olive oil

Die Osterfeiertage sind jetzt vorbei und wir müssen schon wieder arbeiten. Abends ist es seit der Umstellung auf die Sommerzeit schon wieder richtig hell, und man möchte vom Tageslicht so viel wie möglich mitbekommen. Wenn es draußen trocken ist, ruft der Garten. Da bleibt für’s Kochen wenig Zeit. Deshalb habe ich heute wieder mal etwas… Weiterlesen Für die schnelle Feierabendküche: Cremiges Rucola-Pesto mit Pecorino

Die heutige Mittwochspasta kommt etwas herbstlich daher. Da im Tiefkühlschrank noch gefrorene Pilze waren, und mich die braunen Bio-Champignons im Supermarkt so angelacht hatten, habe ich kurzerhand frische Pilze mit der TK-Ware kombiniert. Dazu noch Walnüsse, Schalotten, ein Schuss Wein und knusprig gebratene Salbeiblätter aus dem Garten. Mit Parmesan oder Pecorino bestreuen – und basta!… Weiterlesen Pasta mit Pilzen, Salbei und Walnüssen

Heute kommt ein ganz einfaches Gericht aus Italien auf den Teller. Das Rezept für die Zubereitung des Radicchio Trevisano stammt aus Venetien und ist eigentlich als Contorno/Beilage gedacht. Ich habe das bittere Blattgemüse mit kurzen, breiten Bandnudeln (Pappardelle) kombiniert – mit Parmesanhobeln ergibt das ein feines, kleines und schnell zubereitetes Mittagessen. Wer keinen Radicchio Trevisano… Weiterlesen Pasta Radicchio Trevisano mit Speck und Zwiebeln

Es war ein wenig still hier im Blog in den vergangenen Tagen…. Ich habe also ein paar Dinge nachzuholen. Donnerstag: Große Weinprobe in Auggen anlässlich des jährlichen Winzerfestes. Da will man nicht unvorbereitet kommen… Geheimtipp eines ehemaligen Arbeitskollegen: „…iss eine Dose Ölsardinen, dann kann nicht mehr viel passieren.” Während der Weinprobe dann noch viel Wasser… Weiterlesen Vor der Weinprobe: Grundlage schaffen!

Hier ist noch das Rezept für das Tsatsiki mit Minze, das es zum „Martini“-Steak gab. Tsatsiki auf Kreta Art mit Pfefferminze Zutaten(Für 4 Portionen) • 250 g Salatgurke• 60 g Zwiebeln• 1-2 Knoblauchzehen• ½ Bund Schnittlauch• 2 Stiele Pfefferminze• 200 g griechischer Joghurt• 1 Esslöffel Olivenöl• einige Spritzer Zitronensaft• Salz• Pfeffer ZubereitungDie Salatgurke schälen, der… Weiterlesen Tsatsiki auf Kreta Art mit Pfefferminze

Der Markgräfler hat mich neulich mit einem Feierabend-Cocktail und einem Pastagericht zuhause überrascht. Wie immer ein Rezept mit nur wenigen Zutaten. Statt Spaghetti aglio, olio, peperoncino gab es Spaghetti aglio, olio, peperone mit roter Paprika. Spaghetti aglio, olio, peperone / Spaghetti mit Knoblauch und roter Paprika Zutaten (für 2 Personen) • 250 g Spaghetti •… Weiterlesen Mittwochspasta: Spaghetti aglio, olio, peperone #Feierabendküche

Im vorletzten Jahr habe ich eine Spitzwegerich-Tinktur gegen Insektenstiche und leichte Verbrennungen angesetzt. Vergangenen Sommer habe ich mal ein Rezept für Spitzwegerich-Öl ausprobiert und bin danach gar nicht mehr dazu gekommen, im Blog davon zu berichten. Es ist noch nicht zu spät, Spitzwegerich zu ernten – das könnt ihr noch bis September tun und vielleicht… Weiterlesen Für die Hausapotheke: Spitzwegerich-Öl und Salbe, selbstgemacht

Dieses Rezept ist mit wenigen pfiffigen Zutaten so schnell zubereitet, Und nebenbei versorgt es und mit glücklichmachenden Kohlenhydraten, wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Es könnte fast eines von Jamie Oliver sein – ist es aber nicht. Das Rezept stammt aus dem Buch „Bei den Brunettis zu Gast” (dort heisst das Gericht Orecchiette con amorini) wurde von… Weiterlesen Mittwochspasta: Trivelli Aglio-Olio-Peperoncino mit Brokkoli

Draussen wird es herbstlich kühl, der Himmel wechselt von sonnig nach bewölkt und wir machen es uns auf dem Sofa – statt Sonntagskaffee – mit einer Kanne Tee gemütlich. Dazu passt dieses typische Hefegebäck, ein Teebrot mit Rosinen nach einem Rezept, das die Markgräflerin aus Hamburg mitgebracht hat. Es enthält kaum Zucker, man genießt es… Weiterlesen Schnelles Hamburger „Süsses”

Need some idea for rice recipes? A very delicious one and not for daily pleasure, of course, might be this: Recette du Risotto à la Truffe presenté par Maria de La Régalade. * Want more recipes with rice? Related articles: Best of Both Worlds: A Method for Making Better Whole-Grain Risotto (thekitchn.com) Mark Bittman’s Pasta, […]

Der heutige Freitagsfisch würde auch super in die Kategorie schnelle „Feierabendküche” passen… Es gibt Fenchel-Pasta mit Chili und Thymian aus dem hauseig (...)

Ja, jetzt haben wir plötzlich Sommer. Es ist abends noch lange hell und es ist warm genug, dass man kann den Abend auf der Terrasse ausklingen lassen kann. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Antipasti-Teller mit gegrillter Aubergine, gebratenem Spargel, Parma- oder Schwarzwälder Schinken und cremigem Büffelmozzarella (Feta geht auch)? Die Aubergine und Spargel… Weiterlesen Und plötzlich ist Sommer… Feierabend-Antipasti auf der Terrasse genießen

Der Markgräfler hat mich neulich mit einem Feierabend-Cocktail und einem Pastagericht zuhause überrascht. Wie immer ein Rezept mit nur wenigen Zutaten. Statt Spaghetti aglio, olio, peperoncino gab es Spaghetti aglio, olio, peperone mit roter Paprika. Spaghetti aglio, olio, peperone / Spaghetti mit Knoblauch und roter Paprika Zutaten (für 2 Personen) • 250 g Spaghetti •… Weiterlesen Mittwochspasta: Spaghetti aglio, olio, peperone #Feierabendküche

Unsere Schweizer Nachbarn feiern am 1. August ihren Nationalfeiertag. Die Markgräflerin freut sich über einen freien Arbeitstag und blogt dafür ein Schweizer Rezept. Da das Thermometer wieder über 30 °C geklettert ist, blieb die Küche kalt. Cervelas-Salat (Wurstsalat) aus den typischen Basler Klöpfern gab’s im vergangenen Jahr zu diesem Anlass. Dieses Jahr gibts ein Carpaccio… Weiterlesen Bündnerfleisch-Carpaccio

Seit langer Zeit gab es heute zum Abendessen wieder mal Mittwochspasta! Mitten in der Woche einfach, schnell und mit wenigen Zutaten lautet in der Feierabendküche das Motto. Vom Wochenendeinkauf hatte ich noch Radicchio im Kühlschrank, der musste jetzt weg. Zitronen, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Nudeln sind meist immer im Haus. Und aus der Konserve kommen… Weiterlesen Schnelle Tagliatelle mit Radicchio