...)

{Der Beitrag enthält Werbung für Berioo} Gerade im Winter liebt jeder ein warmes Porridge am Morgen. Wenn dann noch Zimt, Kakaonibs, Maca und frische Orange dazukommen kann ich jedenfalls nicht mehr widerstehen. Ich liebe schon den Duft aus dem Topf wenn die Haferflocken mit all den Gewürzen köcheln.  Ganz neu für mich entdeckt habe ich […] Der Beitrag Winter Porridge – Zimtiges Porridge mit Orange und Maca* erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Beurre Blanc die optimale Begleitung zu jeglichem Fisch. Ich stelle mir sie auch super in einer Kombination von lauwarmen Kabeljau und Zitronen Risotto vor, mal (...)

Gemüse ConfitDies ist ein weiteres Grundrezept auf welches ich des Öfteren verweisen werde. Allgemein geht es beim Confit um das langsame Garen des Gemüses in Ö (...)

heute gibt es ein neues Grundrezept. Es geht um leckeren, buttrigen Mürbeteig. Mürbeteig ist sehr vielfältig und mein Grundrezept kann man immer dann verwenden, (...)

Du bist auf der Suche nach dem besten Hefezopf? Dann solltest du unbedingt mein Rezept ausprobieren, welches durch eine einfache Zubereitung überzeugt und im Ge (...)

Tatar vom Nebraska Rib-EyeDer Legende nach haben die plündernden Horden des Dschingis Kahn rohes Fleisch als Geschenk an Tartaros aus der Hölle überbracht. Dies (...)

Manchmal hat man Lust auf einen Kuchen oder etwas Herzhaftes und gerade in diesem Moment fehlt einem das Grundrezept für einen Teig. Deswegen möchte ich so nach (...)