asiatische küche

Jiaozi, die chinesische Antwort auf deutsche Maultaschen oder italienische Ravioli

  Ich glaube, ich werde es mir nie merken können: wird nun Nasi Goreng mit Reis und Bami Goreng mit Nudeln zubereitet oder ist es genau umgedreht? Da hilft nur die selbstgebaute Eselsbrücke: Nasi Goreng wie Nudeln und Bami Goreng… Weiterlesen →

Immer dann, wenn man wenig bis gar keine Zeit zum Kochen hat, bietet es sich an, auf die Dienste des Slowcookers zurückzugreifen. Während wir draußen unsere Gartenarbeiten verrichteten, schmorgelte im Slowcooker das Lammfleisch langsam und gemächlich vor sich hin…und ergab… Weiterlesen →

Geschmacksexplosionsgarantie! :-) Auf das Tomaten-Carpaccio kommt eine Vinaigrette aus fein geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sherryessig, Koriander und Chili. Weiterlesen → Der Beitrag Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Ein bisschen asiatisch, ein bisschen mediterran, in Summe ganz viel lecker ???? Zutaten für 2 Personen: 1 Entenbrustfilet (350 g) 350 g Auberginen 10 Cocktailtomaten (150 g) evtl. 1 – 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Tomatenmark… Weiterlesen →

Spareribs müssen nicht immer gegrillt sein. Es gibt auch gute andere Zubereitungsarten, z. B. diese hier. Zutaten: 1 kg Spareribs (Schälrippchen) 1 Stück frischen Ingwer, ca. 3 cm 2 Zehen Knoblauch 5 EL Sojasauce 3 EL Paprikamark 1 TL Zucker… Weiterlesen →

Ein frischer Spitzkohl aus dem Garten, ein paar Garnelen (natürlich Wildfang) aus dem Tiefkühler, das ist schon fast alles, was man für dieses Curry braucht. Einfach, schnell und vor allem LECKER! Zutaten für 2 bis 3 Personen: 650 g Spitzkohl… Weiterlesen →

Wir kochen von Zeit zu Zeit immer mal wieder eine Hühnerbrühe, idealerweise dann, wenn man gleich etwas davon verwenden möchte. So auch hier, wir haben ein Suppenhuhn mit reichlich Gemüse und Gewürzen gekocht. Einen Teil der Brühe haben wir dann… Weiterlesen →

Wenn man beim Fischhändler seines Vertrauens solch einen wunderschönen frischen Seeteufel liegen sieht, der einem quasi mit seinem breiten Maul „anlächelt“, dann kann man doch eigentlich nicht anders…Und wenn man dann in der heimischen Küche noch so köstliche Begleiter für… Weiterlesen →

Wir haben kulinarisch mal wieder einen kleinen Ausflug gemacht. Dieses Mal ging es nach Indien.Da kann man nur sagen: „Indien ist – kulinarisch – absolut eine Reise wert!“ Zutaten für 2 Personen: 300 g Auberginen, wir: „Galine“ 300 g Brokkoli,… Weiterlesen →

Nachdem es gestern „Wild“ herging bei uns, wird es heute heiß und scharf…:) Das Originalrezept haben wir bei „German Abendbrot“ gefunden, hier unsere leicht abgewandelte Version. Zutaten für 3 Personen: 750 g Lamm-Fleisch, Keule oder Schulter 4 Knoblauchzehen 2 cm… Weiterlesen →

Diese „Sweet Chilisauce“ passt zu allen asiatischen Gerichten, die einen Dip vertragen, so z. B. Frühlingsrollen, Chicken Wings, Garnelentoast usw. oder aber um ganzen Gerichten mehr „Pep“ zu verleihen. Zutaten für 350 ml: 3 rote Chilischoten 4 Knoblauchzehen 20 g… Weiterlesen →

Uramaki-Sushi (auch „California Roll“ oder „Inside out“) dt. „von innen gerollt“; die Außenseite besteht aus Reis, wird mit (...)

