grundrezept

Ich muss gestehen die Idee stammt von LamiaCucina, allerdings ist die schon zwei Jahre her und als dann dieses Jahr die Hokunderbeeren bei uns im Garten sich la (...)

Die Reaktion vieler Leute auf Tofu ist ungefähr so "Uuuuuh, bäääh! Ne, Tofu mag ich nicht, geschmackloses, labberiges Zeugs!".Ganz ehrlich: das verstehe ich. Me (...)

Heute geht es um Muffins, genauer gesagt mein Muffin-Grundrezept. Tatsächlich nutze inzwischen nur noch dieses Muffin-Rezept für alle Variationen. Selbstverständlich gibt es dennoch kleine Abweichungen im Rezept. Ein Schoko-Muffin benötigt… Der Beitrag Mein Muffin-Grundrezept und zwei Frosting Varianten erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Normalerweise – oder besser „üblicherweise“ – bereiten wir Gnocchi („Gnocchi di patate“) aus Salzkartoffeln zu. Nun haben wir gelesen, dass dabei mehr Nährstoffe und Vitamine verstört werden als nötig. Dämpft man die Kartoffeln anstelle sie zu kochen, bleiben mehr Nährstoffe,… Weiterlesen →

Um unsere Wohnung herum stehen unzählige Walnussbäume und ich habe mir letztes Jahr schon überlegt mit diesen etwas Schönes anzustellen. Nach einer kurzen Reche (...)

Gnocchi hab ich noch nicht besonders oft gemacht. Mit dem Ergebnis war ich meistens auch eher unzufrieden, meine Gnocchi wurden oft ein bisschen "speckig" und z (...)

Sie sind knusprig, goldenbraun und haben viel Platz für leckere Füllungen – Windbeutel, Eclairs und Liebesknochen aus Brandteig sind ganz wunderbare Gebäcke, di (...)

Eines meiner absolute Lieblings- und “geht-immer” Rezepte ist Risotto. Das erste Risotto, an das ich mich bewusst erinnere, war ein “Risi e bisi”, ein Risotto mit Erbsen. Mein Vater kochte es nach einem Rezept der Schweizer Köchin Betty Bossi. Es war unfassbar köstlich! Jede Gabel dieses vollmundigen, cremigen Reisgerichtes machte mich einfach nur glücklich und... Lesen... Der Beitrag Risotto Grundrezept mit 8 Variationen erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Beurre Blanc die optimale Begleitung zu jeglichem Fisch. Ich stelle mir sie auch super in einer Kombination von lauwarmen Kabeljau und Zitronen Risotto vor, mal (...)

Rahmspinat mit Kartoffelpüree ist ein richtiges Kindheiterinnerungsessen für mich. Manchmal gab's dazu noch ein Spiegelei. Gab es das bei euch auch? Oder in ein (...)

Aufgrund mehrerer Nachfragen, haben wir nun die Herstellung von Macarons hier detailliert beschrieben. Wir backen die Macarons nach dem Rezept „Macarons, mein Rezept! von Aurélie“ (Sorry, dank DSGVO keine Verlinkung mehr!). Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36… Weiterlesen →

Du bist auf der Suche nach dem besten Hefezopf? Dann solltest du unbedingt mein Rezept ausprobieren, welches durch eine einfache Zubereitung überzeugt und im Ge (...)

Kuschelt euch aufs Sofa, macht es euch herbstlich gemütlich und löffelt genüsslich warmen Pflaumen-Apfel-Crumble mit zimtigen Mandel-Streuseln. (Achtung: Grundrezept für Crumble!) Related posts: Kleine Ernte im Hinterhofgarten & Brombeer-Blitz-Cobbler mit dekadenten Streuseln Ran an die Äpfel: Apfelkuchengewürz {Apple Pie Spice} Knapp vor Schluss: Französischer Spargel-Crumble

Salz-Zitrone:Diese Zitronen müssen einige Zeit im Voraus zubereitet werden und halten sich dann allerdings sehr lange. Wir machen sie in einem großen Einmachgla (...)

Hallo, hallo, da bin ich wieder!Ich war für ein paar Tage im Bregenzerwald (hach, wie war das schön!) und im Anschluss noch für 2 Tage in meiner Heimat. Aus dem (...)

Zutaten für ein Backblech 30 x 40 cm: 400 g Mehl 25 g Frischhefe 190 ml Milch, lauwarm 60 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 60 g Butter, geschmolzen, abgekühlt Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben,… Weiterlesen →

Am Wochenende blieb der Backofen mal aus – ich hatte nämlich noch selbst gebackene Tarteletts im TK-Fach, die nun endlich mal aufgebraucht werden sollten. Die waren auch recht schnell aufgetaut. Beim Spazieren hatte ich in der näheren Umgebung reife wilde Brombeeren entdeckt. Ich weiss nicht, aber wenn die Brombeeren reif sind, überfällt mich fast schon… Weiterlesen Schnelle Tarteletts mit wilden Brombeeren und Ricotta

Man glaubt ja kaum, wie viele verschieden Teige/Grundteige es für Nudeln gibt!!Da denkt man „Nudel ist Nudel“…weit gefehlt!Für ein leckeres, asiatisches Süppchen wollten wir ein paar Wan Tan herstellen, aber dazu benötigten wir eben jenen speziellen Wan Tan-Teig… Zutaten: Der… Weiterlesen →

HollandaiseIm Prinzip ist diese Soße sehr einfach wenn man sich an einige Dinge hält. Die Butter sollte flüssig aber kalt sein und man benötigt eine leckere Red (...)

Heute habe ich ein ganz einfaches Grundrezept für euch. Und "einfach" ist nicht nur auf die Anzahl der Zutaten, sondern auf die Zubereitung bezogen. Die ist wir (...)

Hallo Ihr Lieben, schon öfter wurde ich gefragt, ob ich ein tolles Tortenboden-Rezept, ein Grundrezept für Pudding oder aber ein Brownie habe. Ich kann dann mei (...)

Nun blogge ich schon ein kleines Weilchen hauptsächlich über koreanische Küche, und dennoch habe ich ein grundlegendes Kapitel bis jetzt außen vor gelassen: Jang. Das muss sich sofort ändern. Jang, das koreanische Wort für Würzpaste bzw. Würzsauce, versteckt sich als … Weiterlesen →

Entdecke die Kunst des Brotbackens mit unserem einfachen Ciabatta-Grundrezept! Ein fluffiges Meisterwerk, selbst für Kochanfänger. Backe dich glücklich!

RinderfondIch habe Urlaub und deswegen auch die Zeit unseren Vorrat an Fond neu anzulegen. Wie ich das schon mehrfach versprochen habe möchte ich euch nun gleic (...)

Kartoffelsuppe: so einfach, so lecker! Und so variabel!Ich möchte heute mein Rezept für eine einfache Kartoffelsuppe mit euch teilen. Die Suppe kann man vielfac (...)