ligurien

“ Weise damit anstellen kann. Und so bin ich in Ligurien gelandet (wo die Farinata, eine Art Kichererbsenpizza auch immer noch sehr, sehr beliebt ist), das eine stolze und strenge Kochtradition aufweist

die Hülsenfrüchte trocken sind oder aus der Dose stammen. Ich habe diesmal die Dose vorgezogen. Das Rezept kommt aus Ligurien. Genauer gesagt aus der Küche der Trattoria A Cantinn-a, Cavi di Lavagna (Genua). Zeit: 20

23.Woche Il secondoDie letzten Wochen habe ich mich mit Farinata beschäftigt, der Kichererbsentarte aus Ligurien, die aber auch in der benachbarten Toscana mit dem Namen "Cecina" bekannt ist und auch

denjenigen gekocht wird, die ansonsten nicht einen Löffel in der Küche anrühren würden. Es wird gemunkelt, dass dieser Kuchen ursprünglich aus Ligurien stammt, wohl wegen der Pinienkerne. A propos Pinienkerne

33.Woche Il secondoDiese flache Focaccia stammt aus dem Küstenort Recco in Ligurien. Dort wurde sie früher nur zu Allerheiligen zubereitet und dann, zum Feiertag, umsonst unter der Bevölkerung

. Die Gewürze sind geblieben, die Vögel haben den Reißaus genommen. Dieses schnelle und einfache Fleischrezept kommt aus Ligurien, meine Version ist die von Vincenzo Buonassisi aus „A tavola con gli amici“ (Zu