eingemachtes

Dieses Rezept für selbstgemachte Erdbeerkonfitüre mit Limoncello ist ausdrücklicher Leserwunsch. Gleich zwei mal erhielt diese Marmelade in meinen kürzlichen Rezepten…

Hui, in diesem Jahr habe ich es ganz versäumt, Sommerfrüchte einzukochen und mir den Sommer für kältere Tage und…

Marmelade oder Konfitüre selber einkochen – Sommer in Gläsern festhalten also für verregnete Sturmtage im Herbst ist für mich…

Es ist die Zeit der dramatischen Sonnenaufgänge und meiner Lieblingswolken. Es ist die Zeit, in der in den frühen Morgenstunden strahlend Orion mit gespanntem Bogen am Fenster vorbeizieht, wenn ich vom Bett aus ins Universum blicke. Wenn sich die Gottesanbeterinnen tagsüber ausgewachsen in der Sonne räkeln, der letzten üppigen Blumensträuße aus dem Garten, der Feigen und um sich vom Strauch die

Gefüllte Kirschpaprika (auch Peppersweet oder Pepperballs) genannt sind eindeutig eine meiner Lieblings-Antipasti. Als ich dann bei Annette von culinary pixel e (...)

Kürbis ist mittlerweile sehr beliebt in Deutschland, bisher noch nicht so bekannt ist Kürbispüree. Kürbispüree wird auch frischen Kürbissen hergestellt und kann (...)

Ein einfaches Rezept für eine besonders fruchtige Erdbeer-Minze-Marmelade. Man schmeckt beide Zutaten sehr gut heraus. Durch den 3:1 Gelierzucker ist die Marmel (...)

Heute gibt es hier etwas aufs Brot und zwar eine leckere und so einfach zuzubereitende Marmelade aus Pfirsichen mit Vanille und…

Steht euer festliches Menü für den Weihnachtsabend schon? Ich liebe ja an Weihnachten ganz klassisches deutsches Essen wie Knödel mit dunkler Sauce, Rotkohl ode (...)

Heute bin ich zu Gast in der Rubrik Topfgucker bei Dinchen’s World und freu mich sehr, das Rezept für meine Limetten-Orangen-Marmelade vorstellen zu dürfen. Ihr wisst ja schon, dass bei uns letztens der Limettenwahnsinn ausgebrochen ist, nachdem mein Freund eine Kiste mit 40 Stück für 3 Euro gekauft hatte… Diese Marmelade ist eines der Ergebnisse unserer Limettenwoche

Herbstzeit ist nicht nur Kürbiszeit. Auch der Kohl hat nun Hauptsaison. Und wie schon bei den Kürbissen ist auch hier die Vielfalt unglaublich groß. Ob Rosenkohl, Rotkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Chinakohl,… Read More Von Kohl, Kraut und Kappes und selbstgemachtem Sauerkraut

Wißt ihr, warum Bärlauch Bärlauch heißt? Mir wars bisher nicht bekannt. Der Name ist dem Volksglauben entlehnt, dass Bärlauch angeblich so kräftigend ist, dass er selbst klapprige Bären nach ihrem Winterschlaf wieder in Top-Form bringt! Jetzt wißt ihr Bescheid! Und auch warum kein Weg am Bärlauch vorbei führt!Mag ja sein, dass jetzt nicht jedem Bärlauch richtig super schmeckt. Aber das gleicht

Die meisten kennen nur das klassische Basilikum-Pesto. Hier habe ich heute ein würziges Tomatenpesto. Es ist eine Variante des bekannten Pesto Rosso. Es ist von (...)

Eine leckere Spekulatius Creme, die wie der Name schon sagt nach Spekulatius schmeckt. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell gemacht: Der Spekulatius wir (...)

Mit Garten ist das Kräutersammeln ein besonderer Spaß. So ein wenig à la Rosamunde Pilcher, mit nem flachen Weidekorb am Ellenbogen, darin eine Gartenschere, auf dem Kopf einen Strohhut (wahrscheinlich mit Blume), und dann ein bißchen Schnippschnapp hier und ein bißchen Schnippeln dort - munter durch das vom Personal gepflegten Anwesen. Aristokratische Gartenarbeit vom Feinsten. Nur Blumen für

Ich komme nicht hinterher, meine Rezepte zu verschriftlichen. Aber schließlich blogge ich auch, um für mich selbst festzuhalten, was ich wiederholungswürdig finde. Was will ich machen: die Rezepte stapeln sich nur so. Nach Jahren der Bloggerei hat sich verselbstständigt, dass ich gerne neue Dinge ausprobiere. Ich hoffe, dass ich bald wieder mehr Zeit für das Blog zu finden.Herausgegriffen für

So schlicht wie wunderbar ist dieses Apfelmus! Und das ohne ein Gramm Zucker! Das Rezept habe ich von meiner Pariser Nachbarin, die mir zauberhafterweise auf meine Begeisterung hin gleich noch eine Form von Soufflenheim geschenkt hat. Ein Römertopf wird wohl das gleiche Ergebnis erzielen. Schaut euch die Farbe an! Karamellfarben! Der Fruchtzucker fängt im Ofen mit der Zeit zu

Eine Freundin hat mir eine Plastiktüte voller Zitronen in die Hand gedrückt. Die sind aus dem Garten meiner Eltern., was soviel bedeutet wie: damit kannst du (...)

