Wer Spaghetti denkt und über Tomatensoße noch nicht hinausgekommen ist, der ist hier richtig. Denn dieses Gericht bringt frischen Wind in Ihren Nudelhaufen. Und (...)
…zu warm zum Kochen – deshalb heute der italienische Salat-Klassiker: Insalata Caprese oder Tomatensalat mit Mozzarella (am besten schmeckt ein gute (...)
Soja-Balsamicodressing mit einem Aromenfächer von salzig, süss, sauer bis scharf. Diese Salatsauce ist «Cross-overdressing» – eine Sauce, die mehr kann! Sie schmeckt toll zu Blattsalaten, über Tomaten geträufelt oder mariniert grilliertes Gemüse. Sie eignet sich aber auch perfekt, wenn japanische Sobanudeln oder ein kurz gebratener Lachs verfeinert werden sollen. Die perfekte Salatsauce 2 dl Olivenöl […]
Meine kleine jüngere (nicht mehr kleine, da mit 10 Jahren das Wort „klein“ aus ihrer Sicht völlig falsche Tatsachen spiegeln würde) Tochter ist ein riesigerContinue ReadingRezept: Gegrillter Chicoréesalat nach Jamie Oliver
Karamellisierte Zwiebeltarte 2 EL Olivenöl 100 g magere Bratspecktranchen, in Streifen geschnitten 1 gehäufter EL Butter 4 Zwiebeln, schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden Salz (Sel des Alpes) und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 EL Ahornsirup 1 Kuchenteig (400g) 150 g Feta, in kleine Würfel schneiden 150 g Mozzarella, in Würfeli schneiden 2 EL frische […]
Der Garten meint es derzeit so gut mit uns, aber die Zucchini übertreffen einfach alles!Da blieb uns nicht viel übrig, als ein altes Rezept für einen leckeren, fruchtig-knusprigen Salat wieder auszugraben, es dann aber etwas zu verfeinern. Zutaten: 700 g… Weiterlesen →
Porco tonnato Vorbereiten Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Eine grosse Platte mit vorheizen. Das Filet eine Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Porco 500 g Schweinsfilet, ganz 2 EL Bratbutter Sel des Alpes, Pfeffer aus der Mühle Das Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in der erhitzen Bratbutter rundherum gut anbraten. Das Schweinsfilet aus der […]
Thunfischsteaks an Honig-Sesam-Soyasauce 4 Thunfischsteaks (Sushi Qualität) à je 150 g 2 Frühlingszwiebeln 1 Stück Ingwerwurzel ca. 5 cm lang 2 EL Honig (Akazien, Orangenblüten etc.) 8 EL Sojasauce 6 EL Sesamöl 4 EL Aceto Balsamico 2 EL Thai Hot Chilisauce 1 TL Koriandersamen gemahlen Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebel mit dem schönen Grün fein […]
Ein neuer Trend in der Küche ist Tomatenessig. Nach dem Boom des Aceto Balsamico, der den Preis für Aceto balsamico tradizionale in die Höhe schiessen liess, haben Spitzen- und Hobbyköche eine neue Essigart aus Italien entdeckt: den Aceto ai pomodori. Aceto ai pomodori – Tomatenessig 300 g kleine Datteltomaten 5 dl Aceto di vino bianco, […]
