roastbeef

Zutaten für 2 Personen:250 g Roastbeef300 g Tomaten30 g Courtons30 g Pinienkerne20g Parmesan5 EL Olivenöl5 EL Essig2 EL Süßer Senf Salz, Pfeffer, ZuckerZuerst d (...)

Leckeres, zartrosa dry-aged Roastbeef, mit Chipotle-Salz von Falksalt verfeinert, dazu würzig-scharfes Kung-Pao-Gemüse aus dem Wok. Der Beitrag Dry-aged Roastbeef mit Chipotle-Salz und Kung-Pao-Gemüse erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich bin fast erschrocken, als ich feststellen musste, dass dieser Klassiker in meiner Rezeptesammlung noch fehlt. Viele Leute wagen sich nicht an ein solch grosses Stück, dabei ist es wirklich keine grosse Hexerei. Und die Zutatenliste ist sehr überschaubar! Also, worauf wartet ihr noch? Ein kleiner Tipp am Rande, kauft mehr Fleisch, als ihr essen […]

Ja, ich bin auch dafür! Dafür, dass die Eier auf meinem Frühstückstisch von glücklichen Hühnern stammen, die in der Erde scharren können und genug Auslauf haben (...)

Heute gibt’s ein Rezept, welches mein Kollege Jan mitta [...] Der Beitrag Thai-Rindfleischsalat à la Jan erschien zuerst auf HighFoodality.

Hoffentlich habt ihr meinen Rat von letzter Woche befolgt und mehr Roastbeef eingekauft, wie eure Gäste vertilgen konnten. Denn in diesem Fall könnt ihr jetzt dieses Gericht geniessen! Zutaten: Roastbeef von kürzlich kalt in dünne Scheiben geschnitten Tartarsauce Mayonnaise 1 – 2 EL Yoghurt nature oder Sour Cream 1 hartgekochtes Ei, fein gewürfelt 2 EL […]

Rindfleisch Kochen, Schmoren, Braten und vor allem Grillen kann jeder. Eine weitere, allerdings recht seltene Garmethode, die viele Menschen zum Beispiel vom "G (...)

Ich habe noch nie Maronen frisch zubereitet. Auf dem Nü [...] Der Beitrag Maronen-Zimt-Shot mit Chili-Schaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Einmal kochen und dann dreimal essen. Das ist Effizienz! ????

Heute mal wieder eine kleine Frühstücks-Idee. Nach den Frühstücksmuffins, dem Schwarzbrot mit Rührei und Nordseekraben und dem Antipasti-Brot stelle ich Euch heute ein Roastbeef-Gurkensandwich vor. Besonders in Großbritanien erfreut sich… Read More Zum Frühstück oder fürs Picknick: Roastbeef-Gurken-Sandwich

Da denke ich, ich kenne die meisten Food-Magazine, die [...] Der Beitrag Gebratenes Roastbeef mit Aprikosen und Chili-Schokoladensauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Roastbeef mit Yorkshire Pudding (Popovers) und Gorgonzolasauce Yorkshire-Pudding mit Salbei (Popovers) 150 g Mehl 1/2 TL Sel des Alpes 4 Eier 3,5 dl Milch 1 Handvoll frische Salbeiblätter, fein gehackt 80 g Bratbutter-Crème Backofen auf 220 Grad vorheizen. Mehl, Salz, Eier, Milch und Salbeiblätter verrühren und zu einer homogenen Masse verbinden. Die Bratbutter in einer 12er-Muffinform […]

"Ach bleibt doch noch zum Abendessen da, ich hab ein bi [...] Der Beitrag Mariniertes Asia-Roastbeef erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Yak (auch: Jak) ist eine Rinderart, die aus Zentralasien, speziell dem Himalaya-Gebiet, stammt. Sie zeichnet sich einerseits durch ihre Kälteunempfindlichkeit (-40° C), Krankheitsresistenz und ihre Genügsamkeit aus, andererseits aber auch durch sehr zartes, saftiges und aromatisches Fleisch. Das Fleisch ist… Weiterlesen →

