eingemachtes

Eine Freundin hat mir eine Plastiktüte voller Zitronen in die Hand gedrückt. Die sind aus dem Garten meiner Eltern., was soviel bedeutet wie: damit kannst du (...)

Mit diesem herrlichen Lemon Curd kommt die Sonne auf den Frühstückstisch. Lemon Curd ist ein in England weit verbreiteter Brotausstrich bestehend aus Zitronensaft und -schale, Eiern, Zucker und Butter. Man… Read More Weekend-Frühstück mit hausgemachtem Lemon Curd

Für Salate eignet sich die Balsamico-Reduktion bei Weitem nicht nur zum Verzieren, sondern sie ist um ein Vielfaches runder und tiefer im Geschmack als schlicht Balsamico mit etwas Zucker eingekocht - wie für den Ottolenghi-Salat. Dank dem fruchtigen Tiefengrund und der Rosmarinnote. Schon sehr lange bin ich großer Fan der Balsamico-Orangen-Reduktion - zu dieser Pizza darf sie auf keinen

Ihr solltet hamstern, wenns an der Zeit ist, dann ergeht es euch wie der Ameise von Jean de la Fontaine und nicht wie der Grille, die vor lauter Müsigang nicht an die harten Zeiten des Winters gedacht hat (wehe, wehe, wenn ich auf das Ende sehe ;). Schließlich wurdet ihr mehrfach nicht nur auf die Schönheit der Tomaten hingewiesen, sondern auch darauf, dass jetzt Saison ist. Seit letztem

Nach den Rezepten für Lime Curd und Maracuja Curd gibt es jetzt also auch ganz klassisches Lemon Curd hier auf dem Blog. Wenn ich Zitronen übrig habe, verwende (...)

Diesen Rhabarberkompott habe ich für meine Mama zum Muttertag eingekocht und ihr per Post geschickt, da ich leider nicht bei ihr sein kann. Also auf diesem Weg (...)

Sauer macht lustig und lemon curd ganz schön happy. Dabei hatte ich in meinem Leben nicht immer großen Erfolg…

Ein Fruchtkompott essen wir gerne und dieses Apfel-Birnen-Vanillekompott ist super lecker. Die Kombination aus Apfel und Birne passt sehr gut. Der leichte Vanil (...)

Wir essen gerne scharf und eine prima Möglichkeit, dem Essen schärfe zu geben ist Chiliöl. Dieses ist aber meistens sehr teuer, also warum nicht einfach selber (...)

Das Blöde an Eingemachtem ist, dass es bei uns nicht lange hält. Und dass, obwohl es haltbar gemacht wurde. Ein Phänomen, welches ich mir nur dadurch erklären k (...)

Ein sehr beliebter Apfelkuchen in unserem Haushalt ist der Apfelkuchen mit Streuseln. Das besondere an diesem Kuchen ist für uns die Form der Äpfel. Wir verwend (...)

So ein leckeres Schmalzbrot für den kleinen Hunger zwischen zwei Bierchen beim gemütlichen Feiern mit Familie und Freunden ist schon was Schönes. Da greife ich gerne mal zu. Am Besten… Read More Aus der Vorratskammer: selbstgemachtes Apfel-Zwiebel-Griebenschmalz

Manches ist denkbar einfach einzudosen. Schön wärs, alles Gute würde sich protionsweise hinterlegen lassen. Für die dunklen Momente, in denen es an Sonne fehlt. Susi hat für solche Tage Pfirsich-Kompott griffbereit. Hilfreiches Pfirsich-Kompott. Gute Idee! Und weil sich Sabine mal ein Close-up des schönen roten Pfirsichs gewünscht hatte, schlage ich heute zwei Fliegen mit einer Klappe und

Mein Ketchup sollte nach Ketchup schmecken. Also wie Ketchup aus Tüten nur anders und im Glas. Aber schon so ähnlich wie der, den man auf Pommes drückt - eben der Klassiker und nicht irgendeine dickflüssige Tomatensauce. Wobei es da bestimmt auch noch tolle Variationen zu entdecken gibt. Für irgendwelche Geheimtips bin ich offen! Für heute fangen wir somit amerikanisch angehaucht mit deutschem

So langsam gibt es ja wieder viel leckeres Obst überall zu kaufen.. Letztens hab ich mir ein Kilo Aprikosen mitgenommen und diese Aprikosen-Rosmarin-Marmelade gekocht – viel zu sagen gibt es dazu nicht, außer: lecker! Definitiv momentan der Frühstücks-Liebling…

Da mein Freund relativ oft Pizza selbst macht, benötigen wir dafür häufig Tomatensauce. Diese jedes Mal extra zubereiten ist aber auf Dauer doch recht umständli (...)

