cassis

Ostern kommt in Sicht und ich habe Lust auf Törtchen! ???? Gesagt, getan – die nigelnagelneue Silikonform Truffle Crown wurde hergeholt und ein Rezept ers (...)

Die „1+1-Reihe“ goes Plätzchen … oder … ein Klassiker mit einem kleinen Hicks // Hipp hipp, hurra, schakka-dong, es ist soweit: heute kommt ein Plätzchen-Post! Schon lange angekündigt und jetzt frisch und in Farbe auf meinem Blog – was lange währt, wird doch noch gut. Und jetzt kommts – sogar doppelt gut!!! Denn nach unserer […]

Für Ostern habe ich für euch diese kleine Cassis Tartelettes mit Mango und Beeren gezaubert. Die Idee ist entstanden, weil...

Nach dem letztwöchigen Ausflug in die Ruck-Zuck Bäckerei, habe ich mir in dieser Woche mal wieder die Freude am Backen einer Torte gegönnt. Hach, ich liebe das (...)

Musik während langen Autofahrten … oder … ich kann nicht mehr, ich kann nicht mehr, ich kann nicht mehr // Die Urlaubszeit nähert sich mit großen Schritten und ich finde, dass sich längere Autofahrten extrem angenehm gestalten lassen, wenn man die passende Musik dabei hat. Während ich mir früher Urlaubs-Autofahr-Tapes zusammengestellt habe (liegen noch immer […]

  Aus dem Garten gibt es manchmal sooo eine schöne Auswahl an Obst, dass man sich sagt: Was kann ich...

Ein kleines Willkommenstörtchen für die liebsten Nachbarn, um ihnen die Urlaubsrückkehr etwas zu versüßen. Zutaten für eine 16 cm Springform Boden: 160 g Schokoladenkekse mit Cremefüllung („Oreo“) 60 g Butter 20 g Zartbitterschokolade Füllung und Fruchtspiegel: 50 g Schwarze Johannisbeeren,… Weiterlesen →

Kaffee-Cassis-Sauce klingt ein bisschen verrückt. Aber Kaffee in der Soße ist im Süden Amerikas ganz normaler Alltag. Aus dem Grenzgebiet zu Mexiko kommt die so (...)

Leckere Five-Spice Ribs aus dem Smoker, würzig in mit Five-Spice-Gewürzmischung mariniert, dazu eine rauchig-scharfe Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce. Der Beitrag Five-Spice Ribs mit Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce zum Vatertag erschien zuerst auf HighFoodality.

Als ich kürzlich im nahen Verbrauchermarkt meines Vertrauens auf der Suche nach Grenadine und Cassis war, tat sich eine Spalte im Erdboden zwischen mir und den dort anwesenden, unheimlich jungen Einzelhandels-Azubis und Aushilfen auf, die annähernd die Länge und Breite des Grand Canyon hatte. Dieses Posting Portweinfeigen mit Grenadine-Mousse erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Hallo Beerensommer! Es wird wirklich Zeit, dass ich mit Euch noch schnell meine Johannisbeer-Rezepte für dieses Jahr teile…mit dieser Tradition möchte ich natürlich nicht brechen. Und diesen Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren möchte ich Euch auch wirklich nicht vorenthalten: Cassis-Crème Fraîche-Eis. Hach wie ich es liebe, Beeren selber zu pflücken und die Ernte dann […] Read more...

Eieiei, jetzt hab ich mich aber beeilt, dass ich meine Ostertorte noch vor Ostern auf den Weg bringe! ???? Meine Grippe hat mich ganz schön aus dem Zeitplan gew (...)

Ok, der Salat ist sehr rosa. Aber lecker, beerig-fruchtig, und mit einem "richtigen" Dressing.Der panierte Camembert rundet das Ganze noch etwas ab, ist aber ei (...)

Unser Urlaub ist schon wieder zwei Wochen vorbei – es wird Zeit, eimal die Fotos zu sichten und darüber zu berichten. Unter anderem haben wir einen Ausflug ins Burgund gemacht. Nach meinem letztjährigen Wanderurlaub mit AVANTI im Burgund, wollten wir uns noch die Stadt Beaune ansehen, die damals ausgelassen wurde – denn es gibt viel… Weiterlesen Ein Ausflug ins Burgund: BEAUNE

Endlich ist die Brombeerzeit da! Für dieses Törtchen wollte ich gern die Brombeerzeit abwarten, denn „Die Brombeere“ fehlte mir noch in meiner Samml (...)

