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Asiatische Speisen werden immer mit Dipping Saucen serviert. Am besten kennt man die Saucen, die zu den Chinesischen Dumplings serviert werden, aber es gibt vie (...)

Rezept zwei aus meiner kleinen Asia Runde. Es passt hervorragend zu den Hähnchenschenkel Asia Art, aber auch zu vielen anderen Gerichten. Man könnt es auch als Vorspeise nutzen oder so als kleinen Zwischengang. Ebenso kan man es mild würzen oder wer mag asiatisch scharf… Zutaten: 1 Dose Kokosmilch, cremig 1 Glas Mungobohnen Keimlinge 1 Glas … Weiterlesen →

Nachdem wir von der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft nach Grossbritanien gereist sind, kommen alle Mitreisenden diesen Monat zu mir nach China. Jap, ich (...)

Ich liebe dieses Internet! Da entdeckt man beispielsweise, das eine hochverehrte Bloggerin wie Anke Gröner genauso Yotam Ottolenghi verfallen ist wie ich. Ihre (Koch-)Bibel ist derzeit “Genussvoll vegetarisch”, meine “Ottolenghi: The Cookbook”, aus dem ich hier und hier und hier […]

Da ich gerne auch mal einfach koche, habe ich diesmal das Schweinefilet nur mit 2 Gewürzen mariniert und dann ganz einfach im Ofen gebraten. Schnell und einfach (...)

Noch eine feine Kleinigkeit für unser chinesisches Menü: ein kalter Salat aus Paprika mit schwarzer, scharfer Bohnenpaste (Toban Djan). Das schmeckt köstlich zu Reis oder Hühnchenfleisch – und natürlich zu dem Chinesischen Fisch oder dem Ingwer-Rind aus dem Wok, die […] The post Paprika mit schwarzer Bohnenpaste: Jiao Ban Xing Jiao appeared first on Germanabendbrot.

San Choy Bao ist ein einfaches, feines Gericht mit einem viel diskutierten Hintergrund! Woher kommt es und was heisst es? Bao heisst in Mandarin Brötchen, dabei (...)

Asiatisch klebriges Hühnerfleisch ist wieder ein ganz schnelles Rezept. Manchmal, wenn ich alleine zuhause bin, mag ich kein grosses Geköche und mache mir ein s (...)

Heute mal wieder ein Rezept welches eine Eigenkreation von mir ist die mir schon lange im Kopf rumgeisterte :) und sich als sehr lecker heraustellte. Es ist mal ein kleiner Ausflug in die Asiatische Küche, die ich auch sehr gerne mag. Es lässt sich schnell und einfach zubereiten auch in größeren Mengen und mit vielen … Weiterlesen →

Und ein weiteres Rezept aus meiner Chinesichen Wunderkiste, passend fuer die Kulinarische Weltreise von Volkermampft. Diesmal ist es ein Rezept aus Shanghai, ei (...)

Ich weiß nicht, wie es Euch geht. Aber wir haben abends oft noch Lust gemeinsam etwas zu essen und bei einem Glas Wein zusammen zu sitzen. Aber je später der Abend und je intensiver der Tag desto schneller sollte das […]

Wieso heissen Biáng Biáng Nudeln so? Man könnte sagen, es ist Chinesisch, das verstehen wir eh nicht, aber ich interessiere mich immer für den Hintergrund des G (...)

Char Siu heisst genau übersetzt „Gabel geröstet“ (Siu=verbrannt, Cha=Gabel) genannt nach der typischen Kochtechnik. Das marinierte Fleisch wird auf Spiesse oder (...)

Dieses Hühnerfleisch in Soja Sauce – See Yao Gai ist an ein traditionelles Hongkong Rezept angelehnt. Man kann in Hong Kong ganz feines Huhn, das in Soja Sauce (...)

Wie bei vielen Rezepten ist auch dieses Chinese Barbecue Pork – Char Siu auf chinesisch, ein Rezept das jeder Haushalt “besser” macht. Es gibt (...)