Marmelade oder Konfitüre selber einkochen – Sommer in Gläsern festhalten also für verregnete Sturmtage im Herbst ist für mich…

Im Sommer gibt es Weinbergpfirsiche, welche auch Plattpfirsiche genannt werden. Den Weinbergpfirsich verarbeite ich im Sommer gerne zu Marmelade oder Konfitüre. (...)

Leckere fruchtige Marmelade mit Erdbeeren und Rhabarber. Erdbeeren und Rhabarber erhalten viel Vitamin C , somit ist die Marmelade auch ein guter Vitaminspender (...)

Es ist die Zeit der dramatischen Sonnenaufgänge und meiner Lieblingswolken. Es ist die Zeit, in der in den frühen Morgenstunden strahlend Orion mit gespanntem Bogen am Fenster vorbeizieht, wenn ich vom Bett aus ins Universum blicke. Wenn sich die Gottesanbeterinnen tagsüber ausgewachsen in der Sonne räkeln, der letzten üppigen Blumensträuße aus dem Garten, der Feigen und um sich vom Strauch die

Ich kann mir meinen Kühlschrank nicht mehr ohne ein großes Glas mit selbstgemachtem Kimchi vorstellen und es ist ein Zauberessen für jeden, der abnehmen möchte (...)

Herbstzeit ist Pilzzeit.In meiner Familie hat das Pilzesammeln eine lange Tradition. Schon als Kinder sind wir mit unseren Eltern im Herbst oft durch die Wälder gestreift. Und ich muss sagen:… Read More Ab in die Pilze: Eingemachter Pilzsalat

Je länger man bloggt, umso hübscher werden die Angebote. Unlängst wurde ich angefragt, ob ich mir nicht zwei Übernachtungen samt Anreise und Marktbummel in Frankfurt bezahlen lassen möchte. Bitte gerne mit der Begleitung meiner Wahl. Ganz frei dürfte ich mich am Herd mit dem *neuen Produkt* von Maggi beschäftigen. Und den ein oder anderen maggi-interessierten Bloggerkollegen könnte ich

Mit Garten ist das Kräutersammeln ein besonderer Spaß. So ein wenig à la Rosamunde Pilcher, mit nem flachen Weidekorb am Ellenbogen, darin eine Gartenschere, auf dem Kopf einen Strohhut (wahrscheinlich mit Blume), und dann ein bißchen Schnippschnapp hier und ein bißchen Schnippeln dort - munter durch das vom Personal gepflegten Anwesen. Aristokratische Gartenarbeit vom Feinsten. Nur Blumen für

Es ist Erdbeerzeit! Endlich sind die deutschen Erdbeeren da. Ihr wisst, jedes Jahr koche ich ordentlich Marmelade ein und dieses Jahr darf es Erdbeer-Rhabarber (...)

Vor einiger Zeit hatte ich euch bereits ein Buch aus dieser Reihe vorgestellt: „Geschenke aus der Küche“. Es hat mir recht gut gefallen und deshalb (...)

Hui, in diesem Jahr habe ich es ganz versäumt, Sommerfrüchte einzukochen und mir den Sommer für kältere Tage und…

Ein einfaches Rezept um Vanillezucker selbst zu machen. Oft braucht man für ein Backrezept nur das Aroma der Vanilleschote, sprich man kratz nur das Vanillemark (...)

Kulinarische Urlaubsouvenirs sind was Schönes. Aber auch ganz schön anstrengend, wenn man eh einen großen Vorrat an Pasta, Bier und Wein hat. So kommt es, dass so Perlen wie der Pear Cider aus dem letzten Cornwall-Urlaub monatelang unentdeckt im Keller vor sich hinschlummern. Da das Haltbarkeitsdatum schon lange überschritten ist und so das Aroma ein […] Der Beitrag Cider-Senf mit Thymian erschien zuerst auf Wallygusto.

Wenn sich das Laub langsam bunt verfärbt und die Kürbisse anfangen, durch die Küchen zu rollen, tummeln sich auf den Foodblogs vermehrt Rezepte für Pumpkin Spic (...)