süße versuchung

When life gives You lemons… …bake!

Osterlämmer gehören bei uns Ostern zu den Must-Bake. Die Zubereitung ist kinderleicht mit dem Rezept eines Rührteiges, den Sie in eine dafür geeignete und im Handel verfügbare Backform füllen und backen.Ich verwende solche ganz einfachen Weissblech-Backformen für den Osterhasen und das Osterlamm: Dass eine solche Osterlammform nicht im Haushalt bei mir selbst fehlen durfte zum […]

Also Maître Reiner Erdt schon. Aus der Hessenkrone. Bitte geben Sie ihm die Schuld, wenn ich hier schon wieder anfange, die ersten kleinen frischen Verführer ins Spiel zu bringen. Und dabei will ich noch nicht mal mit einem einzigen Wort an dieser Stelle auch nur erwähnen, dass und was er bereits in Sachen *psssssssssssssssssssssssss* Valentinstag […]

Hör’ auf Dein Herz! Es sei denn, s’Bäckerlizl sagt: Ich empfehle Guglhupf! Dann hör’ auf’s Bäckerlizl. Guglhupf geht immer. Guglhupf ist mein ever and forever Lieblingskuchen und die Zahl meiner eigenen Rezepte geht in die hunderte. In allen Grössen. Von süss bis herzhaft und eisgekühlt. Besonders beliebt sind Rezepte aus der kleinen Guglhupf-Form, die 1/4 […]

September und Oktober sind für mich Paradiesmonate, schuld sind daran die Äpfel. Körbe- und steigerlweise füllten sie die Räume mit einem traumhaften süßsäuerlichem Duft. Werden je nach Zustand direkt verarbeitet oder in kühlen Räumen nebeneinander aufgereiht und halten so über den Winter durch, während ihre Reihen sich nach und nach mit den in Herbst […]

Heels. Und Chocolat. Zwei sündhafte Versuchungen. Kombinierbar. Auch als Geschenk eine neckische Idee. Bei Ideen für die Verpackung des Geschenks können Sie Ihre Kreativität und Fantasie da hemmungslos auf die Spitze treiben. Ich bin ja heute mal zahm. [ Muss an dem Brückentag liegen…und der so sonntäglich lazy noon Atmosphäre rund um die Burg ] […]

Un peu du temps pour….. un espressp et…. des amarettis? Voyez, svp, comment faire tout simplement.     http://www.hervecuisine.com vous propose de réaliser de délicieux petits amaretti à 3 parfum différents, idéal pour faire du café un moment convivial et gourmand ! Ultra facile à faire chez vous, croustillants à l’extérieur et moelleux à souhait […]

Palatschinken sind die ideale schnelle Mahlzeit :) Zutaten: 2 Eier 120 Gramm Mehl 250 ml Milch eine Prise Salz ein Schuss Mineralwasser Supereasy, supereinfach :) … Ihr vermengt die Eier, die Milch, das Mehl, Salz und Mineralwasser in einer Schüssel. Lasst dem Teig etwas Zeit zu ruhen, dann werden die […]

… Geil, geiler, dieses Dessert

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Der Duft einer Rose ist mit nichts zu vergleichen… Zutaten für 5 Gläser Gelee: 100 Gramm „wilde“ Rosenblätter (rosa) 1 kg Gelierzucker 1:2 1 Liter Wasser 2 frische Zitronen Ich liebe den Duft der bunten wilden Rosen in Mamas Garten, schon als Kind hab ich mir oft Gedanken gemacht, wie […]

Eine der besten Mehlspeisen der Welt Zutaten für den Teig: 6 Dotter 30 dag Zucker 1 Packerl Vanillezucker 1/8 Liter Öl 1/8 Liter lauwarmes Wasser 3-4 EL Kakao oder geschmolzene Schokolade 20 dag Mehl 1 Packerl Backpulver Eischnee aus 6 Eiern Für die Creme: 1 Liter Patisserie Creme 3 Packerl […]

Let the little beans work for me….. was the idea some days ago with the startup of the project of “Gerolsteiner One Month with Star”: One MONTH drinking their mineral water as participant of this project and NO COFFEE Let’s talk about if espresso really is coffee by definition……. or might be allowed ….!??! Ok….it’s […]

Wenn die kleine süsse Maus Geburtstag hat, dann darf sie sich natürlich eine Torte wünschen :) … Und sie tat es … Ariel war die Vorgabe, weil Rosa Kitsch Torten sind gerade nicht in Mode und die kleine Meerjungfrau ist nun mal superniedlich. Die Überraschung war gross – und ebenso […]

Kein Erntejahr ohne Marillen ins Glas. Ins Marmeladenglas. Marillen sind die aromatischsten Ladies unter den Aprikosen. Und sie werden sehnsüchtig erwartet. Frisch zum Naschen, mehr noch zum Einkochen der Marmelade. Auf Brot oder Semmel, für die Biskuitroulade, als Klecks auf dem Joghurt oder der Quarkspeise – sie ist nicht nur farblich “Gold” pur unter den […]

So ein Schmarrn……. !?? Yesssss ! ein paar altbackene Semmeln oder Brezn oder beides. Zu meinen Lieblingsgerichten als Kind gehörte unter anderem der sog. Semmelschmarrn. Altbackene Semmeln wurden in nicht allzu kleine Stücke geschnitten, mit einer Mischung aus Ei und Milch zu einem “knubbeligen” Semmelteig ähnlich Semmelknödln vermengt, wobei grössere “Knubbel” darunter durchaus erwünscht waren. […]

