asiatische küche

Wie ich im letzten Beitrag schrieb, habe ich letztes Jahr zwar viel gekocht, aber doch meist vergessen, darüber zu bloggen. Das fiel mir kürzlich wieder auf, al (...)

Uns gelüstete mal wieder nach etwas mit ordentlich „Sauce“, sprich nach einem schönen, „authentischen“ indischen Gericht. Tja, im Nachhinein mussten wir dann feststellen, dass es gar nicht authentisch ist…aber egal, lecker war es! Zutaten für 3 Personen: 325 g Hühnerbrustfilet… Weiterlesen →

Zutaten: 4 Möhren 2 große Tomaten 1 Stange Lauch 1 kleinen Kohlkopf 250 g Champignons Frittierfett 3 Hände voll Glasnudeln 3 Esslöffel Sesam 5 Esslöffel Sojasoß (...)

Gestern in meiner Mittagspause hatte ich Appetit auf knackiges Gemüse. Wenn ich wenig Zeit habe, mache ich oft Pastagerichteoderasiatische Rezepte. Meist koche (...)

In Japan habe ich nicht nur die Onigiri-Former gekauft, sondern auch zwei dieser putzigen Eiformer, mit denen man Häschen und Bärchen macht, klassischerweise fü (...)

Wir hatten Appetit auf Fisch und in der Tiefkühltruhe lagerte noch welcher. Dazu wollte ich knackig-frisches Gemüse und irgendwie hatte ich noch Lust auf Steinp (...)

Bei Foodina gibt's häufig leckere indische Gerichte, die mir das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Bis zum Ende des Monats veranstaltet sie ein Blog-Event (...)

Hier mal wieder etwas aus der Kategorie wild improvisiert und nachher doch ganz lecker. :-)Zutaten waren Hunger, leckeres Gemüse, Wildkräuter aus dem Garten, ei (...)

Zu dem Tofugericht mit Shiitake-Pilzen gab es unsere immer wieder beliebten yu xiang qiezi und eine Improvisation, von der ich mir überlegt hatte, dass sie die (...)

Wie versprochen, hier das Rezept für Gurken-Raita.Ich mag Raitas sehr gerne in Kombination zu einem scharfen Curry. Ein anderer Klassiker ist Tomaten-Raita, den (...)

Dieses Jahr fordert mich bisher mehr und anders als ich das geplant hatte; daher ist es hier auf dem Blog so ruhig. Der erste und hoffentlich letzte Todesfall d (...)

Wir lieben asiatischen Salate, sie sind leicht, erfrischend und bieten ein sehr breites Aromenspektrum. Wie gemacht für den Sommer. Zutaten Salat: 200 g Reisnudeln; wir: Reis-Bandnudeln 90 g Karotte/Möhre (1 Karotte) 250 g Salatgurke (1/2 Gurke) 50 g Zucchini 3… Weiterlesen →

Warum nur haben wir die nicht schon früher mal gemacht??? Die ist einfach SUPER!! Zutaten für 3 Personen: 1 Stängel Zitronengras 5 Kaffir-Limettenblätter 1 frischer Ingwer, walnussgroß; eigentlich wird Galgant verwendet, wir hatten aber keinen zur Hand 2 Knoblauchzehen 1… Weiterlesen →

Es gibt so Gerichte, die MÜSSEN von Zeit zu Zeit mal auf den Tisch. Frühlingsrollen gehören bei uns ganz sicher dazu. Hier haben wir ein Rezept für Frühlingsrollen mit Thunfisch bereitet. Ich kann euch soviel verraten: es ist kein Krümel… Weiterlesen →

In Anlehnung an das Rezept von „bananenbluete“ aus dem CK. Zutaten: 500 g Schweinefilet (wir haben, wie im Originalrezept angegeben, Schnitzelfleisch verwendet; das nächste Mal werde ich aber Filet verwenden) 2 rote Paprikaschoten 1 gelbe Paprikaschote 2 – 3 Bananen,… Weiterlesen →

Spareribs müssen nicht immer gegrillt sein. Es gibt auch gute andere Zubereitungsarten, z. B. diese hier. Zutaten: 1 kg Spareribs (Schälrippchen) 1 Stück frischen Ingwer, ca. 3 cm 2 Zehen Knoblauch 5 EL Sojasauce 3 EL Paprikamark 1 TL Zucker… Weiterlesen →

Hier hab ich für euch ein Rezept für einen asiatischen Salat mit Chicken Teriyaki und einer köstlichen, sehr würzigen, selbst kreierten Soße. Weiterlesen → Der Beitrag Asia-Salat mit Chicken Teriyaki erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Geschmacksexplosionsgarantie! :-) Auf das Tomaten-Carpaccio kommt eine Vinaigrette aus fein geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sherryessig, Koriander und Chili. Weiterlesen → Der Beitrag Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Das Rezept für karamellisierten Schweinebauch ergibt ein herrliches Fingerfood-Mahl. Zunächst wird dafür das Fleisch samt Schwarte mit einer Paste aus Zucker, Fischsoße, Zitronengras und Ingwer eingerieben und drei Stunden im Ofen gebacken. Kleingeschnitten wird der Schweinebauch mit einer eingekochten Sauce … "Rezept von Tove Nilsson: Karamellisierter Schweinebauch im Pfefferblatt"

Einfach mal wieder so nach Lust und Laune gekocht. Sollte man viel öfter machen! Zutaten: 400 g Putenhackfleisch 2 Scheiben Toastbrot ca. 80 ml Milch 1 Schalotte 1 Ei Gr. L Salz Pfeffer, frisch gemahlen 250 g frische Ananas 250… Weiterlesen →

Zutaten:für das rote Curry:4 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Stück IngwerZitronengras1 rote Chilischote1 Esslöffel Currypulver Esslöffel KurkumaPfeffer aus der Mühl (...)

Enoki werden in Japan gerne gegessen, ich hatte sie dort in verschiedenen Gerichten, roh, in einer Art Salat, in Nudelsuppe oder natürlich gebraten.Enoki wachse (...)

Zurzeit gibt es wunderschöne Wirsingköpfe zu kaufen. Ich mag den auch Welschkraut oder Wirz genannten krausen Kohl sehr gerne und bereite ihn meist gekocht, geb (...)

In Asien gibt's ja die verschiedensten In-Getränke, u.a. war vor Jahren mal der Bubble Tea groß in Mode und den gibt's heute immer noch. Außerdem kippt man in C (...)

Bei Sus gab's vor ein paar Tagen ein richtig appetitlich aussehendes orientalisches Karottengemüse, das sie zu T-Bone-Steaks vom Lamm serviert hatte. Das Gemüse (...)

Wenn die Nase zwickt, die Lymphknoten geschwollen sind, Hals und Ohren weh tun und man sich irgendwie müde und schlapp fühlt, wird es höchste Zeit, auf die tief (...)

Vor einiger Zeit habe ich mir ein wunderschönes großformatiges Buch über die chinesische Küche gekauft. Ich habe ja einige Bücher zu dem Thema, aber bei diesem (...)