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Schon das neue Kochbuch von Yotam Ottolenghi entdeckt? Ich habe ein neues Rezept entdeckt – Soulfood passend zum Veganuary! Der Januar ist perfekt, um neue kulinarische Abenteuer zu beginnen. Der Veganuary lädt ein, sich einen Monat lang pflanzlich zu ernähren – eine großartige Gelegenheit, den eigenen Speiseplan aufzufrischen. Die Suppe aus geröstetem Gemüse ist nicht […]

Wir brauchten für ein anderes Rezept, dazu demnächst mehr, Amarettini. Eigentlich nur ein paar wenige, aber da stellte sich die Frage: einfach ein paar wenige kaufen oder viele, also ein ganzes Rezept, backen und den Rest anderweitig „verwenden“, sprich: „genießen“?Die… Weiterlesen →

Eiweiß, Eiweiß und nochmals Eiweiß… für vieles in der Weihnachtsbäckerei werden nur die Eigelbe gebraucht…was tun, mit den ganzen Eiweißen? Immer auf der Suche nach einer Verwendung dafür, sind wir auf diese chinesischen Plätzchen gestoßen. Keine „typisch deutschen Weihnachtsplätzchen“. Nicht… Weiterlesen →

Und wieder hatten wir Besuch…ihr ahnt es, unsere Enkel waren wieder da.Zum einen backen sie gerne, oder helfen zumindest dabei, und anderen wollen sie beschäftigt werden. Was also liegt da näher als mit ihnen „süße Tierchen“, in diesem Fall Igel,… Weiterlesen →

Stollen müssen lange vor Weihnachten gebacken werden…Stollen müssen lange „reifen“…Ja, so kennen wir das auch.Aber dann haben wir ein Rezept für einen Stollen gesehen, der direkt nach dem Backen genussreif sein soll. Das hat uns neugierig gemacht!Außerdem hat es auch… Weiterlesen →

Da war doch was, was da auf uns zukommt…Und da heißt es langsam anfangen, die Keksdosen zu füllen ????Der Nikolaus will den lieben (?) Kindern und Enkeln ja schließlich die Plätzchenteller und -tüten füllen.Also haben wir bzw. hat die bessere… Weiterlesen →

Wir hatten noch einen Becher Ricotta, der eigentlich anderweitig verplant war, dann aber doch über blieb…Was also damit machen? Klar, im Zweifel immer ein lecker Küchlein daraus zaubern ????Das Rezept haben wir bei der lieben Andrea von „Zimtkeksundapfeltarte.com“ gesehen. Zutaten… Weiterlesen →

Jetzt, wo der ganze Keller voll mit frisch geernteten Äpfeln ist, da muss natürlich auch etwas damit/daraus gemacht werden…z. B. solche leckeren Kekse!Gefunden haben wir sie bzw. das Rezept dazu bei „meinkleinerfoodblog.de“. Zutaten für ca. 35 Stück: *) im Original… Weiterlesen →

Wenn wir zurzeit von zwei Sachen zu viel haben, dann sind das Zucchini und ÄPFEL!Bei den Äpfel haben wir auf der einen Seite so viel Fallobst wie noch nie und auf der anderen Seite nun bei zwei Sorten schon reife… Weiterlesen →

Wir hatten nicht viel Zeit, es musste also schnell gehen, aber auf einen Kuchen fürs Wochenende wollten wir keinesfalls verzichten!So fiel unsere Wahl auf diesen Zitronen-Buttermilchkuchen.Schnell gemacht und fast genauso schnell genascht ????Das Rezept haben wir im „Goldenen Blatt“ entdeckt.Nicht,… Weiterlesen →

Die Erträge der Erdbeerernte nehmen massiv ab, ein deutliches Zeichen, dass das Ende der Saison naht.Also nochmal schnell, bevor es zu spät ist, ein Erdbeertörtlein gebacken.Gefunden haben wir das Rezept bei „sarascupcakery.de“. Zutaten für eine 26er Form Teig: Belag: außerdem:… Weiterlesen →

Jetzt kommen sie aber gewaltig…die Erdbeeren ????Ist das nicht herrlich, dass man sich praktisch jeden Tag etwas einfallen lassen „muss“, was man mit den Erdbeeren anstellt ????…und dann darf man sich diese „Einfälle“ auch noch schmecken lassen ????Dieses Rezept haben… Weiterlesen →

Es sind zwar nicht die ersten Erdbeeren, die sind „obligatorisch“ auf einem Erdbeertortenboden gelandet…und wo der „gelandet“ ist, das kann sich sicher jeder ausmalen ????Es wird zwar sicher noch der eine oder andere Tortenboden folgen, aber nun können wir auch… Weiterlesen →

Nachdem wir ja gezeigt haben, welchen leckeren, fruchtigen Kuchen („Very Berry Cheesecake Bars mit Knusperstreusel„) wir am Wochenende „für andere“ gebacken haben, hier noch der schlichte, einfache, trockene Kuchen, den es bei uns gab ????Kleiner Spaß! Der Kuchen war zwar schlicht… Weiterlesen →

Mittlerweile dürfte es jeder – zumindest unserer Leser ???? – wissen: am Wochenende ist ein Kuchen bei uns ein absolutes „MUSS“.Im „ewigen Eis“ schlummern noch ein paar unserer herrlich aromatischen Aprikosen. Langsam wir es Zeit sie zu verwenden, schließlich steht… Weiterlesen →

