frittieren

Das selbst gemachte Schmalzgebäck ist innen fluffig und außen unwiderstehlich knusprig! Mit unserem einfachen Rezept gelingt Schmalzkuchen ganz einfach. Ob auf (...)

Frittieren im Topf ist eine beliebte Methode für knusprige Speisen wie Pommes. Mit unserer Anleitung erfahrt ihr, welches Öl am besten geeignet ist zum Frittier (...)

Wenn ihr spanische Churros noch nicht kennt, solltet ihr dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Außen knusprig, innen luftig mit einer Hülle aus Zimt und (...)

Da unser Aprikosen-Mandel-Kuchen ratzfatz „verschwunden“ war, musste etwas Neues her!Die typische Zeit für Mutzenmandeln ist ja eigentlich die Faschingszeit. Da wir zu der Zeit aber nicht dazu kamen, sie zu machen, holen wir es eben jetzt nach…und schauen mal, ob… Weiterlesen →

Die Krapfen schmecken sowohl zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder auch einfach so ????Endlich hat man mal einen Grund „richtig zuzuschlagen“, die sollen nämlich gar nicht „alt werden“, am besten schmecken sie frisch zubereitet! Zutaten für ca. 30 Stück:… Weiterlesen →

Im Netz, vor allem auf Tikitok, wo ich mich auf Grund meines Alters nicht tummle, soll diese Rezept viral gehen. Und was soll ich sagen … zu Recht! Dort findet ihr es übrigens unter der Bezeichnung 15h Kartoffeln, denn nach 3 Stunden im Ofen wandern sie für 12 Stunden in den Kühlschrank, bevor sie geschnitten […]

Was soll ich anderes sagen als, ich bin begeistert! Ein ewiger Schlager aus der Küche einer Grande Dame der Schweizer Gastronomie. Ihr wisst von wem ich spreche? Genau: Rosa Tschudi ???? Ihr Bierteig ist und bleibt ein Hit, denn er ist nicht fettig, sondern wunderbar knusprig und erstaunlich leicht. Das Einzige was dabei zu beachten […]

Mutzenmandeln sind ein Mürbeteig-Gebäck, welches traditionell an bzw. von Silvester bis/an Karneval gebacken und verzehrt wird. Zutaten für ca. 80 Stück: 225 g Weizenmehl Typ 405 100 g gemahlene Mandeln 1 1/2 TL Backpulver 100 g Butter, Zimmer 100 g… Weiterlesen →

Manchmal macht man Sachen ohne nachzudenken…Wenn wir Tintenfischringe essen wollten, was max. einmal im Jahr vorkommt, dann haben wir immer – ohne nachzudenken – fertige TK-Ware im Teigmantel gekauft. Warum eigentlich?Das kann man doch auch selbst machen…und dann aus frischem… Weiterlesen →

Auch wenn es solche Quarkbällchen (auch: Quarkinis) das ganze Jahr beim Bäcker zu kaufen gibt, für uns sind sie ein typisches „Faschingsgebäck“, genauso wie „Kreppel“, „Kräppel“, „Krapfen“, „Berliner Pfannkuchen“… Gefunden haben wir das Rezept für diese leckeren Quarkbällchen auf der… Weiterlesen →

Eigentlich sind wir ja keine großen Fans von Tortilla-Chips…eigentlich…aber diese selbst gemachte, die können schon dafür sorgen, seine Meinung zu überdenken!! Zutaten: 200 g Maismehl 50 g Weizenmehl, Typ 405 7,5 g Salz 2 EL Öl, wir: Rapsöl 9 EL… Weiterlesen →

Wir hatten mal wieder (unbändige

Dieses Jahr an Fasching gibt es mal nicht die altbekannten Kreppel / Krapfen / Kräppel / Berliner Pfannkuchen / Kameruner oder wie auch immer Ihr sie nennt, nein, wir machen dieses Jahr unser Kreppel mit Kartoffeln! Übrigens, erstaunlicherweise ist die… Weiterlesen →

Das beste Samosa meines Lebens habe ich an einem Straßenstand in Old Delhi gegessen, verkauft für umgerechnet etwa 10 Cent von einem alten, hageren, weißbärtigen Inder. Nie wieder habe ich ein außen so knuspriges, innen so köstlich mit Kartoffeln und […]

An der Form müssen wir noch etwas arbeiten, aber der Geschmack ist schon super! Gefunden haben wir dieses Rezept bei „GuteKüche.at“, es firmiert dort unter dem gleichen Namen. Bei den Zutaten mussten wir leichte Veränderungen vornehmen, da wir mit Weinsteinbackpulver… Weiterlesen →

Ziemlich viel Lust auf eckere Apfelringe im Beignet-Teig, darüber ganz viel Puderzucker oder Vanilleeis? Ich bin da ganz bei…

Es gibt so Gerichte, die MÜSSEN von Zeit zu Zeit mal auf den Tisch. Frühlingsrollen gehören bei uns ganz sicher dazu. Hier haben wir ein Rezept für Frühlingsrollen mit Thunfisch bereitet. Ich kann euch soviel verraten: es ist kein Krümel… Weiterlesen →

Gute vegane Krapfen, Berliner, Pfannkuchen oder wie auch immer man sie nennen mag sind war ein kleiner Aufwand, aber es lohnt sich! Letztes Wochenende habe ich (...)

Die Reste einer ziemlich dicken Maispoularde, die ich zuvor mit Ginsengwurzeln, Jujube (Chinesische Datteln), Knoblauch und etwas Klebreis gefüllt, mit Wasser aufgesetzt und ca. 90 Minuten leise geköchelt hatte (das wäre auch schon das ganze Rezept für eine in Korea … Weiterlesen →

Wir haben zwar ein „altbewährtes“ Rezept für Frühlingsrollen, aber ab und zu mal etwas Abwechslung kann ja nicht schaden

Auch wenn es momentan echt heiss ist und es in der Küche noch heißer ist, habe ich dort einige Zeit verbracht weil ich wollt endlich mal wieder ein schottisches Gericht kochen, was sich auch hervorragend kalt geniessen lässt wie z.b. beim Picknick oder einer Party, einem Buffet oder einfach auch nur so. Zutaten: 7 Eier … Weiterlesen →

Ja, jetzt kann man lang diskutieren…Kartoffelchips ja, aber aus dem Backofen…oh nein, aus der Mikrowelle…oder doch… wie auch immer. Wir sagen: „jeder soll sie so machen, wie sie ihm am besten schmecken!“ Wir führen diesen Blog nun seit über 3… Weiterlesen →

Morgen ist es wieder soweit! Die Jecken sind los ;) Ich selber feiere gar kein Karneval, aber das passende Gebäck steuere ich gerne dazu bei: Nachdem ich ja schon vor zwei Wochen ein Rezept für Ofenberliner veröffentlicht habe, möchte ich euch heute diese Apfel-Krapfen ans Herz legen: Zutaten (für ca. 40 Stück) 60g Butter 150g Zucker 4 Eier 1 Prise Salz Saft von einer Zitrone