Hallo Ihr Lieben,für die nächsten 2 Wochen melde ich mich nun ab. Ich werde mich mit einer Freundinauf eine Rundreise nach China begeben. Bin schon sehr gespann (...)

Sai Mai Lou, oder Sago Suppe ist ein sehr bekanntes Chinesisches Dessert. Desserts sind im Grunde genommen oft sehr, sehr suess in China, oft mit einer gesuesst (...)

Anfang des Jahres hatte ich euch ja bereits HIER erzählt, dass dieses Jahr meine erste Hochzeitstorte anstehen würde und nun war es so weit: Am Samstag wurde geheiratet! (Nicht von mir, um das noch einmal deutlich zu sagen, sondern von einem sehr guten Freund und seiner Verlobten.) In der letzten Zeit ist es hier auf […]

Meine Freundin Natalie ist eine ganz phantastische Köchin! Sie hat es mir schon sehr oft bewiesen!!! Da sie weiss, dass ich sehr an ihren Rezepten interessiert (...)

Auch die Chinesen essen Brot, doch meist wird es gedämpft, da sie keinen Ofen haben. Man kann sie auch nach dem Dämpfen aufbraten, dann werden sie braun und knu (...)

Asiatisches Hühnerfleisch in Fisch Sauce ist ein schnelles, einfaches Gericht. Fisch Sauce ist eine Hauptzutat in asiatischen Gerichten. Es ist teilweise süss u (...)

Chinesisch gegrilltes Schweinefleisch – Char Siu Pane-Bistecca Wie bei vielen Rezepten ist auch dieses Chinese Barbecue Pork – Char Siu auf chinesisch,... The post Chinesisch gegrilltes Schweinefleisch – Char Siu appeared first on Pane-Bistecca.

Ein gebackenes Hühnchen süss sauer stellt sich vor … Prinzipiell haben die meisten der 23 Provinzen Chinas ihre eigene Regionalküche, die sich mitunter erheblich voneinander unterscheiden. Zu den 8 wichtigsten regionalen Kochtraditionen, deren Gerichte chinaweit populär sind, gehören: Die würzige Chuan-Küche aus Sichuan, in der gerne Frühlingszwiebeln, Chili, Sojasauce und […]

Ramen bzw. Ramen-Nudeln und Ramen-Suppe kennen wir heute eigentlich nur aus den japanischen Trendläden, die sich vermehrt auch bei uns ausbreiten. Diese Nudeln stammen aber ursprünglich auch China. Die japanischen Besatzer brachten diese Nudeln aus China mit nach Japan. Diese… Weiterlesen →

Die Chinesen wissen, wie schmackhaft Schweinebauch sein kann. Sie haben auch unzaehlige Rezepte dafuer und jedes ist besser als das Andere. Jede Region sagt, ih (...)

Auch die Chinesen lieben Brötchen und nicht immer sind sie nur gedämpft. Diese Milchbrötchen sind in allen Bäckereien zu finden. In Hong Kong nennt man sie Pai (...)

Wir sind immer noch in Hong Kong und hier bringe ich Euch nicht nur ein typisch chinesisches Rezept, sondern auch ein paar Gedanken zu Hong Kong, mitten in eine (...)

Ganz einfach und schnell gekocht sind klebrige Auberginen und Kartoffeln! Das sind solche Gerichte, die ich schnell koche, wenn ich keine Zeit habe oder alleine (...)

Taiwanesische Reiskuchen mit Rindfleisch – Chao Nian Gao Pane-Bistecca Ich bin immer wieder auf der Suche nach «neuen» chinesischen Rezepten und Ideen... The post Taiwanesische Reiskuchen mit Rindfleisch – Chao Nian Gao appeared first on Pane-Bistecca.

Eigentlich gehört ein Reisebericht ja nicht in einen Food-Blog, aber da diese Reise so perfekt war, möchte ich euch ein wenig neugierig machen. Es war super sch (...)