So, gestern gab es zwar schon die Bilder, aber das Rezept musste erst noch geschrieben werden…hier ist es nun.Und, soviel können wir schon verraten, während das Rezept verfasst und der gesamte Post erstellt wurde, sind in der Backstube schon wieder… Weiterlesen →

Wir haben es ja angedroht: die Birnen müssen weg! ????Da traf es sich doch gut, dass für eine kleine Kaffeetafel noch nach „einem Küchlein“ gesucht wurde…Diese Tarte kann man sowohl als Frühstücks- oder Nachmittagskuchen wie auch als Dessert genießen.Gefunden haben… Weiterlesen →

Bevor wir für ein paar Tage entschwinden, mussten noch ein paar Feigen verarbeitet werden…Wie könnte man Feigen bzw. Obst im Allgemeinen besser verarbeiten als in/zu Kuchen?Und wie sind guten Mutes, dass wir den noch vor der Abreise „schaffen“. ????Gefunden haben… Weiterlesen →

Im Garten reifen nun die Johannisbeeren. Einige haben wir schon frisch genascht und einige zu frischem Saft verarbeitet. Marmelade kommt dieses Jahr nicht in Frage, da ansonsten vermutlich das entsprechende Regal im Keller zusammenbricht ????Also bleibt als erste – und… Weiterlesen →

Ja, schon ein bisschen her…aber wir haben diese Brote als Osterbrote gebacken. Wir kamen bisher leider noch nicht dazu den Post zu schreiben. Aber, allen zum Trost, diese Brote schmecken nicht nur zu Ostern, die kann man bedenkenlos das ganze… Weiterlesen →

Wenn an einer Geburtstagstafel 3 Generationen sitzen, dann muss man an jede einzelne davon denken, denn die Geschmäcker und Vorlieben sind, zumindest an unserer Tafel, doch sehr unterschiedlich.Speziell für die Jüngsten haben wir diese Waffeln gebacken.…aber nicht nur für sie!… Weiterlesen →

Große Ereignisse warfen ihre Schatten voraus ????Einmal im Jahr muss der Herr des Hauses sich mit Schüssel, Schneebesen usw. bewaffnen und backen.In „normalen“ Zeiten sind die süßen Sachen das Hoheitsgebiet der besseren Hälfte, aber für ihren Ehrentag kann man sie… Weiterlesen →

Nein, das sind keine Weihnachtsplätzchen! Wir wollten nur ein bisschen Abwechslung zwischen dem ganzen Weihnachtsgebäck haben ????Diese Gazellenhörnchen sind ein traditionelles marokkanisches Gebäck.Dort meist mit der Mandelfüllung gebacken.Die Version mit den Datteln haben wir bei „Schnippelboy.com“ gesehen. Da wir uns… Weiterlesen →

Auch wenn man denken könnte, dieses Gebäck hat seinen Namen von der mittelitalienischen Stadt Florenz, es hat damit „nichts am Hut“, denn der Name ist nach den im 19. Jahrhundert sehr beliebten „Florentiner Hüten“ benannt.Dieses Gebäck stammt ursprünglich auch nicht… Weiterlesen →

So, das sind jetzt – voraussichtlich – die letzten neuen Plätzchen für dieses Jahr.Man muss sie ja schließlich nicht nur backen, man „muss“ sie ja auch noch essen! Und dabei muss man streng darauf achten, dass man nicht von einer… Weiterlesen →

Schnellen Schrittes gehen wir auf die Hundert zu…heute das Rezept Nummer 99 in unserer Weihnachtsbäckerei!Wie das so ist, bei der Weihnachtsbäckerei, es bleiben oft Eiweiße übrig. Diese einfach zu entsorgen ist nicht unsere Art, deshalb hier ein schönes – und… Weiterlesen →

Wir haben da mal wieder was Neues ausprobiert. Ein neues Apfelkuchenrezept.Vom Ergebnis sind total begeistert!So begeistert, dass fürs heutige Frühstück für jeden gerade mal noch ein Stück da ist… Zutaten für eine 26-er Springform: Zubereitung: Den Boden der Springform mit… Weiterlesen →

Jetzt sind sie zuckersüß unsere Zwetschgen, das muss man nutzen!Haben wir auch. Heraus kam dieser super leckere Rührkuchen mit Zwetschgen und der „Knusperhaube“. die man vom Bienenstich kennt. Zutaten für eine 26-er Springform Teig: Knusperhaube: Füllung: Zubereitung Den Boden der… Weiterlesen →

Dieses Jahr gibt es besonders viel Fallobst, vornehmlich bei den Apfelbäumen. Dieses einfach verderben zu lassen, wäre viel zu schade, also backen wir uns davon u. a. einen super leckeren Kuchen. Zutaten: 1 kg Äpfel; wir: Gravensteiner 1 EL Zitronensaft… Weiterlesen →

Es ist Erdbeerzeit! Das muss man nutzen! Wir hatten da noch ein Rezept, welches wir bei „lecker.de“ gesehen haben, in petto.Also, wann wenn nicht jetzt! Zutaten für ein Backblech 36 x 42 cm Hefeteig: 500 g Weizenmehl Typ 550 42… Weiterlesen →