ribs

Ich liebe Rippchen und ich habe sie schon auf so viele verschiedenen Arten gegessen. Sehr gut in Erinnerung sind mir die Spare Ribs von Sven aus dem Culinaricas (...)

Es war wieder Rib Time! Mein Sohn hatte sich welche gewünscht und so hab ich ihm den Wunsch gewährt. Doch einfach nur Ribs? Irgendwas musste es auch dazu geben und was war einfacher als ein selbstgebackenes Pizzabrot. Doch zunächst möchte ich mich auch auf diesem Weg bei meinem Metzger des Vertrauens bedanken – die Metzgerei […]

Bei unserem Grill Event letztes Wochenende war natürlich auch mein Smoker im Einsatz. Die Spare Ribs habe ich mit der 3-2-1 Methode (später dazu mehr) gesmoked. Bei den Spare Ribs einen Tag vor dem Grillen die sogenannte Silberhaut auf der Rückseite entfernen. Das geht am besten mit einem spitzen Messer, mit dem man die Haut […]

So, jetzt wurde es aber auch mal Zeit wieder leckere Ribs zu machen. Die Ribs habe ich vom Bauernhof Grüters ganz frisch bekommen. Zutaten: 2 kg Rippchen Öl Midnight Powder Rub BBQ Sauce Frischhaltefolie Zubereitung: Von den Rippchen Strängen muss als erstes die Silberhaut von der Unterseite entfernt werden. Hierzu muss man mit einen Löffel […] Der Beitrag Spare Ribs erschien zuerst auf Männersteak.

Diesen Midnight Powder Rub habe ich für die Spare Ribs hergestellt. Man kann ihn aber auch sehr gut für alles anderen Fleischsorten verwenden, die auf den Grill oder in den Ofen kommen. Einfach mal ein bisschen mehr machen und in ein Gläschen füllen, damit man immer wieder darauf zugreifen kann.      Zutaten: 5 EL Zucker, […] Der Beitrag Midnight Powder Rub erschien zuerst auf Männersteak.

Spareribs müssen nicht immer gegrillt sein. Es gibt auch gute andere Zubereitungsarten, z. B. diese hier. Zutaten: 1 kg Spareribs (Schälrippchen) 1 Stück frischen Ingwer, ca. 3 cm 2 Zehen Knoblauch 5 EL Sojasauce 3 EL Paprikamark 1 TL Zucker… Weiterlesen →

Wisst ihr eigentlich, was ein Rub ist? Ein Rub, vom englischen to rub, also reiben oder einreiben, ist eine trockene Gewürzmischung, mit der Fleisch oder Fisch vor der Zubereitung eingerieben wird. Dies wird oft mit Grillgut gemacht und in diesem Fall geht es um die wunderbaren Spareribs. Diese werden mit einem Rub eingerieben und dann […]

Was lange währt…wird besonders gut ????Die Zubereitung dieses tollen Stück Fleisches dauert zwar einen halben Tag, lohnt sich aber doppelt!Erstens riecht das ganze Haus nach einer Mischung aus Fleisch und Marinade, die einem schon das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt… Weiterlesen →