piemont

Mascarpone-Risotto „Piemont“   Zutaten für 4 Portionen:   500 ml Milch 1 Vanilleschote 120 g Rundkornreis 1 Glas (690 g) entsteinte Sauerkirschen 4 cl Kirschwasser ½ Teel. Speisestärke 1

die Herkunftswurzeln dieser Spezialität aus Novara im Piemont tatsächlich reichlich zurück. An diesen Teller habe ich schon seit längerem gedacht, doch der Auslöser war definitiv das Rezept, das der italienische

übersetzt der geläufige Ausdruck “gnocchi alla romana” eben Griesnocken auf römische Art bedeutet, scheint es sich um ein Gericht aus dem weit entfernten Piemont zu handeln. „Semmolella“ dagegen ist der

. Leider habe ich wirklich nichts über ihre Entstehung herausfinden konnte und daher müssen wir der Bezeichnung Vertrauen schenken, dass diese wohl irgendwo im Piemont stattgefunden hat. Quelle

51. Woche – Il contorno“Bagna caoda“ ist ein dialektaler Ausdruck aus dem Piemont und bedeutet wortwörtlich „Warme Sauce“. Auch wieder einmal eine sehr urige Angelegenheit, die traditionell im

25Euro für eine Barolo Flasche hinzulegen, die ich zu verkochen hatte. Mit der Zutat kann es auch nur eine Zubereitung aus dem Piemont sein und so habe ich wohl alles, was in der Bezeichnung „Barolo

fetter Streichkäse aus dem Piemont - als Ersatz kann man auch Philadelphia verwenden)150g In Öl eingelegten Thunfisch½ feingehackte KnoblauchzeheSalz und Pfeffer zum abschmeckenOlivenöl zum AnbratenAls