Das Blöde an Eingemachtem ist, dass es bei uns nicht lange hält. Und dass, obwohl es haltbar gemacht wurde. Ein Phänomen, welches ich mir nur dadurch erklären k (...)

Heute habe ich ein Rezept für ein schnelles Geschenk aus der Küche zu Weihnachten: Orangen-Spekulatius-Marmelade. Orange und Spekulatius passt super zu Weihnach (...)

Dieses Jahr hat mich die Lust auf Zwetschgen zu richtig gepackt! Nachdem es letzte Woche schon Zwetschgendatschi im Kleinformat gab, geht es diese Woche ans Ein (...)

So ein leckeres Schmalzbrot für den kleinen Hunger zwischen zwei Bierchen beim gemütlichen Feiern mit Familie und Freunden ist schon was Schönes. Da greife ich gerne mal zu. Am Besten… Read More Aus der Vorratskammer: selbstgemachtes Apfel-Zwiebel-Griebenschmalz

Meine beiden liebgewonnenen und geschätzen Blogger-Kolleginnen Sabine und Britta haben dieses Jahr ihre Harissa-Rezepte vorgestellt. Ich bin ein großer Harissa-Fan und würze meist lieber mit Harissa als mit Chili-Pulver, Chili-Flocken oder frischer Chili. Harissa läßt sich prima dosieren und schärft ein Gericht vorallem, aber eben nicht nur. Es verleiht dem Essen einen Faktor X, eine

Auch dieses Jahr haben Herr Wallygusto und ich uns mit Kürbis ausgetobt. Es vergeht keine Woche, in der wir uns nicht etwas Köstliches mit den aromatischen Früc (...)

Unsere Nashi-Birne hat wunderbar getragen. Das bekommen auch direkt sämtliche Vögel und Ameisen mit. Gerade letztere sind bei uns im Garten unsere größten Fressfeinde. Nicht im Sinne ihrer Körpergröße, sondern der Menge, die sie wegtragen. Erdbeeren etwa - ein gemeinsames Lieblingsobst. Mehr als mit Schnecken müssen wir mit Ameisen teilen. Die nagen - jetzt im Falle der Nashi-Birne -

Euch sind sicher auch schon öfter Rezepte über den Weg gelaufen, die nach einer Zutat verlangten, die beispielsweise in…

Einmachen liegt mir im Blut. Keine Ahnung warum, aber es bereitet mir unglaublich viel Freude, Cider-Senf herzustellen oder Erdbeer-Rhabarber-Marmelade einzukochen. Auch an das ein oder andere Chutney habe ich mich schon herangewagt. Mein ganz besonderer Favorit ist das Apfel-Salbei-Chutney. Dieses Rezept krame ich eigentlich jedes Jahr hervor. Zeit, sich an einer neuen Variante zu versuchen […] Der Beitrag Tomaten-Relish mit Curry erschien zuerst auf Wallygusto.

Noch ein Klassiker mit Rosenblüten: Rosenblüten-Gelee (nach Hildegard von Bingen) 15 Rosenblüten (ungespritzte Duftrosen) 125 ml Rotwein (Spätburgunder) 125 ml Wasser Saft von 4 Zitronen 2 kleine Stückchen Ingwer 1 kg Gelierzucker (1:1) Die Blätter der Rosenblüten lösen, kurz und vorsichtig in kaltem Wasser waschen. Anschliessend abtropfen lassen und in eine große verschließbare Schüssel geben.… Weiterlesen Rosenblütengelee -nach Hildegard von Bingen

Mit den Stachelbeeren in unserem Garten stehe ich irgendwie auf Kriegsfuß. Nicht, dass sie nicht tragen, nein, nein, sie hängen über und über voll. Aber was mit machen? Bisher bin ich partout noch nicht dem Rezept begegnet, dass sie mir so wertvoll wie Himbeeren oder Johannisbeeren machen. Christiane, die hat sich hier schon mit dem Steinpilzkuchen einen Namen gemacht, schwärmte mir öfters von

Eines der ganz großen Geheimnisse birgt der Mythos Zeit. Alles ist in Bewegung, alles fließt und schwimmt. Und ist dabei relativ. Das Zeitempfinden eines Kindes gleicht mitnichten dem eines alten Menschen. Komme ich von Frankreich nach Deutschland nehme ich direkt den höhren Takt wahr, der dort das Leben antreibt. So wie überhaupt in den Städten. *Entschleunigung* zählt nicht von ungefähr zu