knabbern

Ich liebe Kartoffel-Chips in allen Variationen und mache diese gern auch ab und zu selber (Rezept gibts bald)! Da Chips in der Regel aber doch recht viel Fett u (...)

Ja, jetzt kann man lang diskutieren…Kartoffelchips ja, aber aus dem Backofen…oh nein, aus der Mikrowelle…oder doch… wie auch immer. Wir sagen: „jeder soll sie so machen, wie sie ihm am besten schmecken!“ Wir führen diesen Blog nun seit über 3… Weiterlesen →

Knusprige Parmesan-Käse-Chips perfekt als Snack allein oder in Gerichten für den ultimativen Biss! Ein sicherer Hit.

Dies ist mal ein super simples Rezept was aber sehr lecker ist und variert werden kann ohne Ende.  Die urprüngliche Idee stammt von der Maria Habermann, die das mal in einer Kochgruppe gepostet hat. Schmeckt selbst kalt noch lecker so als kleiner Snack zwischendurch. Zutaten: Kartoffeln, größere und festkochend Käse (Reibekäse, Mozarella, Parmesan… je nach … Weiterlesen →

Diese Riegel sind so lecker, schon wieder mussten wir sie in Angriff nehmen. Diesmal eine Variante mit einer 5-Korn Flockenmischung. Zutaten: 20 g Mandelstifte 30 g Mandelblättchen 30 g Cashewkerne, ungesalzen, ungeröstet 20 g Pecannüsse 75 g 5-Korn Flockenmix 50… Weiterlesen →

Oft enstehen beim Kochen “Abfälle”  die man leichtsinnigerweise wegschmeisst, weil was soll man damit? Mir fiel das besonders beim Kürbis auf. In den Geschäften kann man geröstete Kürbiskerne für teuer Geld kaufen und bei der Zubereitung von Kürbis werfen wir die Kerne achtlos weg. Dabei ist das kein Aufwand daraus eine leckere und gesunde Knabberei … Weiterlesen →

Das Rezept haben wir bei blogleindeckdich gefunden. Dort heißt es Paleo Sonnenblumen-Cashew-Cracker. Eine super Idee, schmecken echt toll. Demnächst werden wir das Mal mit anderen Nüssen/Kernen ausprobieren. Eine echte Alternative zu Chips und Co. Zutaten: 120 g Sonnenblumenkerne 120 g… Weiterlesen →

Croutons braucht man ja zu vielen Gelegenheiten, ob als Einlage in einer Suppe, ob zur optischen Aufwertung eines Gerichtes, gerne auch als gesunde Knabberei anstelle von Chips & Co… Aber die gekauften Croutons sind alles andere als lecker, sie sind meistens ziemlich geschmackneutral und zerfallen binnen Sekunden in der Suppe etc. Zutaten: Toastbrot Olivenöl Salz … Weiterlesen →

Eigentlich keine große …?? Was ist es denn nun: Back- oder Kochkunst? Egal, es ist ja keine. Ganz einfach herzustellen und trotzdem l-e-c-k-e-r. Zutaten Weiße Schoko-Mandel-Kracher: 200 g Mandelstifte 200 g weiße Schokolade 1 Prise Salz Dunkle Schoko-Mandel-Kracher: 200 g… Weiterlesen →

Nochmals ein Rezept das ich irgendwo gelesen hatte, weiss jetzt nicht mehr ob im Internet oder in einer FB Gruppe, aber ich musste es umbedingt nachmachen… Und ich hab es für sooooowas von lecker befunden das ich es euch nicht vorenthalten wollte, zumal es super einfach zu machen ist auch noch absolut Kalorienarm und als … Weiterlesen →

Nachdem wir gerade die gebrannten Erdnüsse hergestellt haben und diese ratzfatz alle waren, haben wir gleich noch ein paar Mandeln nachgeschoben

Mindestens so lecker wie die allseits bekannten Kartoffelchips aber viel gesünder!!! Da trifft es sich doch sehr gut, dass wir dieses Jahr, trotz der extremen Dürre, aber dank des Baches, der an unserem Garten vorbei fließt und uns mit Wasser… Weiterlesen →

Ich liebe gebrannte Erdnüsse. Je frischer desto besser. Und es ist doch so einfach gebrannte Erdnüsse selbst herzustellen… Man kann, durch den Zusatz/Austausch der Gewürze (Chilipulver, Kardamompulver, Ingwerpulver, Vanillezucker, Espresso, Amaretto… ), den Geschmack ganz einfach nach Belieben verändern. Nur… Weiterlesen →

„Was zum Knabbern“ mögen ja die meisten. Grissini kennt – fast – jeder, Trombini schon nicht mehr ganz so viele, aber diese Wildkräuterstangen dürften für viele Neuland sein. Dieses sollte aber schnellstens erkundet werden! Ein „Neuland“, das nicht nur gesund ist, sondern… Weiterlesen →

Wir waren vor geraumer Zeit in einem sardischen Restaurant essen. Dort reichte man uns, zur Überbrückung der Wartezeit, ein hauchdünnes, sehr knuspriges „Gebäck“, welches nur leicht mit Öl benetzt und wenig gesalzen war. Es schmeckte einfach köstlich. Da wir etwas… Weiterlesen →

Oh, diese Chips vom Hokkaido-Kürbis sind ja auch noch da…die wären beinahe in der Versenkung verschwunden…d, h, nicht die Chips, die sind wo ganz anders verschwunden

Gesehen haben wir dieses Rezept auf der Seite bento-mania-2010.blogspot.de Leider waren unsere Kräcker trotz etwas längerer Backzeit nicht so schön knusprig; geschmeckt haben sie aber trotzdem.  

