roastbeef

Nachdem die Zebu-Hüftsteaks uns schon begeistert haben, waren wir natürlich umso mehr auf das Roastbeef gespannt.Was sollen wir sagen, es war ein absoluter Traum!Super saftig, super zart, super aromatisch! Zutaten: 750 g Roastbeef vom Zebu 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer,… Weiterlesen →

Das Yak (auch: Jak) ist eine Rinderart, die aus Zentralasien, speziell dem Himalaya-Gebiet, stammt. Sie zeichnet sich einerseits durch ihre Kälteunempfindlichkeit (-40° C), Krankheitsresistenz und ihre Genügsamkeit aus, andererseits aber auch durch sehr zartes, saftiges und aromatisches Fleisch. Das Fleisch ist… Weiterlesen →

Ein Gericht, welches es bei uns gar nicht so oft gibt; nachdem wir es jetzt mal wieder zubereitet haben, frage ich mich: „warum eigentlich?“. Zutaten: 600 g Rinderfilet; wir: Roastbeef 3 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Butterschmalz 1 EL… Weiterlesen →

Da denke ich, ich kenne die meisten Food-Magazine, die [...] Der Beitrag Gebratenes Roastbeef mit Aprikosen und Chili-Schokoladensauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Wer noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsbraten ist, sollte hier einmal genauer hinschauen. Braten & Schmorgerichte gehören für mich z (...)

Am Wochenende hatten wir Freunde zum Essen eingeladen. Der Termin stand lange fest und seither habe ich überlegt, was ich Leckeres kochen könnte. Ich wollte mich immer mal an einem Roastbeef versuchen, zumal mir jeder sagte, dass dies ein besonders tolles Gericht für Gäste sei, da man keine Arbeit hat, nicht lange in der Küche... Lesen... Der Beitrag Roastbeef mit Rosmarinkartoffeln erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Zutaten für 2 Personen:250 g Roastbeef300 g Tomaten30 g Courtons30 g Pinienkerne20g Parmesan5 EL Olivenöl5 EL Essig2 EL Süßer Senf Salz, Pfeffer, ZuckerZuerst d (...)

Natürlich wäre es Foodblog-würdiger, hätte ich erst ein grosses Stück Roastbeef zubereitet, um danach mit den Resten ein Sandwich zuzubereiten. Aber der Hunger (oder war es Gluscht) hat mich mitten im Laden unverhofft angesprungen und da musste ich einfach reagieren. Also fertiges, vorgeschnittenes Roastbeef und ein Brot gekauft … und los geht’s: Zutaten: für mich […]

Feinstes Wagyu, scharf von beiden Seiten angebraten, dünn aufgeschnitten und mit einer luftigen Sellerie-Béchamel und Shichimi serviert. Der Beitrag Tataki vom Wagyu mit Sellerie-Béchamel und Gari erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich habe noch nie Maronen frisch zubereitet. Auf dem Nü [...] Der Beitrag Maronen-Zimt-Shot mit Chili-Schaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Selbst gereiftes, vorwärts gegartes Roastbeef, dazu in Balsamico eingelegte Edelpflaumen, Blumenkohlpüree und Salbei. Der Beitrag Dry-aged Roastbeef, Balsamico-Edelpflaumen, Blumenkohl-Püree und Salbei erschien zuerst auf HighFoodality.

Ab und zu darf es auch mal etwas Besonderes sein!Wir haben ein Teil eines Roastbeefs „am Stück“ gegart.Zunächst „kurz und heftig“ angebraten und dann, in aller Ruhe, im Backofen bei 80 Grad sanft gegart bis eine Kerntemperatur von 56 Grad… Weiterlesen →

Brasilianischer Burger für die WM mit Chapa-Buns, zartrose Roastbeef, fruchtiger Mango, Koriander und Sauerrahmdip. Ideal für die Halbzeitpause! Der Beitrag Chapa-Brot mit Roastbeef, Mango, Koriander und Sauerrahmdip [Brasilianisch Grillen] erschien zuerst auf HighFoodality.

Rindfleisch Kochen, Schmoren, Braten und vor allem Grillen kann jeder. Eine weitere, allerdings recht seltene Garmethode, die viele Menschen zum Beispiel vom "G (...)