Zu Chutney fällt mir immer Frau Bushcook ein. Und zwar erinnere ich mich (tsss, wie seltsam selektiv Gedächtnis funktioniert... ), wie Buschi zusammen mit Heike, diese eine Kochsendung gewonnen hatten (zurück ergoogelt: Topfgeldjäger - und hey, schon stolze 6 Jahre her... apropo Gedächtnis). Nun, das einzige Detail, das sich dazu in meinem Ultralangzeitgedächtnisbereich verankerte, das war

Es sind noch Äpfel von meiner Ernte da – der größte Teil wurde ja zu Apfelsaft verarbeitet, der jetzt im Keller lagert. Nun habe ich in der „Saisonküche” von Migros ein besonderes Apfelkuchen-Rezept gefunden. Mit Holunder Latwerge – ein sirupartiger Fruchtaufstrich aus Holunderbeeren. Kombiniert mit einem lockeren Hefeteig und einer selbst gemachten Butter-Sahne-Eiercreme. Ich habe… Weiterlesen Sonntags-Apfelkuchen mit Holunder

Wenn es so heizt, dann gibts nix Schöneres als einfach für ein Stündchen an die Gervanne zu springen und Füße und Seele baumeln zu lassen - mein Gemüt könnte am Bach nicht heiterer gestimmt sein. Das letzte Mal war direkt neben meinem Badeplatz eine Schmetterlingstränke: Dutzende von Bläulingen saßen am Boden neben der Gervanne und nur wenn sie etwas aufschreckte, stoben sie in die

Um sich das Genußleben so unbeschwert wie möglich zu gestalten, gibt es hier auf dem Land Traditionen. Bei Essenseinladungen wird der Gastgeber entlastet, in dem der Eingeladene frägt, ob er das Dessert mitbringen soll. Das wird gerne angenommen. Und es gestaltet eine Einladung direkt unformeller, lässiger. Selbst wenn der Hauptgang die meiste Arbeit in der Küche bedeutet, entsteht so doch

Der Habib nennt sie Träuble, die Fränzis heißen sie *groseille* und heute habe ich mir den Namen der Bayern und Östreicher für die Johannisbeeren rausgepickt: Ribisel. Er lockt der doch recht säuerlichen Frucht die meiste Lieblichkeit raus. Essen wir fast alles Obst frisch und sonnenwarm direkt zu unserem morgendlichen Porridge, so bilden die Johannsibeeren die Aussnahme: die sind uns

In der französischen Pâtisserie gibt es eine Handvoll Klassiker, die man in der Auslage fast jeder Pâtisserie findet. Kaum ein Pâtissier, der nicht seine eigene (...)

Schlecksel - ist das nicht ein wunderschönes Wort? - bezeichnet im Badischen allgemein Marmelade. Für mich aber steht es vorneweg für die Brombeermarmelade meiner Oma verwoben mit einem Gespinst an Oma-Erinnerungen. Wie alle Kinder brannte ich für Geschichten aus der Vergangenheit. Sie konnten nicht ausführlich und lang genug sein. Besonders toll fand ich es mit irgendeinem Album voller

Hallo meine Lieben! Heute habe ich eine echte Hingucker-Torte für euch. Sieht aufwändig aus – ist sie aber nicht

Weiter geht es mit dem Leeren der Tiefkühltruhe. Gemischt wurde für den Belag der Tarte die ersten Rhabarber-Stangen und gefrorene Johannisbeeren. Das könnt ihr nachmachen oder euch für das ein oder andere Obst entscheiden. Eva, von der ich sie mitgenommen habe, verwendet nur Rhabarber. Mit den Zeiten bin ich nicht ganz hingekommen, sondern meine Tarte brauchte immer etwas länger im Ofen

Auf die Idee zu dieser Torte hat mich meine Tochter Tessa gebracht. Letzte Woche schickte sie mir ein Foto von Matthias Ludwigs Kölner Geschäft ‚Törtchen, (...)

Zwei Neuheiten für mich stecken in der Pasta: das Einfärben mit Rote Bete und die Herstellung ohne Ei mit Hartweizengrieß. Klar, verlasse ich mich bei solchen Unterfangen am liebsten auf Kollegen: den Teig habe ich mir bei Robert entliehen und die Idee mit der getrockneten, pulverisierten Rote Bete ist vom Gourmet-Büdchen. Hat beides bestens geklappt. Solche Nudeln wollen anständigst

Wir haben etliche Johannisbeerbüsche, weil Johannisbeeren uns allen genial lecker schmecken und außerdem extrem gut tragen. Einen Teil der Ernte haben wir gemeinsam in schwarzesContinue ReadingRezept: Schwarzes Johannisbeer-Chutney

Wir haben da mal wieder etwas ausprobiert…und sind begeistert davon! Vor geraumer Zeit hatten wir Cassis-Balsamico gemacht. Natürlich haben wir ihn gleich probiert, war sehr gut, aber dann ist ein Fläschchen davon im Regal „ganz nach hinten“ gerutscht und ward… Weiterlesen →