© Liz Collet Nein, abbrennen muss man ihn nicht. Den Brandteig. Nicht entflammen oder flambieren. Aber ein bisschen Ihr Back- und Köcheherz entflammen für Brandteig, das …. ja, das versuche ich hier mal Ob Sie das mit der hier jüngst und auch noch mit weiteren folgenden Rezepten getesteten Backhilfe Brandteig Garant dann für den Anfang […]

These are the days for currants – red and black currants…or even white ones. Love them since childhood, when picking them with my grandmother, enjoying them fresh from the current bush [here we are with some of my personal favorite fingerfood & fastfood united in one fruit and ingredient ;-) ….and here we are somehow […]

Dessert d’automne…ein herbstliches Dessert. Bei dem neben (ja, braucht bissl Übung, bis man das selbst auch kann mit der Verzierung am Tellerrand) der Demo, wie Deko rundum das eigentliche Dessert entsteht auch gezeigt wird, wie vermeintlich schwierige Dessert-Formen leicht machbar sind. Im Video bei der tropfenförmigen “Fassung” mit weisser Schokolade. Kleiner Tip von mir dazu […]

Zwischen Rosenblüten-Toffee und Serviettenknödln und bleibt heute keine andere Arbeit liegen. Oder umgekehrt: Egal was heute auf der to-Do-Liste steht, diese beiden Dinge werden heute so nebenbei zubereitet: 1. Die Serviettenknödl, weil die Brezen und die Reste von Baguette und Semmeln heute genau richtig altbacken sind, um mit Zwiebeln, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Cayenne, Ei […]

During the last week it’s been again a series of food works attracting the special attention for some features at RedBubble. Here they are. And they are a welcome occasion to answer to frequently arriving question, if all those foodies are housemade and if I am doing them alone including the food design. I have […]

Bei der ab heute in Köln stattfindenden 42. ISM [vom 29. Januar bis 1. Februar 2012] zeigen 1.400 Aussteller aus 65 Ländern Fachbesuchern ihre Kreationen. Als neue Zutaten sind Steckrüben, Möhren, Olivenöl, Speck, Curry und Aloe Vera vertreten. Parallel die ProSweets Cologne. Steigende Zuckerpreise machen Süßigkeiten für Verbraucher dieses Jahr zu einem auch bei Süßigkeiten […]

Ganz easy mit der Becherkuchenbasis – süsse Köstlichkeiten zaubern Zutaten für ca. 9 Küchleins: Man benötigt zwei Teige, pro Teig: je 4 Eier je ein Becher Mohn je ein Becher Zucker je ein Becher Rahm je ein Becher Kakao je ein halben Becher Öl je ein Becher Mehl je ein […]

Depuis plus de 160 ans, la famille Fouque, confiseurs à Signes, transmet la passion du Nougat de septembre à décembre. A l’origine, la maison Fouque avait de multiples activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats.   Plus d’information ? Cliquez-ici, svp, et ici. Zeit für………….© Liz Collet

click@Passionated (as RFL/RM click here for info) Biscuit with almonds, filled with a vanilla and almond cream – keep it as simply as possible, and it’s perfect. :-) * To be continued tomorrow:

Während der gedeckte Apfelkuchen und Sir Henry III, der wackere Backofen der Burg an seiner Karriere als Schmankerl zur Teezeit sacht nach Zimt und Rumrosinen und süßsäuerlicher Note der Äpfel duftend arbeitet, ist genug Zeit für eine gemütliche Tasse Kaffee oder eine Kanne Tee auf dem Stövchen, in meinem Fall heute letzteres. Und für einige […]

An nebeligen Novembertagen wie diesen verlockt es nicht nur die Hofkatze nicht, hinter dem Ofen hervorzukommen. Besser ist es da, etwas IN den Ofen zu schieben, sich eine oder zwei Kannen Tee aufzubrühen, derweil das süsse Backwerk aus dem Ofen zu duften beginnt und es sich später mit diesem Backwerk sprichwörtlich gemütlich einzuigeln. Mich lockt […]

  Einer der zartesten Klassiker aus meinen Rezepten mit Rosenblüten. Passt wunderbar ins Menü zu Rezepten im September und zergeht auf der Zunge.   Mehr mit Rosenblüten: Rosenblüten-Walnuss-Honig-Parfait

Manche träumen ja. Ein bisschen von Schlaraffenland. Und paradiesischer Hülle und Fülle. Wenn Sie sich in meine Foodbilder verlaufen oder hereinfinden. Als Foodfotograf lebt man mit dieser Fantasie der Schmankerlliebhaber und Geniesser. Nein mehr noch: Man kitzelt sie an. Ob als Nebeneffekt, eher zufällig (wie ich gaaaanzungar unbeabsichtigt *treuherzigunschuldigharmlosguggend*) …oder professioneller, wie in den Sparten […]

Pasta Per apPASSIONati As announced some time before here they are: 39 calendars actually and now available printed for 2011. And No. 40 is already in work. Click at one of the pictures to see the calendar in fullsize and to click through the pages. What’s YOUR favorite?