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Auch die Chinesen essen Brot, doch meist wird es gedämpft, da sie keinen Ofen haben. Man kann sie auch nach dem Dämpfen aufbraten, dann werden sie braun und knu (...)

In Asien isst man gerne scharf! Ich bin das nicht gewöhnt, obwohl ich schon mehr als mein halbes Leben in Asien wohne. Aber wenn ich sehr scharf esse, spielt me (...)

Ich war vor einiger Zeit in China, an der Grenze zu Tibet und das Essen dort hat mich sehr fasziniert. Es ist ganz anders als was wir kennen, beeinflusst durch (...)

Es gibt so viele Arten, wie man Gemüse kochen kann und eine Art, die ich lieben gelernt habe, ist die asiatische Art von knusprig mit Schärfe und Süsse zu verbi (...)

[dieser beitrag enthält werbung*] Der Jahreswechsel ist für mich immer ein klein wenig melancholisch. Deshalb ziehe ich mich an Silvester gerne mal zurück, lasse das Jahr Revue passieren, denke an das, was war und das, was das neue Jahr bringt. […] The post Tschüss, 2020! Mein Asia-Menü, Swing und ein Ritual zum Jahreswechsel appeared first on Germanabendbrot.

Zugegeben: Für die asiatische Küche brauchst Du einige Basic-Zutaten. Die meisten bekommst Du im Asia-Laden. Aber es lohnt sich auch, das ein oder andere selbst zu machen. Deshalb gibt es heute mein Rezept für köstliche Hoisin-Sauce, die vielen asiatischen Gerichten […]

Habe ich schon erwaehnt, dass meine Tochter mehr Chinesin als Schweizerin ist, zumindest in ihren Essgewohnheiten. Sie liebt Chinesisch! Sobald sie bei uns in A (...)

Eigentlich gehört ein Reisebericht ja nicht in einen Food-Blog, aber da diese Reise so perfekt war, möchte ich euch ein wenig neugierig machen. Es war super sch (...)

Ich hatte in der letzten Zeit, durch Reisen, kaum Zeit, um an Blogevents mitzumachen. Das ändert sich jetzt. Deshalb, und weil das Thema interessant ist, mache (...)

Auch Fische kann man ganz gut auf dem Grill machen! Ich mache die oefters, dabei kommt es nicht genau draufan, welchen Fisch man nimmt. Ob Forelle, Garoupa, Lac (...)

Als großer Fan der Szechuan-Küche liebe ich die vielen, kleinen Beilagen, die Du zu Deinen Wok-Gerichten servieren kannst. Wie diese herrlich knackig-würzigen Gurken! Das Zusammenspiel von süß, sauer und scharf fasziniert mich immer wieder. Vielleicht liebe ich deshalb so sehr […]

Der asiatische Wasserspinat mit seinen lanzenförmigen schmalen Blättern ist köstlich und gibt jedem Wok-Gericht eine ganz eigene, feine Note. Er schmeckt nur ganz am Rande wie Spinat. Aber wie auch bei seinem Namensvetter können die Stengel mitgegart werden. Im Regal […]

Dieses Gericht ist so schnell gemacht, dass es sich sicher nicht lohnt, dafür in ein Takeaway zu gehen. Das Warten auf das Gericht dauert länger als es selber z (...)

Die Chinesen wissen, wie schmackhaft Schweinebauch sein kann. Sie haben auch unzaehlige Rezepte dafuer und jedes ist besser als das Andere. Jede Region sagt, ih (...)

und weiter geht es zur Terrakotta-Armee an Tag 10Erstmal haben wir zu Mittag gegessen, eine kleine Stärkung musste sein, denn wir hatten noch einenanstrengenden (...)

Dim Sum – kleine Stücke die das Herz füllen, ist die Übersetzung aus dem Kantonesischen, doch sie füllen auch den Magen. Dim Sum ist ein traditionelles Frühstüc (...)

Ich liebe dieses Internet! Da entdeckt man beispielsweise, das eine hochverehrte Bloggerin wie Anke Gröner genauso Yotam Ottolenghi verfallen ist wie ich. Ihre (Koch-)Bibel ist derzeit “Genussvoll vegetarisch”, meine “Ottolenghi: The Cookbook”, aus dem ich hier und hier und hier […]

Taiwanesische Reiskuchen mit Rindfleisch – Chao Nian Gao Pane-Bistecca Ich bin immer wieder auf der Suche nach «neuen» chinesischen Rezepten und Ideen... The post Taiwanesische Reiskuchen mit Rindfleisch – Chao Nian Gao appeared first on Pane-Bistecca.

Crystal Dumplings – glutenfreie Reispapier Dumplings mit Tofu Pane-Bistecca Diese Crystal Dumplings – glutenfreie Reispapier Dumplings mit Tofu sind ganz einfach zu... The post Crystal Dumplings – glutenfreie Reispapier Dumplings mit Tofu appeared first on Pane-Bistecca.

Ich bin eigentlich nie ein Fan von Tofu gewesen. Warum? Weil man bei uns in der Schweiz eine Weile Anfangs der 80. Jahre alles mit Tofu ersetzte, den es sollte (...)

Rezept zwei aus meiner kleinen Asia Runde. Es passt hervorragend zu den Hähnchenschenkel Asia Art, aber auch zu vielen anderen Gerichten. Man könnt es auch als Vorspeise nutzen oder so als kleinen Zwischengang. Ebenso kan man es mild würzen oder wer mag asiatisch scharf… Zutaten: 1 Dose Kokosmilch, cremig 1 Glas Mungobohnen Keimlinge 1 Glas … Weiterlesen →

Da ich gerne auch mal einfach koche, habe ich diesmal das Schweinefilet nur mit 2 Gewürzen mariniert und dann ganz einfach im Ofen gebraten. Schnell und einfach (...)

Weiter geht'sAm nächsten Morgen kamen wir inChongqingan. Wir haben auf dem Yangtze 600 km zurückgelegt.Tag 9, wir hatten noch Zeit bis zu unserem Flug nachXianu (...)

Eigentlich sind Rippchen keine Kunst, wenn man sie lange genug kocht! Das Fleisch sollte fast von den Knochen fallen, so ist es richtig! Und je nach Land werden (...)

Wir sind immer noch in Hong Kong und hier bringe ich Euch nicht nur ein typisch chinesisches Rezept, sondern auch ein paar Gedanken zu Hong Kong, mitten in eine (...)

Two colored Pan-Fried Dumplings sind chinesische Dumplings, die sich von den Potstickers unterscheiden. Ihre Wrappers sind aus einem Hefeteig gemacht und deshal (...)

Nachdem wir von der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft nach Grossbritanien gereist sind, kommen alle Mitreisenden diesen Monat zu mir nach China. Jap, ich (...)

Auch die Chinesen lieben Brötchen und nicht immer sind sie nur gedämpft. Diese Milchbrötchen sind in allen Bäckereien zu finden. In Hong Kong nennt man sie Pai (...)

Zum Abschied – morgen geht’s wieder zu unserem neues Zuhause – bringe ich Euch ein einfaches und sehr beliebtes Rezept, die feinen frittierten (...)