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Der Kürbis gehört einfach zum Herbst wie die bunten Blätter, die von den Bäumen fallen oder der Nebel, der morgens über die Wiesen wabert…Also, schauen wir mal, was wir alles mit ihm anstellen können.Eine tolle Verwendung haben wir hier schon… Weiterlesen →

Fast so schnell gemacht wie später gegessen ????Kein Wunder, so lecker wie es war.Dabei war es eine „Notgeburt“: im Garten musste ein Chinakohl dringend geerntet werden; Paprika und Frühlingszwiebeln gab der Kühlschrank noch her; Hähnchenbrust aus dem ewigen Eis befreit…das… Weiterlesen →

Bei diesem schwül-heißen Wetter muss es schnell gehen, was das Essen kochen angeht. Da es trotzdem lecker sein darf, kommen solche Currys genau recht! Zutaten für 2 – 3 Personen: Zubereitung: Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren; eiskalt abschrecken; gut abtropfen lassen;… Weiterlesen →

Zehn meiner allerliebsten Frühlingsrezepte - mal mit Bärlauch, mal mit Spargel, Erbsen oder Frankfurter Grie Soß! The post Meine liebsten Frühlingsrezepte appeared first on Germanabendbrot.

Solche Currys haben ja viele Vorteile: schnell gemacht, cremig-saftig, wenig Geschirr, knackig-frisch, Schärfe nach Belieben, sehr aromatisch, leicht variierbar und dazu sind sie – zumindest meist ???? – super lecker!Hier wieder ein Paradebeispiel dafür. Zutaten für 3 Personen: Zubereitung: Beim… Weiterlesen →

„The never ending story“ – die Geschichte von unserem Kohl ????Noch immer haben wir reichlich Weißkohl, Wirsing und Kohlrabi, welches wir vor diesem scheußlichen Wetter gerettet haben, im Vorratskeller.Immer auf der Suche nach neuen Verwendungsmöglichkeiten dafür, sind wir auf dieses… Weiterlesen →

Gerade haben wir gelesen, dass Massaman Curry das weltweit am häufigsten verzehrte Essen bzw. der Snack ist!Welche Bildungslücke! Bisher haben wir dieses Gericht weder verkostet noch gekocht. Vorräte geprüft, fast alles vorhanden außer dieser speziellen Currypaste. Also, nichts wie los… Weiterlesen →

Wir hatten mal wieder ein „Prachtexemplar“ von Pulpo (Oktopus/Krake) beim Fischhändler unseres Vertrauens erstanden.Eine bei uns äußerst beliebte Zubereitungsart dafür ist der „Pulpo puristisch“ . Eine ebenso geniale wie einfache Zubereitungsart!Aber, egal wie schmackhaft das Gericht war und wie viel… Weiterlesen →

Heute habe ich ein Rezept, bei dem schon der Name für einen besonderen Geschmack steht: Teriyaki Tofu. Das Besondere dabei ist sicherlich die (Japanische) Teriyaki Sauce, die man zwar fertig kaufen, aber auch nach diesem Rezept selbst zubereiten kann. Dazu der goldbraun gebratene Tofu, der für sich schon ein Highlight ist. Alles zusammen mit knackigem... Lesen... Der Beitrag Teriyaki Tofu erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Es sollte nach langer, viel zu langer, „Abstinenz“ mal wieder etwas Asiatisches sein. Kurze „Beratung“ mit unserem TK-Manager und heraus kam dieses Gericht. Zutaten für 2 – 3 Personen: 200 g Mie-Nudeln (in Bandnudelform) 250 g Putenbrust 1/2 EL Sesamöl… Weiterlesen →

Wenn man beim Fischhändler seines Vertrauens solch einen wunderschönen frischen Seeteufel liegen sieht, der einem quasi mit seinem breiten Maul „anlächelt“, dann kann man doch eigentlich nicht anders…Und wenn man dann in der heimischen Küche noch so köstliche Begleiter für… Weiterlesen →

Heiligabend am Freitag – der Markgräfler und die Markgräflerin waren schon früh morgens unterwegs, um auf dem Markt die letzten frischen Zutaten für’s Weihnachtsfest zu besorgen. Heute Abend wird es ganz traditionell wieder Schäufele mit Kartoffelsalat und Feldsalat geben. Zum Mittagessen gab es aber auch was – aber schnell musste es gehen. Beim Wok-Gemüse habe… Weiterlesen Heiligabend-Freitagsfisch: Lachs im Backpapier mit Wok-Gemüse

