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Raffinierte Kräuterbutter selber machen - mit frischen Kräutern, Knoblauch, Ingwer, Zitronenzesten, Schalotte und Pfeffer ... so abgeschmeckt, gefällt es mir am (...)

Pochierter Kabeljau in Senfsauce mit Gemüse   Zutaten für 4 Portionen:   800 g Kabeljaufilet 3-4 Essl. Zitronensaft Salz 300 g Lauch 300 g Karotten 300 g Staudensellerie 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 100 ml Milch 2 Essl. mittelscharfer Senf 2-3 Essl. heller Saucenbinder 320 g Bandnudeln 20 g Butter oder Margarine Pfeffer 2 Essl. gehackten … Weiterlesen →

Fast ist es schon eine Tradition, aus dem Urlaub ein Rezept mitzubringen, so wie die Pasta mit Mönchsbart, Speck & Tomate und die Pasta mit Pancetta und Cannellinibohnen aus der Toscana oder die Grammelknödel aus Österreich. Gerade sind wir aus Wien zurück, wo wir zehn wundervolle sonnige und entspannte Tage mit unseren Herzmenschen verbracht haben. Kulinarisch war das wieder ein Hochgenuß, ich

Verdauungskekse oder einfach ziemlich gute Vollkornkekse. Und das Schöne dabei ist, sie schmecken überhaupt nicht gesund, wenn ihr wisst, was ich meine. Digestive Biscuits gehören zu meinen allerliebsten Keksen – neben Shortbreads natürlich. Und nachdem ich mittlerweile überaus passable Shortbreads … Weiterlesen →

Doppeldecker-Kekse   Zutaten für ca.40 Stücke:   180 g gemahlene Haselnüsse 150 g Dinkel-Vollkornmehl 150 g Butter 100 g Agavendicksaft 1 Messerspitze Zimt 1 Messerspitze gemahlene Nelken 1 Essl. Sahne 2 Essl. Carob oder Kakaopulver 1 Essl. fester Honig   Zubereitung:   150 g Haselnüsse mit Dinkelmehl, Butter, Agavendicksaft, Zimt und Nelken zu einem Teig … Weiterlesen →

Zutaten für 2-3 Beilagen - Portionen :1 kg festkochende, kleine KartoffelnSPÜRNASEN- Olivenölfrischer RosmarinMeersalz* 1/2 Knolle Knoblauch* hier wurde keiner (...)

Warum nicht einfach eine nette Kleinigkeit aus der Küche verschenken. Hier kommen verschiedene, gut duftende Kräuter und Gewürze in ein schönes Glas und werden luftdicht verschlossen. Der oder die Beschenkte gibt die Kräutermischung in eine Schüssel und 250g weiche Butter dazu. Alles wird gut miteinander verrührt und fertig ist eine leckere, selbstgemachte Kräuterbutter. Wer ein [...]

Mal wieder ein Rezept aus der schottischen Küche und was die Naschkatzen unter euch :) Die Abernethy Biscuits haben ihren Namen nicht von der gleichnamigen Stadt in Perthshire, sondern von einem gewissen Dr. Abernethy, der zum ersten Mal Kümmel und Zucker zu den normalen Keksen hinzugefügt hatte. Zutaten: 225 g Mehl 85 g Zucker 85 … Weiterlesen →

Apfel-Quark-Kuchen Zutaten: 375 g Mehl 175 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 2/3 Tasse kaltes Wasser 2500 g saftige Äpfel 4 Eier 150 g Zucker 500 g Sahnequark 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver 1 Teel. Zimt Zubereitung: Mehl, Fettstückchen und Zucker mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Kaltes Wasser mit gekühlten Händen rasch unterkneten. Teig in … Weiterlesen →

Küchlein mit Kirschkompott   Zutaten für 8 Küchlein:   1 Glas (720 ml) Kaiserkirschen 1 Essl. Speisestärke 25 g Butter oder Margarine 125 g Mehl 1 Prise Salz 250 ml Milch 2 Eier 10 g Zucker Fett Puderzucker   Zubereitung:   Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und aufkochen lassen. Speisestärke in etwas Wasser … Weiterlesen →

Makkaroni-Auflauf mit Huhn   Zutaten für 4 Portionen:   1 Bund Suppengrün 1 kleines Suppenhuhn (ca. 1200 g) 1500 ml Wasser Salz 1 Teel. Pfefferkörner 250 g Makkaroni 1 Zwiebel 60 g Butter oder Margarine 50 g Mehl 200 ml Milch 1 Prise Zucker weisser Pfeffer Saft von ½ Zitrone 2-3 Essl. trockener Weisswein 1 … Weiterlesen →

