Wir haben mal wieder versucht zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen:wir haben Spargelzeit und da gibt es bei uns jeden Sonntag Spargel mit Sauce Béarnaise oder Hollandaise; dazu braucht man bekanntlich Eigelb…aber kein Eiweiß, also haben wir mal wieder… Weiterlesen →
Ich ja. Pfeffer darf hier immer tüchtig sein. Mit meinem Jahresverbrauch allein schon des schwarzen Pfeffers, immer frisch aus der Mühle, bien entendu, kann man Menschen erschrecken. Von den übrigen Sorten und Mengenverbrauch von Pfeffer, die nicht nur schön bunt, sondern auch gesund sind, nicht zu reden, die manchem allein beim Gedanken an die Schärfe […]
Es ist nicht unbedingt eine Zubereitung, die meinem persönlichen Geschmack entspricht, aber diejenigen, die es gern sehr deftig und üppig mögen werden mit diese (...)
Fangen wir mal umgekehrt an: Die Griesnocken sind vor allem ein beliebtes Kindergericht, das viele Generationen von Italienern glücklich gemacht hat und dessen (...)
51. Woche – Il contorno“Bagna caoda“ ist ein dialektaler Ausdruck aus dem Piemont und bedeutet wortwörtlich „Warme Sauce“. Auch wieder einmal eine sehr urige An (...)
46. Woche - Il primoAusgesprochen wird es „Panischa“ und ist die Abwandlung eines“piatto unico” (Eintellergericht) aus uralten Zeiten von damals, als es noch ke (...)
44. Woche il dolceAus dem Südpiemont kommt diese Spezialität. Ich kann mich immer noch sehr gut an meinen ersten Löffel davon erinnern. Ich fand es schrecklich, (...)
35.Woche Il contornoIch habe mich in die Zutaten verschossen. Und das richtig. Der Robiola-Käse und der in Öl eingelegte Thunfisch des Originalrezeptes lassen s (...)
40.Woche – Il secondo - Il giorno di natale/ 1. WeihnachtstagHier steckt die Faszination wieder mal im Titel, im Braten „nur“ ein sehr guter Nobile di Montepulc (...)
