frittieren

Dieses Jahr an Fasching gibt es mal nicht die altbekannten Kreppel / Krapfen / Kräppel / Berliner Pfannkuchen / Kameruner oder wie auch immer Ihr sie nennt, nein, wir machen dieses Jahr unser Kreppel mit Kartoffeln! Übrigens, erstaunlicherweise ist die… Weiterlesen →

Optisch ein Highlight auf dem Teller

Wir haben zwar ein „altbewährtes“ Rezept für Frühlingsrollen, aber ab und zu mal etwas Abwechslung kann ja nicht schaden

Auch bei uns gibt es hin und wieder mal „etwas aus der Tüte“. Allerdings keine Suppe oder Sauce… Bei Tintenfischringen machen wir es uns einfach und greifen auf TK-Produkte („aus der Tüte“) zurück. Das hat im Wesentlichen zwei Gründe: sehr… Weiterlesen →

Gut geeignet als Vorspeise. Zutaten: 1 Blumenkohl 200 g Mehl 2 Eier 240 ml Weißwein Salz Pfeffer Muskatnuss, möglichst frisch gemahlen Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen, putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Gut… Weiterlesen →

Ja, jetzt kann man lang diskutieren…Kartoffelchips ja, aber aus dem Backofen…oh nein, aus der Mikrowelle…oder doch… wie auch immer. Wir sagen: „jeder soll sie so machen, wie sie ihm am besten schmecken!“ Wir führen diesen Blog nun seit über 3… Weiterlesen →

Zutaten (Beilage für 4 Personen): 800 g Salzkartoffeln 200 ml Wasser 30 g Butter 2 Eier 125 g gesiebtes Mehl Salz Muskat, frisch gerieben Zubereitung: Für den Brandteig das Wasser mit der Butter und dem Salz aufkochen. Das gesiebte Mehl auf einmal in das kochende Wasser schütten, solange kräftig rühren bis sich ein Kloß gebildet hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ein Ei in die Masse rühren,… Weiterlesen →

Gute vegane Krapfen, Berliner, Pfannkuchen oder wie auch immer man sie nennen mag sind war ein kleiner Aufwand, aber es lohnt sich! Letztes Wochenende habe ich (...)

Die Krapfen schmecken sowohl zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder auch einfach so ????Endlich hat man mal einen Grund „richtig zuzuschlagen“, die sollen nämlich gar nicht „alt werden“, am besten schmecken sie frisch zubereitet! Zutaten für ca. 30 Stück:… Weiterlesen →

Gebacken nach dem Rezept „Quarkinis“ aus dem CK, Autor: anipul Zutaten: 250 g Sahnequark 4 Eier 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 4 EL Wasser 1 EL Zucker 1 Prise Salz Zubereitung: 2 Eier trennen und das Eiweiß zu einem… Weiterlesen →

Man könnte sie auch „Süße Frühlingsrolle“ nennen Zutaten: 500 g Mangofilets (evtl. aus der Dose) 200 g Biskuit (Löffelbiskuit o.ä.) 1 Packung Teigblätter für Frühlingsrolle Puderzucker Zubereitung: Mango vom Kern lösen und Schale entfernen. In Streifen schneiden. Biskuit in einen… Weiterlesen →

Auch wenn es momentan echt heiss ist und es in der Küche noch heißer ist, habe ich dort einige Zeit verbracht weil ich wollt endlich mal wieder ein schottisches Gericht kochen, was sich auch hervorragend kalt geniessen lässt wie z.b. beim Picknick oder einer Party, einem Buffet oder einfach auch nur so. Zutaten: 7 Eier … Weiterlesen →

So, jetzt lüften wir das „süße“ Geheimnis wofür sowohl der Weinschaum als auch der Rosinen-Hefezopf war: Für Erdbeerkrapfen!! Zutaten: 8 mittlegroße Erbeeren 4 Scheiben Rosinenbrot/-Zopf (Zopf im Kastenform)>> Rezept „Rosinen-Hefezopf“ 1 EL Zucker 100 g Mandeln, enweder Mandelblättchen oder Mandelsplitter, nach belieben;… Weiterlesen →

Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein 8-Gänge-Menü. Das machen wir immer mal wieder zusammen - schon seit wir 13 (...)

In Korea gibt es eine Besonderheit der chinesischen Küche, deren Gerichte in China überhaupt keiner kennt. Alle Chinesen, die ich kenne, konnten es mir bestätigen. Es sind Bastard-Versionen authentischer Gerichte, die allmählich den lokalen Geschmacksvorlieben und Produkten angepasst wurden. Irgendwann … Weiterlesen →

Morgen ist es wieder soweit! Die Jecken sind los ;) Ich selber feiere gar kein Karneval, aber das passende Gebäck steuere ich gerne dazu bei: Nachdem ich ja schon vor zwei Wochen ein Rezept für Ofenberliner veröffentlicht habe, möchte ich euch heute diese Apfel-Krapfen ans Herz legen: Zutaten (für ca. 40 Stück) 60g Butter 150g Zucker 4 Eier 1 Prise Salz Saft von einer Zitrone

Arancini habe ich zum ersten Mal auf Sizilien gegessen. Sie sind quasi einer der Nationalgerichte der Sizilianer, da sie der Orange nach empfunden sind, der Fru (...)

„Sigara Böregi“ ist türkisch und heißt soviel wie „Zigarren-Strudel“. Es ist abgeleitet von „Börek“, der türkischen Variante des Strudels (aus Yufkateig), wird aber als dünne Rolle („Zigarre“) zubereitet. Eigentlich werden die Teigröllchen frittiert, wir haben sie aber in reichlich Frittierfett in der Pfanne… Weiterlesen →

Auch wenn es solche Quarkbällchen (auch: Quarkinis) das ganze Jahr beim Bäcker zu kaufen gibt, für uns sind sie ein typisches „Faschingsgebäck“, genauso wie „Kreppel“, „Kräppel“, „Krapfen“, „Berliner Pfannkuchen“… Gefunden haben wir das Rezept für diese leckeren Quarkbällchen auf der… Weiterlesen →

Ich starte meine Menüs gerne mit einem kleinen Starter zum Aperitif. Zum einen finde ich das es den ersten Hunger der Gäste ein wenig abfedert, den Ap (...)

Eigentlich sind wir ja keine großen Fans von Tortilla-Chips…eigentlich…aber diese selbst gemachte, die können schon dafür sorgen, seine Meinung zu überdenken!! Zutaten: 200 g Maismehl 50 g Weizenmehl, Typ 405 7,5 g Salz 2 EL Öl, wir: Rapsöl 9 EL… Weiterlesen →

Es gibt so Gerichte, die MÜSSEN von Zeit zu Zeit mal auf den Tisch. Frühlingsrollen gehören bei uns ganz sicher dazu. Hier haben wir ein Rezept für Frühlingsrollen mit Thunfisch bereitet. Ich kann euch soviel verraten: es ist kein Krümel… Weiterlesen →

An der Form müssen wir noch etwas arbeiten, aber der Geschmack ist schon super! Gefunden haben wir dieses Rezept bei „GuteKüche.at“, es firmiert dort unter dem gleichen Namen. Bei den Zutaten mussten wir leichte Veränderungen vornehmen, da wir mit Weinsteinbackpulver… Weiterlesen →