hartweizen

Unser „Brötchen-Problem“: der Bäcker vor Ort…hüllen wir lieber den Mantel des Schweigens über die Qualität seiner Brötchen. ????„Der gute Bäcker“, zwei Orte weiter, hat leider seinen Laden aufgegeben. ????Also müssen wir, wenn wir gute Brötchen haben wollen, noch weiter fahren.… Weiterlesen →

Rezept für ein traditionelles italienisches Hartweizen Sauerteigbrot verfeinert mit frischem Rucola und gewürfeltem Feta. Die Kruste ist wunderbar knusprig, die (...)

Oh, oh, da ist etwas auf der Strecke geblieben…dieser Post! Ich weiß nicht, wo er sich versteckt hatte, aber jetzt ist er doch noch aufgetaucht

Schießt Ihnen auch schon mal ein Gedanke durch den Kopf, der erst mal abwegig erscheint? So erging es mir, als ich im Oktober Freunde zum selber Brot backen mit dem Thermomix begeistern konnte. Während Anita den Teig in Form brachte, schenkte mir Oliver, einen wundervollen Riesling ein. Ich war begeistert und nach 30 Minuten Backzeit […] Der Beitrag Pane Prosecco aus dem Thermomix erschien zuerst auf Ketex.

Die Herstellung von Buchweizennudeln ist im Prinzip die gleiche wie bei „normalen“ Nudeln, nur ersetzt man die Hälfte des Hartweizenmehls durch Buchweizenmehl. Zutaten: 200 g Hartweizenmehl 200 g Buchweizenmehl 4 Eier 10 g Salz (1 gehäufter TL = 7,5 g)… Weiterlesen →