suppen

  Kennt ihr die „Vichyssoise“? Das ist ein Lauch oder Porree Suppe mit Kartoffeln. Lustigerweise wurde ich in letzter Zeit... The post Vichyssoise (Lauch-Kartoffel-Suppe) first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Schon das neue Kochbuch von Yotam Ottolenghi entdeckt? Ich habe ein neues Rezept entdeckt – Soulfood passend zum Veganuary! Der Januar ist perfekt, um neue kulinarische Abenteuer zu beginnen. Der Veganuary lädt ein, sich einen Monat lang pflanzlich zu ernähren – eine großartige Gelegenheit, den eigenen Speiseplan aufzufrischen. Die Suppe aus geröstetem Gemüse ist nicht […]

Herr Grüns mediterrane Silvestersuppe 2024 »Alles voll. Wie im letzten Jahr.« Louie schaute seinen Chef an. Wie würde der reagieren. Monsieur Deschamps, der Besitzer des Restaurants Jules Verne in Bordeaux, schüttelte den Kopf. Etwas ungläubig. Er konnte nicht glauben, dass das Petit Vert schon wieder so viel Besuch hatte. Es war klein. Verwinkelt. Das Essen...  Weiterlesen » Der Beitrag Herr Grüns mediterrane Silvestersuppe 2024 erschien zuerst auf .

Das 3-Gänge Weihnachtsmenü 2024 von Herrn Grün Liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich Ihnen mein 3-Gänge-Weihnachtsmenü 2024 vorstellen. Dieses Jahr habe ich mir besonders viel Mühe gegeben, weil ich dachte, dass es auch ein besonderes Jahr war. Für einige vielleicht etwas ruckelig. Die Welt verändert sich rasant. Da helfen schöne Abende. Mit gutem Essen....  Weiterlesen » Der Beitrag Das 3-Gänge Weihnachtsmenü 2024 von Herrn Grün erschien zuerst auf .

Diese Suppe ist die Vorspeise meines 3-Gänge Weihnachtsmenüs 2024   Das komplette 3-Gänge Menü: Kartoffel-Lauchsuppe mit Grauburgunder und einer Estragon-M (...)

Eine wohltuende Rinderbrühe mit feinen Pilzen ist im November genau das Richtige bei Erkältung und schmeckt auch ohne einfach nur lecker. Die Kombination aus Thymian und Orangen ist eine Wohltat für hustengeplagte Rachen. So eine heiße Brühe heizt einfach ein. Wer keine Pilze mag, garniert sie mit Karottenstreifen oder einem Gemüse seiner Wahl. Mein Beitrag […]

Der Garten hat noch einen herrlichen Kohlrabi spendiert! Einen Teil davon haben wir für diese köstliche Suppe verwendet.Ihr wollt wissen, was mit dem Rest der Kohlrabi passierte: ein weitere Teil haben wir für leckere Kohlrabi-Schnitzel verwendet und der Rest ergab… Weiterlesen →

Auch wenn wir es diese Saison nicht geschafft haben „in die Pilze zu gehen“, wollten wir doch nicht auf ein leckeres Süppchen daraus verzichten und so haben wir, neben frischen Champignons auf getrocknete Mischpilz zurückgegriffen. Auch sehr lecker! Zutaten für… Weiterlesen →

Wir haben, zumindest gefühlt, schon „Ewigkeiten“ nichts mehr aus der asiatischen Richtung gemacht!Dann wird es aber höchste Zeit, mal wieder den Wok aus der Speisekammer zu holen, nicht, dass der noch Rost ansetzt ????Im Garten warten derzeit einige Chinakohl darauf,… Weiterlesen →

Wenn es draußen stürmt und regnet, später vielleicht sogar schneit, dann ist die Zeit der Suppen und Eintöpfe gekommen! Bei uns kommt es dann sogar vor, dass es die Suppe nicht nur als Hauptgericht, sondern gelegentlich sogar als Vorspeise gibt.Und… Weiterlesen →

Die würzige Mitternachtssuppe mit Hackfleisch, Paprika und weißen Bohnen ist einfach gemacht und der perfekte Sattmacher für eine lange Partynacht. Egal ob als (...)

Im Jahr 1952 ereignete sich an der Pariser Oper folgender Vorfall: Dem Opernsänger Louis Gabert stockte bei Puccinis La Bohème die Stimme, und er endete in einem fürchterlichen Gekrächze. Gabert rannte von der Bühne und wurde seither nicht mehr in Paris gesehen. Zumindest nicht in der Oper. Zur gleichen Zeit des Vorfalls in der Pariser...  Weiterlesen » The post Kartoffel-Möhren-Petersilienwurzel-Suppe mit Pfannkuchen first appeared on .