Leckere Linzer Torte Zutaten für 12 Stücke: Für den Mürbeteig: 150 g Dinkelmehl 200 g gemahlene Haselnüsse 100 g Diabetikersüsse 2 Teel. Kakaopulver 1 Teel. Zimt 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise Salz 1 Ei ½ Teel. flüssiger Süssstoff einige Tropfen Vanillearoma 150 g Butter Für die Füllung: 280 g Diabetiker-Holunder-Kirsch-Marmelade 1 Essl. Sahne 1 Teel. … Weiterlesen →

Filet in Estragon-Sauce Zutaten für 4 Portionen: 700 g Putenfilet Zitronenpfeffer 20 g Butter oder Margarine 20 g frische Estragonblätter 125 ml Weisswein 1 Teel. weisse Pfefferkörner 40 g Mehl 250 ml Geflügelbrühe (Instant) 1 Becher (150 g) Crème fraîche 50 g Blattspinat 50 g Sauerampfer Salz Pfeffer Zubereitung: Putenfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer würzen … Weiterlesen →

Nichts spricht gegen fein zubereitete und komplexe Gerichte mit einer Unmenge von Zutaten, bei denen das Handwerk in der Küche gefragt ist. Jedoch, was heute of (...)

Bärlauch und ich, das war vor Jahren quasi Liebe auf den ersten Biss. Jedes Jahr auf’s neue fiebere ich der Bärlauch-Zeit (ca. Ende März bis Mai) entgegen und horte das gute Zeugs für alle möglichen … Weiterlesen Der Beitrag Bärlauch-Pesto & was man damit alles machen kann erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Manchmal ist es echt schlimm wenn man so durch das Internet geistert und sich Videos von Rezepten anguckt, da kommt dann bei manchen Videos das Bedürfnis, das unbändige Verlangen, auf dieses sofort und auf der Stelle nach zu kochen. So ging es mir mit dem heutigen Rezept, ich habes es natürlich wie es so meine … Weiterlesen →

Die Bärlauchzeit ist angebrochen....da kam mir die Idee, mal ein Monkey bread zubacken.Wollte ich immer schon ausprobieren, also ging ich im Netz mal auf die Su (...)

Als „Basis“ für die Cupcakes haben wir das Rezept unserer Schokoladen-Muffins genommen. Zutaten für die Creme: 100 g weiche Butter 225 g Puderzucker Abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone 4 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Butter schaumig aufschlagen. Nach und nach den… Weiterlesen →

Dicke Bohnen, in Butter geschmort, dazu Hummus, Bohnenkrautöl, Bohnenkrautblüten, Feta und eingelegte Zwiebeln. Vegetarischer Genuss! Der Beitrag Geschmorte Bohnen mit Bohnenkraut, Hummus, Feta und Zwiebeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Dessert "Milch und Honig" besteht aus Fior di Latte, Bergamottencrème, Milch-Crumble, getrocknetem Milchschaum, Blütenpollen und Meerrettich. Der Beitrag Milch und Honig erschien zuerst auf HighFoodality.

Kross gebackene Kürbis-Crostini, darauf Frischkäse aus Stutenmilch, Kürbis-Ragout und Walnuss-Gremolata. Der Beitrag Kürbis-Crostini mit Frischkäse erschien zuerst auf HighFoodality.

Regionales Fusion-Food: nordischer Labskaus trifft auf schwäbische Maultaschen, dazu gibt's Spinat und gebeiztes Eigelb. Der Beitrag Labskaus-Maultaschen mit Spinat, gebeiztem Eigelb und brauner Butter erschien zuerst auf HighFoodality.

Lecker schokoladige Schoko-Praliné Tarte mit The Ardmore Legacy - Scotch Single Malt aus den schottischen Highlands. Der Beitrag Schoko-Praliné-Tarte mit Whisky [Interview] erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckeres, selbst gemachtes Joghurt-Vanilleeis mit einem saftigen Sauerkirschtörtchen, dazu Milch-Crumble und Schokosauce. Der Beitrag Joghurt-Vanilleeis mit Sauerkirschtörtchen, Schokosauce und Milch-Crumble erschien zuerst auf HighFoodality.

Rezept zu einem echten Weihnachtsklassiker: Dem Früchtebrot. Garniert mit einigen Informationen rund um das Thema Dörren. Der Beitrag Früchtebrot erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckerer italienischer Pilzsalat mit gebräunten Champignons, karamellisierten Schalotten, gebratenem Lauch und Radiccio sowie einem Balsam-Dressing. Der Beitrag Italienischer Pilzsalat mit Lauch und Radiccio erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute möchte ich Euch eine Sauce zeigen, die es verdien [...] Der Beitrag Kumquats-Butter-Sauce erschien zuerst auf HighFoodality.