„Alles Chips oder was?“ oder „aller guten Dinge sind vier!“? Wir haben man wieder kräftig in „Chips“ gemacht. Gestern haben wir ja schon die „pikanten Süßkartoffel-Chips“ vorgestellt und heute eine Variante vom Butternut-Kürbis …und zwei weitere folgen noch. Zutaten: 1… Weiterlesen →

Noch eine Alternative zu Kartoffelchips

Jetzt ist Schluss mit „süß“, genug Plätzchen, Stollen, Kringel…jetzt wird’s „spicy“

  Bonjour! Heute gibt es ein kleines Knabberrezept für das Aperitif oder den Fernsehabend (oder für die WM-Finale natürlich :)). ...

Gesehen haben wir die Kichererbsenchips bei Karlheinz Hauser und wussten sofort, diese Chips müssen wir probieren. Das beste Ergebnis haben wir nach unten stehender Methode erzielt. Diese Chips kann man herrlich „so nebenbei“, z. B. bei einem leckeren Gläschen Wein… Weiterlesen →

Knabber-Nüsse zum Apéro oder zum EM-Fussballspiel, selbst gemacht, ohne Geschmacksverstärker, zuerst mit wenig Zucker karamellisiert und dann pikant gewürzt. Garantiert homemade und knackfrisch. Scharfe Haselnüssli 150 g Haselnüsse 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Paprika, rosenscharf 1/4 Teelöffel Meersalz Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Herausnehmen und auf ein Küchentuch geben. So… Weiterlesen Apéro-Nüsse

Chips…Kartoffelchips, Brotchips, Bananenchips, Krabbenchips, Apfelchips, Gemüsechips… So viele Chips, aber eine Sorte fehlte uns bisher in unserer „Sammlung“ noch! Die Idee dazu entstand beim „Wursteln“ (Wurst machen). Für div. Wurstsorten benötigt man, um eine gewisse „Bindung“ in der Wurstmasse zu… Weiterlesen →

Eigentlich sind wir ja keine großen Fans von Tortilla-Chips…eigentlich…aber diese selbst gemachte, die können schon dafür sorgen, seine Meinung zu überdenken!! Zutaten: 200 g Maismehl 50 g Weizenmehl, Typ 405 7,5 g Salz 2 EL Öl, wir: Rapsöl 9 EL… Weiterlesen →

„Warum Grissini aus Dinkelmehl?“ werden sich wohl einige fragen. Ganz einfach, kleine Kinder sollen möglichst kein oder zumindest nicht viel Weizenmehl essen. Unser Enkel ist jetzt ein Jahr alt und „heftig“ am Zahnen. Er kaut auf allem herum um… Weiterlesen →

Cantuccini in einer herzhaften Variante, genau das Richtige für eine gesellige Runde bei Wein und/oder Bier…so das denn wieder möglich ist. Die Idee zu diesem Rezept haben wir bei „Feiertäglich.de“ gefunden. Zutaten: 80 g Parmesan, frisch gerieben 100 Weizenmehl Typ… Weiterlesen →

Zum Verschenken haben wir eine kleine Knabberei für Babys/Kinder gesucht. Es sollte nach Möglichkeit kein Zucker/Zuckerersatzstoff, Palmöl oder Emulatoren enthalten sein. Wir haben bei langsamerleben.de ein Rezept für Kinderzwieback gefunden. Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 1 Pck. Trockenhefe 250… Weiterlesen →

Tozzetti? Noch nie gehört? Wir kannten sie auch nicht, dabei ist „die Schwester“ weltbekannt: Cantuccini!Der Hauptunterschied ist, dass Cantuccini zwingend mit Mandeln hergestellt werden, Tozzetti dagegen meist mit Haselnüssen, wobei auch noch andere/weitere Nüsse dabei Verwendung finden. Außerdem werden regional… Weiterlesen →

Etwas herrlich herzhaftes zum Knabbern. Noch dazu kann man hier hervorragend auch Reste von altbackenen Brötchen, Weißbrot oder Baguette verarbeiten. Zutaten: 1 Baguette (250 g) 40 g Butter, weich 2 Zehen Knoblauch, nach Möglichkeit frischen 1/2 TL Salz Zubereitung: Das… Weiterlesen →