salate

Ich mach ihn leider viel zu selten daheim, obwohl ich eigentlich voll drauf stehe. Aber es gibt einfach zu selten frische Bohnen, und allein hat man einfach viel zu schnell viel zu große Mengen. Also freue ich mich über jeden gemischten Beilagensalatteller in möglichst gut bürgerlichen Lokalen und auf das eine Mal im Jahr, wo ich ihn selbst machen und mich erstmal dran überfressen kann:REZEPT LESEN

In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der Welt tätig […]

Tomatensalat nach einem Rezept von "Jamie Oliver"Kürzlich hatte ich etwas Zeit übrig.Als ich so darüber nachdachte, was nun am besten damit anzufangen sei, kam (...)

Wurstsalat – ein Klassiker auf dem Abendbrottisch. Ob im Elsass, Bayern oder der Schweiz Wurstsalatvariationen gibt es viele: mit Käse wie in der Schweiz, aus Weißwurst wie in Bayern oder… Read More Wurstsalat zum Abendbrot

Viele von euch kennen Blaukraut oder Rotkohl sicher nur als Beilage zum Baten oder zur Ente. Dabei kann man aus diesem einheimischen Kohl auch wunderbar… Der Beitrag Blaukrautsalat: Rezept für köstlichen und gesunden Rotkohl erschien zuerst auf Joyful Food.

Pouletsalat mit Thousand Island Dressing 4 Pouletbrüstchen (ca. 500 g) 2 l kräftige Hühnerbouillon 2 Lorbeerblätter 6 Nelken Bouillon aufkochen. Pouletbrüstchen, Lorbeerblätter und Nelken zugeben und etwa 1/2 Std. leicht köcheln lassen. Dann die Brüstli herausnehmen und gut auskühlen lassen. 1 Avocado 1 kleine Büchse Ananasstücke 1 Kopfsalat oder Lollo, Frisée, Eichblatt, Eisberg etc 1 […]

Bärlauch-Blütenknospen-Salat gemischte Salatkräuter (Bärlauchblätter, Brunnenkresse, Portulak, Sauerampfer, Rucola und was der Garten sonst noch so dahergibt) 1 Handvoll Bärlauchknospen einige Bärlauchblüten Vinaigrette 3 knappe EL Kräuteressig 5 gute EL Sonnenblumenöl 1 Schalotte, fein gehackt 1 TL milder Senf je 1 Prise mildes Paprika- und Currypulver Alpensalz, Tellicherry Pfeffer alle Zutaten im Schüttelbecher gut vermischen

Seine Premiere feierte der Waldorfsalat Ende des 19. Jahrhunderts in New York, wo ihn der Schweizer Maître d’hôtel Oscar Tschirky (1866-1950) als eine seiner vielen Eigenkreationen im Hotel Waldorf zu Tisch brachte. Benannt ist der Salat nach William Waldorf Astor (1848-1919), der sich mit dem Bau des „Waldorf“-Hotels und dem späteren „Waldorf-Astoria“ einen Traum erfüllte. […]

Kennt ihr Buddha Bowls? Ich stolpere immer wieder darüber, ich bin mir bis dato nicht ganz sicher, was eigentlich die genaue Definition davon ist. Meine Recherc (...)

Hi ihr Lieben!! Konntet ihr das sommerliche Wetter heute genießen? Ich schon ein bisschen, ich fahr jetzt immer mit dem Fahrrad in die Arbeit, da bekomm ich sch (...)