Es sollte mal wieder etwas aus der „Asia-Ecke“ sein…da derzeit die Zucchini und die Gurken wachsen als gäbe es kein morgen mehr, ergab es sich fast von selbst…super lecker war es! Zutaten für 3 Personen: 275 g Putenschnitzel 400 g… Weiterlesen →

Zum Chinesischen Neujahrsanfang beziehungsweise Frühlingsfest am 12. Februar 2021 habe ich wieder mal meinen Wok hervorgeholt. Dieses Jahr ist das Jahr des (Metall-)Büffels. Statt Rind haben wir uns aber für Huhn entschieden. Das Rezept stammt aus dem GU-Buch „Die echte chinesische Küche“. Eine meiner liebsten Inspirationsquellen für Rezepte aus dem Wok. Huhn mit Walnüssen (Tao… Weiterlesen Happy Chinese New Year

Wenn wir schon nicht verreisen dürfen, dann kochen wir uns eben in den Urlaub.Wir sind heute in Malaysia gelandet…und das ganz ohne Flugzeug ???? Zutaten: 600 g Tintenfisch 170 g Karotten/Möhren 150 g Lauch 150 g Champignons, braun 1 Zwiebel… Weiterlesen →

Ein frisches, fruchtiges Curry, mit leichter Schärfe – nach Belieben auch mehr – butterzart und unglaublich lecker. Uns hat es auf Anhieb überzeugt. Das Rezept landet auf unserer „Do-it-again-Liste“ ganz oben! Zutaten für 3 bis 4 Personen: 400 g Hähnchenbrustfilet;… Weiterlesen →

Hier werden die Schulen geschlossen, viele werden in den nächsten Tagen bis Wochen weiterhin nicht nur Kinderbetreuung sondern auch Alltag mit ggf. wenigstens Homeoffice unterContinue ReadingRezept: Buntes Steckrübencurry

EINE Beilage zu Thunfisch, die alles enthält

Es sollte mal wieder etwas „Asiatisches“ sein. Da wir eigentlich „nicht zu viel“ zubereiten wollten, haben wir nicht den Wok verwendet…hätten wir mal tun sollen… Dann wäre es zwar auch nicht „weniger“ gewesen, aber es hätte nicht nach so viel… Weiterlesen →

Es war mal wieder höchste Zeit für etwas „Asiatisches“!! Und wenn schon, dann lieber etwas sehr leckeres

Heute feiern die Chinesen den Beginn des Chinesischen Neuen Jahrs – das Jahr der Metall-Ratte. Was wird dieses Jahr wohl bringen? Schon zum Beginn sieht es nicht so gut aus, denn dieses Jahr wird das Fest von der sich ausbreitenden neuen Lungenkrankheit (Coronavirus) getrübt. Mehrere chinesische Großstädte sind bereits unter Quarantäne gestellt. Hoffen wir mal,… Weiterlesen Chinesische Gemüsepfanne mit Pute und Mangold

Uns gelüstete es mal wieder nach etwas „Asiatischem“. Da traf es sich doch gut, dass wir mal wieder Wildfang-Garnelen erwerben konnten

Dalf’s mal wiedel etwas asiatisches sein? Wil haben da mal was Leckeles volbeleitet. Zutaten: 25 g getrocknete Shiitakepilze 1.200 g Hähnchen 3 EL helle Sojasauce 3 EL trockener Sherry 2 TL Fünf-Gewürz-Pulver („Five Spice Powder“) 4 Schalotten 4 Knoblauchzehen 15… Weiterlesen →

Wie vermutlich bei den meisten von uns, so habe auch ich gute und schlechte Tage. Die meisten Tage sind gut, manche so lala, dazwischen werden einem reinste Chaos-Tage vor den Latz geknallt und eine wenige Tage sind so miserabel, dass man sie am liebsten aus dem Kalender streichen möchte. Ich erlebe Tage der letzteren Kategorie... Lesen... Der Beitrag Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Heute mal eine etwas andere Art des Currys: wir haben das Curry „nur“ mit einem Krustentierfond, hergestellt aus Schalen und Köpfen der Garnelen, gekocht und die Garnele selbst erst ganz am Ende separat gebraten und dazu gegeben. Zutaten Garnelen: 1… Weiterlesen →