Traditionell gibt es bei uns zu bzw. vor Kartoffelpfannkuchen ein Süppchen.Was da derzeit näher als eine Suppe aus Zucchini, die drohen den ganzen Vorratskeller zu blockieren ???? und ein paar Kartoffeln zu kochen! Zutaten: Zubereitung: Zucchini und Kartoffel würfeln.Je kleiner… Weiterlesen →

Linsensuppe mit Lauch, Möhren, Kartoffeln, Kreuzkümmel, Curry und Sternanis In einigen Gerichten verwende ich Kreuzkümmelsamen – meistens gemörsert. Ich m (...)

Es stand hinter den Dünen. Ohne nahe Nachbarschaft. So ganz allein. Zwischen dem Strand und dem kleinen Haus ganz viele Hagebutten- und Sanddornsträucher. Eine Jahreszeit, in der kaum Menschen da waren. Die Luft frisch. Alles war so klar. Die Gegend erkunden. Wege und Neues kennenlernen. Die Sonne schien fast immer. Ich dachte mir eine Suppe...  Weiterlesen » The post Tomatensuppe mit kleinen Mozzarella-Kugeln und italienischen Kräutern first appeared on .

Spargelsuppe aus Spargelschalen? Das geht! Je mehr Spargelschalen man verwendet, desto intensiver wird der Geschmack. Der Beitrag Spargelsuppe aus Spargelschalen I Zero Waste Rezept erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Italienischer Eintopf Atrani – mit Stangensellerie, Tomaten, Radicchio, Paprika, Möhre, weiße Riesenbohnen, getrockneter Chili und frischem Thymian Wo sind S (...)

Sizilianischer Eintopf mit Lauch, Tomaten und Kichererbsen Aus meinem Kochbuch Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2 Sie können as Buch in jeder Buc (...)

Würzige, cremige Radieschenblätter-Suppe verfeinert mit Weißwein, frischer Zitrone und Sahne. Zero Waste Rezept! Der Beitrag Radieschenblätter-Suppe I Zero Waste Rezept erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Kartoffel-Pilzcremesuppe mit Mascarpone-Walnussnocken Die ist die Vorspeise zu meinem diesjährigen Ostermenü Das komplette 3-Gänge-Menü finden Sie in der Übersi (...)

Das ist das 3-Gänge Ostermenü 2024 von Herrn Grün Frohe und wunderschöne Ostern von Professor Caprese, Luigi und mir – Herrn Grün Kürzlich las ich in einer Zeitung von einem Mann aus Bangalore in Indien, der eine Momente-Bank gegründet hatte. Menschen die glückliche und zauberhafte Momente erlebt hatten, konnte ihn anrufen (er legte größten Wert...  Weiterlesen » The post Das Herr Grün Ostermenü 2024 first appeared on .

Um Missverständnisse zu vermeiden: dieses „Kesselgulasch“ ist eine ungarische Form des Gulaschs/Gulyás und somit eine Suppe! „Wohlwollend“ ???? könnte man es auch noch als Eintopf bezeichnen, aber eben nicht als das, was hierzulande als „Gulasch“ verstanden wird. Zutaten für 3… Weiterlesen →

Laugenknödel mit Bärlauchsauce und Spargel vom Kohlrabi Weil es Spargel nur für kurze Zeit gibt, hatte ich vor längerer Zeit im Kochlabor Spargel vom Kohlrabi (...)

Feine, leichte, schaumige Fenchelsuppe mit Wermut. Wunderbar cremig, mit leichter Kräuternote. Schnell gemachte, edle Vorspeise. Der Beitrag Fenchelsuppe mit Wermut I Wunderbar cremig und würzig erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

In eine Ribollita, wie diese toskanische Bohnensuppe heißt, gehört neben weißen Bohnen Cavolo Nero. Den habe ich hier durch Wirsing ersetzt. Der Beitrag Toskanische Bohnensuppe I wärmend und würzig erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Bei diesem Wetter bleiben wir am liebsten zu Hause im Warmen. Und dazu passt eine leckere Suppe. Ich wollte es... The post Pot-au-feu mit Fisch und Garnelen first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Wan Tan sind spezielle Teigtaschen der chinesischen Küche. Der Nudelteig besteht, im Gegensatz zu den bei uns weitverbreiteten Nudelteigen, aus Weizenmehl. Meist wird dieser gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch. Je nach Art und Region werden aber auch Meeresfrüchte, Geflügelfleisch oder, selten,… Weiterlesen →

Eine Suppe ist immer eine gute Idee und ich bin immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen für meine Kreationen.... The post Chicoree- und Camembert-Suppe first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Gemüse-Crème-Suppe Kasper mit Curry-Kardamom-Aprikosen Es war einmal ein kleiner Junge, der hieß Kasper. Seine Mutter war eine wunderbare Köchin und für ihre (...)