Wieder mal so ein Fall wo „die inneren Werte“ zählen…nicht so das Aussehen. Die Auberginen werden nun mal beim Garen sehr weich und nehmen dann beim Mischen Schaden. Das tut dem Geschmack aber absolut keinen Abbruch! Zutaten: 2 Auberginen à… Weiterlesen →

Bei diesem Wetter am liebsten nur einen Salat. Aber wenn schon, dann…

Okay, der Salat ist – vollkommen zu Unrecht! – etwas ins Hintertreffen geraten. Es gab ihn zu der letzten gemischten Grillplatte in diesem Jahr. Das ist schon einige Tage her, aber das Rezept soll ja nicht in Vergessenheit geraten. Den… Weiterlesen →

Ob man sie nun Puffbohne, Ackerbohne, Schweinsbohne, Saubohne, Pferdebohne, Viehbohne, Favabohne, Dicke Bohne, Große Bohne oder Faberbohne nennt, gemeint ist immer wieder das Gleiche

Im Moment gibt es im Garten noch soooooo viel Salat, das muss man doch ausnutzen. Praktisch jeden Tag ein Salat, teils als Beilagensalat, oft aber auch als Hauptakteur – so wie hier. Reichlich Blattsalate, Tomate, Kresse, etwas Ei und dazu… Weiterlesen →

Bei diesem Salat haben wir ein kleines bisschen gemogelt

Wir haben immer noch sooooo viele rote Beete aus dem Garten übrig… (By the way: ich weigere mich auch weiterhin der deutschen Rechschreibverunglimpfung Folge zu leisten: ich schreibe weiterhin „Rote Beete“) Zutaten: 200 g Karotten 200 g Rote Beete 1… Weiterlesen →

  Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt *) Öl (vorzugsweise Olivenöl) 1 – 1 1/2 EL Saft von einer frischen Zitrone Salz Pfeffer *) glatte Petersilie ist viel aromatischer als ihre krause… Weiterlesen →

Leckerer Puy-Linsensalat mit einer Gemüse-Vinaigrette, dazu eine französische Saucisson aus dem Beaujolais. Der Beitrag Puy-Linsen-Salat mit Saucisson erschien zuerst auf HighFoodality.

Feigen bekommt man nur selten in guter Qualität. Letzte [...] Der Beitrag Herbstlicher Feigen-Salat mit Rotweinsauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Dieser schnelle Salat ist eine klassische Vorspeise, di [...] Der Beitrag Chicorée mit Kiwi und Mandarinen erschien zuerst auf HighFoodality.

Der fruchtige Salat kombiniert Paprika, Mais und Tomaten mit süßen, sonnengereiften Äpfeln. Die milde Vinaigrette rundet das Geschmackserlebnis ab. Passt perfekt zu einem gemütlichen Grillabend als abwechslungsreiche Salatvariation! Der Beitrag Fruchtiger Mais-Paprika Salat erschien zuerst auf HighFoodality.

Da es häufig Nudelsalat bei uns gibt und ich mal einen Kartoffelsalat ausprobieren wollte, traf es sich gut, dass Julia gerade ihr Event „Kartoffelsalat a (...)

An der ein oder anderen Stelle hatte ich schon mal erwähnt, dass ich auf der einen Seite die Idee von Salaten sehr mag, aber mich die meisten Ausführungen dann doch nicht so überzeugen… Am liebsten sind mir Salate, die auch satt machen, am liebsten lauwarm und voller umami sind! Und genau solch einen Salat habe […]

Der Professor hatte jede Menge Rote-Bete in seinem Garten angepflanzt, und ich wollte ihm eine Freude machen. Deshalb habe ich mir dieses Gericht ausgedacht. Eine schöne Brotvariation, die ich nun häufiger im Kochlabor zubereite. Natürlich gibt es viele Variationsmöglichkeiten. Aber das finden Sie bestimmt selber heraus

Gestern Nachmittag saß ich am offenen Kochlaborfenster, trank einen Espresso und aß ein Stück von meinem italienischen Orangen-Nusskuchen, da hörte ich plötzlich ein lautes Hämmern. Der Professor stand auf einer Leiter in seinem Vorgarten und versuchte ein Schild aufzustellen. Ich konnte zuerst gar nicht erkennen, was darauf geschrieben war. Dann aber doch: Haus und Roboter... Weiterlesen »