sauerkraut

„Normales“ Szegediner Gulasch ist ja schon etwas sehr Feines, aber ein bisschen „aufpeppen“ kann ja nicht schaden…ganz im Gegenteil.Etwas aromatisch-rauchiger und pikanter…genau nach unserem Geschmack! Zutaten für 3 Personen: Zubereitung: Dörrfleisch in Streifen (1 x 3 x 0,5 cm)Schweinefleisch in… Weiterlesen →

Sauerkraut an Neujahr, dann geht das Geld im neuen Jahr nicht aus 4 Stücke Für... [weiter] Der Beitrag Sauerkrautflammkuchen Szegediner Style erschien zuerst auf Happy Carb.

Alles rein in den Topf und ab geht die Post… 6 Portionen, aus einem 6,5... [weiter] Der Beitrag Szegediner Gulasch-Kürbistopf aus dem Slowcooker erschien zuerst auf Happy Carb.

Hier verbandeln sich rote und grüne Paprika, Staudensellerie und Apfel mit Sauerkraut zu einem Power-Sauerkraut-Salat „Puszta“. Würzig und sehr harmonisch, frisch, saftig und knackig… Der Beitrag Sauerkraut-Salat „Puszta“ mit Paprika und Apfel erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Nudeln auf eine ganz besondere Art und Weise. Soooo lecker! Da sage noch einer, nur die Italiener können Nudeln…Vielleicht haben die ja sogar von unseren Omas…? ???? Zutaten für 3 Personen Teig: Füllung: außerdem: Zubereitung Teig: Alle Zutaten zu einem… Weiterlesen →

Was soll man machen, wenn man keine Zeit hat bzw. der Hund eben diese für sich beansprucht…Klar, ein Gericht auswählen, welches sich quasi von selbst kocht! ????So wie diese Wildschweinhaxen auf Sauerkraut!Haxen kurz angebraten, Sauerkraut in den Topf, Haxen und… Weiterlesen →

Sauerkraut einkochen, warum?Ganz einfach: vor einigen Jahren ist es uns passiert, dass sich auf dem Sauerkraut im Topf (Gärtopf, Sauerkrauttopf bzw. -fass) Kahmhefe gebildet hat. Kahmhefe ist zwar nicht schädlich/gefährlich/giftig, aber trotz allem nicht gerade appetitlich. Um einem erneuten Befall… Weiterlesen →

Neulich wieder bei einer Bekannten (ja, bei dir, liebe Brigitta!) gesehen und sofort gewusst: „müssen wir auch unbedingt wieder mal machen!“Jetzt, nachdem wir es genossen haben, fragen wir uns: „wie konnten wir nur so lange darauf warten, es mal wieder… Weiterlesen →

Sauerkraut zum Start ins neue Jahr… 4 Portionen 15 ml Olivenöl nativ extra (1 EL)... [weiter] Der Beitrag Hackfleischsuppe mit Sauerkraut erschien zuerst auf Happy Carb.

Wie wäre es mal mit ein bisschen Abwechslung?Erstens mal hier kein Rezept für Weihnachtsgebäck, sondern eine Mahlzeit und zweitens, nach all dem Süßen in dieser Zeit, mal etwas Herzhaft-Säuerliches.Ausgesucht haben wir dafür ein altes tschechisches Traditionsgericht.Uns hat nicht nur die… Weiterlesen →

Rustikal und lecker für die ganze Familie… 4 Portionen 6 Paprika, farblich gemischt, längs halbiert... [weiter] Der Beitrag Gefüllte Paprika Szegediner Art erschien zuerst auf Happy Carb.

Vor geraumer Zeit haben wir bereits einmal Seeteufel auf Riesling-Sahne-Sauerkraut zubereitet.Immer wieder mal spukte es uns durch den Kopf, ähnliches erneut zu tun.Endlich (!) kamen alle günstigen Umstände zusammen und wir konnten es mit dem tollen Skreifilet, das wir bei… Weiterlesen →

Der Gefrierschrank im Keller muss unbedingt mal wieder abgetaut werden. Allerdings sind noch ein paar Vorräte darin, die vorher unbedingt aufgebraucht werden müssen. Zum Beispiel zwei vom Markgräfler selbst geangelte Forellen vom Sommer vergangenen Jahres. Als Sonntagsmahl gab es dann also diese Forellen, auf Wunsch des Markgräflers in der Pfanne gebraten – und nicht wie… Weiterlesen Gebratene Forelle mit Kartoffeln und Sauerkraut

Happy New Year mit lecker Neujahrs-Sauerkraut… 3 Portionen Für den Sauerkrautboden: 1 große Dose Sauerkraut... [weiter] Der Beitrag Sauerkrautflammkuchen erschien zuerst auf Happy Carb.

Wir hatten kürzlich mal Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln und vom Sauerkraut blieb eine gute Handvoll übrig. Wegwerfen? Foodwaste? Geht doch heutzutage gar nicht mehr! Also habe ich diese Resten mit etwas Hühnerfond schön weichgekocht, mit Rahm verfeinert, fein püriert, durch ein Sieb gestrichen und abgeschmeckt. Wem das noch etwas zu säuerlich schmeckt, kann mehr […]

Wir hatten da so eine neue Idee…einen Sauerkraut-Eintopf…aber da so „einfach“ Fleisch mit zu garen, nein. Das musste schon etwas sein, was dem Sauerkraut geschmacklich „das Wasser reichen“ kann.So kamen wir auf diese Idee…und von der Idee bis zur Ausführung,… Weiterlesen →

Ewig habe ich kein Kassler in Bratenform gegessen, meist verwende ich es für Suppen und Eintöpfe. Als mich beim Metzger ein schönes Stück davon anlachte, kam gleich die Idee, es mit Ananas und Sauerkraut zu kombinieren, ein Klassiker in meiner Kindheit. Zubereitet habe ich es in meinem Tontopf Lily mit 1,4 l Inhalt, es müßte allerdings auch in einer anderen (Kasten)Form, die einen Deckel hat -

Nicht nur mein Hang zu kernigen Vollkornbroten verrät meine deutschen, kulinarischen Wurzeln, ebenso meine Liebe zu Sauerkraut - womit ich gleichzeitig ein französisches Vorurteil bediene, nämlich dass ALLE Deutsche gerne Sauerkraut essen.Im Verkauf aber stammt das Sauerkraut dann wieder aus dem Elsaß. Das französische Selbstverständnis ist verblendet egozentrisch. Da wird sich gerne gebärdet wie