genua ligurien

Der gemeinsame Nenner dieser beiden Gerichte, abgesehen, dass sie im Augenblick gut auf den Sonntagmittagstisch passen? Genau! Zitrone! Die Idee zum Truthahnbra (...)

33.Woche Il secondoDiese flache Focaccia stammt aus dem Küstenort Recco in Ligurien. Dort wurde sie früher nur zu Allerheiligen zubereitet und dann, zum Feierta (...)

31.Woche Il secondoIn der italienischen Küche geistern noch ein paar andere Rezepte mit der Bezeichnung „uccelletto“ herum, wie“ Uccelletti scappati“ (entkommen (...)

23.Woche Il secondoDie letzten Wochen habe ich mich mit Farinata beschäftigt, der Kichererbsentarte aus Ligurien, die aber auch in der benachbarten Toscana mit (...)

11.Woche Il primoDer richtige römische Frühling lässt immer noch auf sich warten. Es ist ungewöhnlich kühl für diese Jahreszeit und seit Wochen regnet es beinah (...)

8.Woche Il contornoEigentlich ist es keine Beilage, sondern eine Vorspeise. Doch ich dachte es würde gut zu gegarten Spargeln mit Butter und Parmesan passen. Hä (...)