Ich bin immer versucht „Murks Masala“ zu sagen – obwohl das überhaupt nicht zu dem Gericht passt! Es ist alles andere als „Murks“! Um es richtig zu stellen, es stammt aus dem Hindi (Amtssprache in Indien), „Murgh“ bedeutet Huhn/Hühnchen und … Weiterlesen →

Bei uns hat mal wieder – mehr oder weniger – der Garten bestimmt, was auf den Tisch kommt. Ist ja nicht schlimm, er macht das eigentlich gut ????Frische Karotten/Möhren, frischer Hokkaido, der letzte frische Brokkoli, bisschen Blattspinat aus dem ewigen… Weiterlesen →

Was für eine Geschmacksexplosion! Dan-Dan Noodles nach einem Rezept von Jamie Oliver. Ingwer, Honig, Knoblauch, Limettensaft, Sojasoße, Frühlingszwiebeln und eine schwarzen Bohnensoße verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Weiterlesen → Der Beitrag Dan-Dan Noodles nach Jamie Oliver erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Wir haben zwar ein „altbewährtes“ Rezept für Frühlingsrollen, aber ab und zu mal etwas Abwechslung kann ja nicht schaden

Asia-Gurkensalat mal anders: mit vielen Kräutern, geröstetem Sesam, scharfem Ingwer und Currypaste. Weiterlesen → Der Beitrag Asiatischer Gurkensalat erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Wie ich im letzten Beitrag schrieb, habe ich letztes Jahr zwar viel gekocht, aber doch meist vergessen, darüber zu bloggen. Das fiel mir kürzlich wieder auf, al (...)

Sieht fast aus wie ein Oktopus

Vor ein paar Tagen habe ich gesehen, dass es auf Tomateninsel.de diesen Monat um vegetarische georgische Rezepte geht. Und, so seltsam das manchmal ist, seitdem (...)

Das „dunkel“ bezieht sich auf die verwendete Sojasauce, denn man kann durchaus auch helle Sojasauce verwenden. Dunkle ist aber „kräftiger/aromatischer“. Die klassische Version siehe > Gebratene Nudeln (hell) Zutaten: 15 g getrocknete Mu-Err-Pilze 200 g chinesische Eiernudeln (alternativ: Mie-Nudeln) 300 g… Weiterlesen →

Reiner Zufall, dass es gestern, am Freitag, Fisch gab, denn guter Fisch schmeckt an jedem Wochentag! Hier haben wir ihn „asiatisch angehaucht“ und leicht pikant zubereitet. Zutaten: 600 g Heilbuttfilet 2 Paprikaschoten; wie: 1 rote und 1 gelbe 4 Frühlingszwiebeln… Weiterlesen →

Eigentlich ein „Reste-Verwertungs-Gericht“. Das Wort Chop suey leitet sich von dem chinesischen Wort „zacui“ ab, was soviel bedeutet wie „klein geschnittene Reste“. Wobei das Gericht nicht aus China stammt, sondern von chinesischen Auswanderern in den USA kreiert wurde. Aber egal,… Weiterlesen →

Mein letzter Bericht über meine Erfahrungen mit der Cook 4 me ist schon etwas her, was verschiedene Gründe hat. Zum einen war ich beruflich und privat sehr eing (...)

Frischer Fisch schmeckt immer gut, ein Curry ist lecker, also was soll da schiefgehen? Nichts! Zutaten für 3 Personen: 550 g Fischfilet, wir: Kabeljau 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote; wir: Habanero-Chili „Calita Red“ 1 Peperoni; wir: Peperoni „Tip“ 1/2 TL Kurkuma,… Weiterlesen →

Wir haben oft das „Problem“, dass bei uns von einem gegrillten Hähnchen die Brust übrig bleibt. Hier haben wir eine tolle Resteverwertung dafür entdeckt. Zutaten Kokos-Ingwer-Pfannkuchen: 115 g Reismehl 400 g Kokosmilch 1 Ei, Gr. „L“ 1/4 TL Salz 1… Weiterlesen →