kräuter der provence

Wer kennt sie nicht, diese typische französische Beilage? Die Tomates à la provençale. Neben grünen Bohnen im Speckmantel und Carottes... The post Tomates à la provençale first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Was grillen wir heute? Bei uns wird der Grill nicht sehr oft angemacht aber wenn, dann mit einem richtig guten... The post Lavendel-Marinade für Rindersteak first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Herzhafte Kuchen sind perfekt zum Picknick, Aperitif oder Mittagessen in der Schule. Ich mag sie so sehr, dass ich sie... The post Herzhafter Zucchinikuchen first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Es gibt mal wieder eine schnelle Pasta! Die Zucchini-Sauce oder auch Zucchini-Gemüse gab es früher schon öfters, das Rezept hat es bisher aber nie in den Blog geschafft, weil ich dafür auch nie ein Rezept gebraucht habe. Jetzt habe ich es endlich mal aufgeschrieben. Wer das Gemüse gerne etwas cremiger haben möchte, kann etwas mehr… Weiterlesen Mittwochspasta: Spiralnudeln mit Zucchini-Käse-Sauce

Ratatouille ist eine der besten Beilagen für Sommergerichte. Ich mag sie gern, mit Hähnchen, Garnelen oder noch Fisch zu kombinieren.... The post Fisch auf provenzalische Art (poisson à la provençale) first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Filetspiesse Zutaten für 4 Portionen: 400 g Rinderfilet 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 40 g Comté (oder anderer würziger Hartkäse) 200 ml trockener Weisswein 1 Essl. Kräuter der Provence schwarzer Pfeffer 150 ml Olivenöl Zubereitung: Fleisch in lange dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Käse … Weiterlesen →

Gefüllte Hähnchenbrust mit überbackenen Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g 300 g Frischkäse 6 Essl. Pesto Pfeffer Salz 1 kg möglichst grosse, festkochende Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Teel. Kräuter der Provence 100 ml Olivenöl 100 g schwarze Oliven frisches Basilikum Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser … Weiterlesen →

Wie schon öfter erwähnt, bin ich ein echter Fan von Rote Bete. Deswegen frage ich mich immer wieder, wie ich Rote Bete noch variieren kann, um es interessant zu machen. Gekochte Rote Bete ist langweilig, obwohl ich mich immer wieder frage, wie so ein einfaches Gemüse so lecker schmecken kann. Als ich neulich im Büro […] Der Beitrag Beluga Linsen und Rote Bete mit einem Dressing aus Orange und Kräuter der Provence erschien zuerst auf Elle Republic.

Auberginen-Auflauf   Zutaten für 4 Portionen:   200 g Bandnudeln 1500 ml Wasser Salz 1-2 Auberginen 2 Essl. Öl 1 Zwiebel 1 Fenchelknolle 400 g gemischtes Hackfleisch Salz Pfeffer Kräuter der Provence 2 Tomaten 1 Stange Lauch 2 Eier 100 ml Milch 100 ml Sahne 2 Essl. geriebener Käse   Zubereitung:   Nudeln in kochendes … Weiterlesen →

Dies ist nach dem Mozzarella nun mein zweiter, selbstgemachter Käse. Das Rezept habe ich mir nicht ganz selber ausgedacht, sondern irgendwo gefunden, aber natürlich etwas abgeändert. Von der Konsistenz her erinnert der Käse leicht an etwas trockenen Feta, beim Geschmack bin ich mir nicht ganz sicher. Ein bisschen wie eine Mischung aus Feta und Ziegenkäse […]

Gestern Abend gab es mal eine schnelle Gemüsepfanne mit Aubergine, Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln, Knoblauch, Tomate, und Kräutern und Weißwein. Zuerst habe ich den Reis aufgesetzt (für zwei Personen 1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz aufkochen – Deckel geschlossen, dann Hitze etwas reduzieren und je nach Reissorte 12-15 Minuten köcheln, den Herd… Weiterlesen Ratatouille-Reispfanne

Die Markgräflerin is(s)t heute allein daheim…. Eigentlich sollte es Zucchini geben, die schon über eine Woche im Kühlschrank gelegen hatten – leider waren diese inzwischen ungeniessbar – also musste eine andere Idee her. Fetakäse (Schaf), eine halbe rote Paprika und Frühlingszwiebeln waren ausserdem noch im Kühlschrank, Spinat im TK-Fach. Also habe ich mich ans Werk… Weiterlesen Gebackener Fetakäse auf Spinat-Gemüse-Bett

Das Highlight der Woche: Ein echter Beefburger nach amerikanischem Rezept – aber ohne Brötchen und daher bestens geeignet für die Köche und Genießer unter (...)

Das Rezept von RÖMERTOPF® Gemischtes Gemüse Ratatouille (Frankreich) Schmeckt kalt und warm gleich gut. Garzeit ca. 1,5 Stunden bei 180 °C Je ca. 200 g Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL Trocken-Kräutermischung der Provence, 1/8 Liter Weißwein, 2 EL Olivenöl Nährwert p.… Weiterlesen Ratatouille aus dem Original RÖMERTOPF® mit Dinkelreis

Da haben wir den Salat…Na wenn da nicht die Sonne aufgeht. Nicht nur schön bunt sondern auch gesund ist er. Die Blumen sind aus Pfälzer Karotten -das sind die eher gelblichen (schälen, mit einem scharfen Messer rundum keilförmig Streifen einschneiden, dann quer in dünne Scheiben schneiden), gemischter Saisonsalat (Radicchio, Frisée, Eisberg, Endivien), Paprikawürfelchen, Tomatenspalten, an… Weiterlesen Eiweiß Abendbrot – bunter Salat mit Ziegenkäsle-Raclette

Heute gab’s mal ein Reste-Essen, d. h. alles, was noch im Kühlschrank und Keller war… 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Karotte etwas Fetakäse (Schaf/Ziege) 1 Zwiebel 1 Kartoffel 1 Knoblauchzehe Kräuter der Provence Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer etwas Olivenöl zum Anbraten etwas Gemüsebrühe Weizentortillas Die Kartoffel und Karotte waschen und schälen. Zucchini waschen, Stiel und… Weiterlesen Gemüsetortilla mit Fetakäse

Am Samstag fand das Fußballhighlight des Jahres statt: [...] Der Beitrag Hirten-Strudel mit grünem Spargel erschien zuerst auf HighFoodality.

Vor einigen Wochen war ich geschäftlich in Frankfurt / [...] Der Beitrag Zander aus dem Pergament-Papier mit Julienne-Gemüse erschien zuerst auf HighFoodality.

Gefüllte Paprika ist wohl eines der Gerichte, welches g [...] Der Beitrag Gefüllte Paprika mit Provence-Reis aus dem Dampfgarer erschien zuerst auf HighFoodality.

Oregano, Dost (Origanum vulgare) oder auch als Wilder Majoran bezeichnet gehört wie einige anderen Kräuter zur klassischen Mittelmeerküche, die typischerweise auf Pizza oder in Tomatensoße landen. Daneben zählt Oregano aber auch als Hauptbestandteil zur französischen Würzmischung “Kräuter der Provence”. Er passt gut als Grillgewürz zu Lamm und kann da gerne auch mal anstelle von […]

Pizzette sind kleine Pizzen und werden eigentlich mit Kartoffelteig zubereitet. Meine Variante greift auf Hefeteig zurück - ein kleiner Appetizer für italienische Abende. Teil 1 der Pizzette-Serie. Der Beitrag Pizzette mit Spargel erschien zuerst auf HighFoodality.