Ihr Lieben, die letzten Wochen war ich hier so gut wie gar nicht gar nicht unterwegs. Irgendwie fehlte mir die Kreativität, bzw. auch die Lust am Kochen. Ein bisschen was habe ich heute dennoch für euch. :) Ich beginne mal mit einer ganz stinknormalen Gemüsesuppe, welche mir vor einiger Zeit als bestes Erkältungsfutter diente. Zutaten […]
Unser Liebstöckel wuchert im Garten. Sicherlich kann man die jungen Stiele einfrieren.Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit.Man kann diese Paste daraus mach (...)
Da ich ein Fan von Suppen in jeglicher Variation bin, hab ich mal einen Freund über die Schulter geblickt wie er seine Kartoffelsuppe zubereitet. Musste ich natürlich sofort zu Hause nachkochen Ich bin jedes mal begeistert wie man aus so einfachen Zutaten so etwas schmackhaftes zubereiten kann. Zutaten ca. 600g Kartoffeln ca. 200 g Speckwürferl 1 Continue Reading
120 Gramm Liebstöcklblätter vorsichtig ausklopfen oder waschen und trocken tupfen. Mit 20 Gramm Salz zerkleinern, bis sich das Salz gelöst hat. In keimfreie Gläser abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren. Merkt Euch einfach, dass 6 Teile Liebstöcklblätter auf 1 Teil Salz kommen.weiterlesen
Wer eine Liebstöckelstaude bzw Maggikraut im Garten hat fragt sich bestimmt das eine oder andere Mal: "- und was mach ich nun damit". So auch ich.Wenn so eine S (...)
Zur Einstimmung eine kleine Suppen-Geschichte vom Basler Stadtoriginal Minu: „Unsere liebe Mutter, die sich zur Hochzeitsreise meinem Vater aufs Vespa schwang und enthusiastisch nach Korsica losbrauste, erzählte immer wieder die Geschichte, wie sie bei Halbmond durch die Juni-Nacht über die Küstenstrasse gedonnert seien. Vor ihnen habe das Meer wie ein zu Füssen gefallener Himmel gefunkelt – die […]
Gemüsebrühe bzw. Gemüsebrühe-Konzentrat ist eine Wunderwürze, überall benötigt man sie, zum Würzen von Saucen, Suppen und Gerichten jeglicher Art. Ihr Geschmack (...)
Bis zu 120 Zutaten können bei der Gin Herstellung verwendet werden. Dass dabei auch das gute alte Maggikraut, aka Liebstöckel (engl. Lovage) zum Zuge kommt, ist zwar neu, aber nicht zwingend überraschend. Pur getrunken schmeckt man den Liebstöckel deutlich, aber als Gin & Tonic werden ihn auch Maggikraut Verachter als durchaus angenehm empfinden. Mir auf […]
Also heute habe ich mal keine Lust, etwas Aufwendiges zu kochen, aber Essen muss man ja schließlich etwas. Da habe ich mich an ein altes Markgräfler Rezept erinnert, was ich immer gerne gegessen habe, suuri Erdäpfel /oder suuri Herdepfel- saure Kartoffeln. Man kennt das auch in Basel. Sieht zwar nicht sehr appetitlich aus, schmeckt aber… Weiterlesen Suuri Erdäpfel – Saure Kartoffeln
Frühling läßt sein blaues Band Wieder flattern durch die Lüfte Süße, wohlbekannte Düfte Streifen ahnungsvoll das Land Veilchen träumen schon, Wollen balde kommen Horch, von fern ein leiser Harfenton! Frühling, ja du bist’s! Dich hab ich vernommen! Euard Mörike (1804-1875) Veilchen, die ersten Frühlingsboten. Wenn sie da sind, ist es soweit. Der lang ersehnte Frühling… Weiterlesen Aus meinem Garten: April – der Frühling ist’s…
Die Kräuterzeit hat begonnen und der Liebstöckel in meinem Kräuter-Garten wächst wieder mal besonders üppig: Liebstöckel, auch Maggikraut genannt: Die getrockne (...)