Das Warten hat ein Ende

Natürlich wäre es Foodblog-würdiger, hätte ich erst ein grosses Stück Roastbeef zubereitet, um danach mit den Resten ein Sandwich zuzubereiten. Aber der Hunger (oder war es Gluscht) hat mich mitten im Laden unverhofft angesprungen und da musste ich einfach reagieren. Also fertiges, vorgeschnittenes Roastbeef und ein Brot gekauft … und los geht’s: Zutaten: für mich […]

Ein Gericht, welches es bei uns gar nicht so oft gibt; nachdem wir es jetzt mal wieder zubereitet haben, frage ich mich: „warum eigentlich?“. Zutaten: 600 g Rinderfilet; wir: Roastbeef 3 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Butterschmalz 1 EL… Weiterlesen →

Am Wochenende hatten wir Freunde zum Essen eingeladen. Der Termin stand lange fest und seither habe ich überlegt, was ich Leckeres kochen könnte. Ich wollte mich immer mal an einem Roastbeef versuchen, zumal mir jeder sagte, dass dies ein besonders tolles Gericht für Gäste sei, da man keine Arbeit hat, nicht lange in der Küche... Lesen... Der Beitrag Roastbeef mit Rosmarinkartoffeln erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Während eines Madeira-Urlaubes haben wir diese Fleisch-Spieße kennengelernt. Das besondere daran ist, dass das Fleisch auf Holzspieße aus Lorbeerholz aufgespießt und dann gegrillt werden. Da wir zwar einen Lorbeerbusch haben, der aber nicht über so starke Äste verfügt, die man… Weiterlesen →

Wer noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsbraten ist, sollte hier einmal genauer hinschauen. Braten & Schmorgerichte gehören für mich z (...)

Nein, nein, ich stand nicht mit dem Rücken zum Herd…“rückwärts gegart“ heißt es, weil man „das Pferd von hinten aufzäumt“. Üblicherweise wird das Steak/Roastbeef erst gebraten und dann im Backofen nachgegart. Beim „Rückwärts garen“ wird es erst im Backofen nach der… Weiterlesen →

Die Idee für dieses Gericht kam mir ganz spontan, als ich wieder einmal Lust auf diesen italienischen Klassiker verspürte. Ich wollte es nur einmal ga (...)

Die beste Nachbarin hatte sich für Dienstag Abend zum Essen angekündigt. Herr H., der seine Chance witterte, da sie ebenfalls eine große Schwäche für die…mehrDer vom Himmel fiel

Es ist Sommer und da grilliere ich wirklich gerne. Aber wenn es regnet, ziehe ich mich dann doch lieber in die gemütliche Küche zurück. Lieber als bei Wind und Wetter draussen zu stehen und den harten Macho zu markieren – das überlasse ich gerne anderen ???? Pfeffer ist ein faszinierendes Gewächs, wie ich ja schon […]

Selbst gereiftes, vorwärts gegartes Roastbeef, dazu in Balsamico eingelegte Edelpflaumen, Blumenkohlpüree und Salbei. Der Beitrag Dry-aged Roastbeef, Balsamico-Edelpflaumen, Blumenkohl-Püree und Salbei erschien zuerst auf HighFoodality.

Nachdem die Zebu-Hüftsteaks uns schon begeistert haben, waren wir natürlich umso mehr auf das Roastbeef gespannt.Was sollen wir sagen, es war ein absoluter Traum!Super saftig, super zart, super aromatisch! Zutaten: 750 g Roastbeef vom Zebu 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer,… Weiterlesen →

Roastbeef vom Big Green Egg, dazu geschmorter Rotkohl, Apfelschaum und eine Sauce von fermentiertem Rotkohl. Der Beitrag Roastbeef mit geschmortem Rotkohl und Apfelschaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Ab und zu darf es auch mal etwas Besonderes sein!Wir haben ein Teil eines Roastbeefs „am Stück“ gegart.Zunächst „kurz und heftig“ angebraten und dann, in aller Ruhe, im Backofen bei 80 Grad sanft gegart bis eine Kerntemperatur von 56 Grad… Weiterlesen →

Kurz gegrilltes dry-aged Roastbeef-Sushi mit grünem Pfeffer und einer würzig-scharfen Meerrettich-Mayonnaise. Der Beitrag Roastbeef-Sushi mit Meerrettich-Crème und Rotkohl erschien zuerst auf HighFoodality.