Ja, ich bin auch dafür! Dafür, dass die Eier auf meinem Frühstückstisch von glücklichen Hühnern stammen, die in der Erde scharren können und genug Auslauf haben (...)

Heute gibt’s ein Rezept, welches mein Kollege Jan mitta [...] Der Beitrag Thai-Rindfleischsalat à la Jan erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute mal wieder eine kleine Frühstücks-Idee. Nach den Frühstücksmuffins, dem Schwarzbrot mit Rührei und Nordseekraben und dem Antipasti-Brot stelle ich Euch heute ein Roastbeef-Gurkensandwich vor. Besonders in Großbritanien erfreut sich… Read More Zum Frühstück oder fürs Picknick: Roastbeef-Gurken-Sandwich

Nein, nein, ich stand nicht mit dem Rücken zum Herd…“rückwärts gegart“ heißt es, weil man „das Pferd von hinten aufzäumt“. Üblicherweise wird das Steak/Roastbeef erst gebraten und dann im Backofen nachgegart. Beim „Rückwärts garen“ wird es erst im Backofen nach der… Weiterlesen →

Es ist Sommer und da grilliere ich wirklich gerne. Aber wenn es regnet, ziehe ich mich dann doch lieber in die gemütliche Küche zurück. Lieber als bei Wind und Wetter draussen zu stehen und den harten Macho zu markieren – das überlasse ich gerne anderen ???? Pfeffer ist ein faszinierendes Gewächs, wie ich ja schon […]

Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Leckeres, zartrosa dry-aged Roastbeef, mit Chipotle-Salz von Falksalt verfeinert, dazu würzig-scharfes Kung-Pao-Gemüse aus dem Wok. Der Beitrag Dry-aged Roastbeef mit Chipotle-Salz und Kung-Pao-Gemüse erschien zuerst auf HighFoodality.

Steak-Baguette mit zartrosa gegrilltem dry-aged Roastbeef mit leckeren Portwein-Zwiebeln und einer saftigen Dijonsenf-Mayonnaise. Der Beitrag Steak-Baguette mit Portwein-Zwiebeln und Dijonsenf-Mayonnaise erschien zuerst auf HighFoodality.

Hoffentlich habt ihr meinen Rat von letzter Woche befolgt und mehr Roastbeef eingekauft, wie eure Gäste vertilgen konnten. Denn in diesem Fall könnt ihr jetzt dieses Gericht geniessen! Zutaten: Roastbeef von kürzlich kalt in dünne Scheiben geschnitten Tartarsauce Mayonnaise 1 – 2 EL Yoghurt nature oder Sour Cream 1 hartgekochtes Ei, fein gewürfelt 2 EL […]

„Feiertag“ – nomen est omen. Wir haben den Tag gefeiert!Wir hatten noch ein wunderbares Stück Roastbeef vom Wasserbüffel im ewigen Eis, dieses habe wir „zur Feier des Tage“ ans Licht geholt und sanft im warmen Wasserbad seiner Bestimmung zugeführt.Ein Traum!Hoffentlich… Weiterlesen →

Das Warten hat ein Ende

Roastbeef mit Yorkshire Pudding (Popovers) und Gorgonzolasauce Yorkshire-Pudding mit Salbei (Popovers) 150 g Mehl 1/2 TL Sel des Alpes 4 Eier 3,5 dl Milch 1 Handvoll frische Salbeiblätter, fein gehackt 80 g Bratbutter-Crème Backofen auf 220 Grad vorheizen. Mehl, Salz, Eier, Milch und Salbeiblätter verrühren und zu einer homogenen Masse verbinden. Die Bratbutter in einer 12er-Muffinform […]

Während eines Madeira-Urlaubes haben wir diese Fleisch-Spieße kennengelernt. Das besondere daran ist, dass das Fleisch auf Holzspieße aus Lorbeerholz aufgespießt und dann gegrillt werden. Da wir zwar einen Lorbeerbusch haben, der aber nicht über so starke Äste verfügt, die man… Weiterlesen →

Die Idee für dieses Gericht kam mir ganz spontan, als ich wieder einmal Lust auf diesen italienischen Klassiker verspürte. Ich wollte es nur einmal ga (...)

Die beste Nachbarin hatte sich für Dienstag Abend zum Essen angekündigt. Herr H., der seine Chance witterte, da sie ebenfalls eine große Schwäche für die…mehrDer vom Himmel fiel