Fleckerl oder auch Fleckerln sind eine bekannte österreichische Nudelspezialität und ein wirklich traditionsreiches Gericht. Das hier vorgestellte Rezept weicht stark vom Originalrezept ab, wie man es in Österreich kennt. Das hat uns aber nicht davon abgehalten, die seltsame Michung auszuprobieren. Und seit dem ersten Versuch steht es bei uns regelmäßig auf dem Speisezettel. Dieses Posting Krautfleckerl mit Schafskäse erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Die Gründe dafür, ausgerechnet im Hochsommer Pasta mit Tomatensoße, Kräutern und Pinienkernen auf den Tisch zu stellen, sind schnell aufgezählt. Erstens soll es schnell gehen wenn es draußen heiß ist. Zweitens sind die Tomaten im Garten vielleicht schon reif. Und drittens warten die Gartenkräuter schon lange darauf, endlich zum Einsatz zu kommen. The post Pasta mit Tomatensoße, vier Kräutern und Pinienkernen appeared first on Aus meinem Kochtopf.
Cordon bleu – schon allein die Erwähnung dieses magischen Wortes lässt uns das Wasser im Munde zusammenlaufen. Cordon bleu 4 Kalbsplätzli von der Nuss, à ca. 180 g, vom Metzger im Schmetterlingsschnitt schneiden lassen 4 Tranchen Vorderschinken 4 Scheiben Greyerzer à ca. 30 g Dijonsenf Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Paprika 2 Eier Meersalz, Piment d’espelette Mehl […]
Nudeln mit Thunfisch-Basilikum-Mayonnaise 400 g breite Nudeln (Pappardelle) 2 frische Eigelb 2-3 Knoblauchzehen Meersalz, Pfeffer aus der Mühle 2 dl Olivenöl 1 Zitrone (Saft) 2 Bund Basilikum, von Hand verzupfen 370 g Thunfisch in Ölivenöl, WWF-Seafood-Label Pastaschüssel und 4 tiefe Teller vorwärmen Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. In ein Sieb abgiessen, dabei 0,5 dl […]
Das Telefon klingelte, sehr ungewöhnlich für diese Uhrzeit. Die Schwiegermutter hatte Lust auf einen Plausch. Nach dem Austausch einiger Höflichkeiten, erzählte sie aufgeregt von der…mehrRabbit at rest
Heute kommt ein ganz einfaches Gericht aus Italien auf den Teller. Das Rezept für die Zubereitung des Radicchio Trevisano stammt aus Venetien und ist eigentlich als Contorno/Beilage gedacht. Ich habe das bittere Blattgemüse mit kurzen, breiten Bandnudeln (Pappardelle) kombiniert – mit Parmesanhobeln ergibt das ein feines, kleines und schnell zubereitetes Mittagessen. Wer keinen Radicchio Trevisano… Weiterlesen Pasta Radicchio Trevisano mit Speck und Zwiebeln
Der Mai hat begonnen, die Temperaturen sind seltsam hoch für die Jahreszeit. Zeit also, sich über den Sommerurlaub Gedanken zu machen. Vor einigen Jahren war da (...)
Einerseits bedauere ich, dass meine Fähigkeit viel zu essen, über die Jahre dramatisch ???? abgenommen hat. Andererseits ist es auch ein Segen. Denn ganz ehrlich, heute ein drei-, vier- oder gar fünfhundert Gramm Steak zu verzehren ist doch einfach nicht mehr zeitgemäss. Oder ist das bloss eine Altersfrage? ???? Nicht nur in der Kürze liegt […]
Solltet Ihr demnächst beim Metzger Eures Vertrauens sein, fragt nach der italienischen Salsiccia und kauft oder bestellt ein paar davon. Kommt hierher zurück und kocht das Ragout nach ???? Nur […]
