creme fraiche

Ich hatte mal wieder so richtig Appetit auf eine leckere Pizza, aber ich wollte nun auch nicht ewig in der Küche stehen, bzw darauf warten bis der Hefeteig endlich richtig  aufgegangen ist. TK-Pizza war keine Alternative, zumal ich auch keine da hatte. Da kam ich auf eine Idee, warum nicht den Teig vom Flammenkuchen/Fladen für … Weiterlesen →

Manchmal lohnt es sich echt den ganzen Werbemüll den man so täglich im Briefkasten hat durch zu schauen. Besonders die Prospekte von den großen Discountern und Supermarktketten, da findet man oftmals sehr schöne Anregungen für neue Rezepte oder bekommt sogar neue Rezeptideen frei Haus geliefert quasi

Ich hatte ja vor einem weilchen mal meine Variante der auf Mittelalter Märkten so beliebten “Schmachtlappen” gepostet, auch in einigen Kochgruppen. Ich bekam dann ein Kommentar von der Claudia Hoedt das sie eine ganz andere Variante kenne und diese zudem noch superschnell zu zubereiten wäre, also hab ich Ihr Rezept ausprobiert und muss sagen seeehr … Weiterlesen →

Was Duftessenzen mit einem Nachtisch zu tun haben… oder … mein erster Muttertagsbeitrag als Muddi // [Werbung & Gewinnspiel: dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit der Marke Roger & Gallet entstanden*] Eine absolute Lieblingsgeschichte meiner Mutter ist die folgende: „Es ist 1980, es ist Muttertag. Klein-Sandra (also ich) tapst mit nackten Füßchen ins elterliche Schlafzimmer […]

All unsere bisherigen Flammkuchen-Rezepte, speziell natürlich für den Teil, enthalten Hefe.Was soll man machen, wenn man spontan einen Flammkuchen machen möchte und keine Hefe im Haus ist?Richtig, wir backen einen Flammkuchen(-teig) ganz ohne Hefe!Geht auch…und wie! Zutaten für 2 Flammkuchen… Weiterlesen →

Gerade im Sommer sind Salate etwas feines, ob nun als Beilage zum Grillen oder Essen, als kleiner Snack so zwischendurch, als komplettes Hauptgericht, beim Picknick…. Dieser Nudelsalat ist schnell gemacht und lässt sich vielfältig ergänzen und ist dazu noch echt lecker. Zutaten: 500g Nudeln 200g Räucherschmelzkäse im Stück 200g Leberkäse 1 Dose Mais  (330g) 1 … Weiterlesen →

Für mich gibt es zwei echt dramatische Termine im Jahr! Der erste ist der 21. Juni mit der kürzesten Nacht - oder dem längsten Tag. Je nachdem, wie man das sehe (...)

Streng geheimes Geheimrezept von meiner lieben Freundin Maria Zutaten für eine große Schüssel Nudelsalat: 500 Gramm Nudeln (Fusili, Hörnchen,..) eine rote Zwiebel 8 Essiggurkerl zwei rote Paprika 250 Gramm Käse (je nach Geschmacksvorliebe) 250 Gramm Schinken 3 große Paradeiser oder viele kleine Kirschtomaten eine halbe Dose Mais einen Becher Creme […]

Kartoffelpuffer kennt jeder mit geriebenen, rohen Kar­toffeln. Im hier zubereiteten Kartoffelpuffer mit Schin­ken und Kräutern werden allerdings gekochte Kartoffeln verwendet. Was zur Folge hat, dass man diese Kartoffelpuffer (Baggers) in Franken auch als Kartoffel­küchla bezeichnen könnte. Aber halt ohne Hack­fleisch. Dafür mit Schinken. The post Kartoffelpuffer mit Schinken und Kräutern appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Irgendwer konnte sich beim Fotografieren wohl nicht zurückhalten!! Woran das wohl lag?? Zutaten: 8 Scheiben Toastbrot 100 g Dörrfleisch/geräucherter Bauchspeck 40 g Zwiebeln 125 g Käse, wir: jungen Gouda 200 g Crème fraîche Zubereitung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die… Weiterlesen →

Mama`s Tortellini – eines meiner Lieblings (QUICK and dirty!) Rezepte Zutaten für ca 3 – 4 Portionen: ca. 750 Gramm Tortellini eine Zwiebel 250 Gramm würzigen Schinken etwas Tomatenmark aus der Tube 250 ml Creme Fraiche oder Schlagobers Rosmarin, Salz, Pfeffer Am besten man bereitet das Wasser für die Tortellini […]

Hier stecken „chilliger“ Kürbis, etwas Zimt und geräuchertem Speck drin.. Zutaten für eine grosse Ofen-Form: 1 grosse Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Karotten 250g geräucherter Speck (Pancetta) 4 Blätter Salbei 5 Stängel Oregano 5 Stängel Thymian 1 gute Prise Zimt 400g Rinderhackfleisch 1 Liter passierte Tomaten 400ml guter Rotwein 2 Lorbeerblätter […]

Nicht einmal Zeit, um mich gepflegt im Auto aufzuregen … oder … lieber Flammkuchen statt Plätzchen // (Werbung: dieser Beitrag enthält Informationen über die Marke „Tante Fanny“, die ich im Rahmen eines Bloggerevents näher kennenlernen durfte) „Mi-mi-miiiii“ – heute muss ich ein bisschen jammern! Sorry, aber es muss raus, sonst platze ich: ich komme gerade […]

Im „regulären Rezept“ für diese Zucchini-Tagliatelle, werden diese im Tomatensauce gegart. Wir haben hier die Tomaten weggelassen und die Zucchini-Tagliatelle nur mit etwas Crème fraîche verfeinert. Zutaten: 1 Zucchini von ca. 700 bis 800 g 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen… Weiterlesen →

Eine bliebte Komponente für das sommerliche Picknick sind in vielen Körben kleine Pfannkuchen-Lachsröllchen. Ein Rezept dafür flatterte vor gefühlten 100 Jahren in unseren Haushalt und kam bei uns auch schon viele Male zum Einsatz. Dieses Posting Picknick: Pfannkuchen-Lachsröllchen im Salatpäckchen erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Die Gartensaison kommt jetzt auch beim Gemüse so langsam auf Hochtouren – glücklicherweise

Zu den bekanntesten Regionen unseres wunderschönen Nachbarlandes Frankreich gehören (neben etlichen anderen) sicher die Provence, die Bretagne und die Normandie (...)

Es sind die gleichen Zutaten wie z. B. beim Joghurtdressing, nur dass das Joghurt durch Crème fraîche ersetzt wird. Abgesehen vom Geschmack, ist das Dressing etwas fester als Joghurtdressing. Zutaten: 2 EL Weißweinessig (wir verwenden oft Rotweinessig, dieser ist milder) 5 EL Olivenöl 1 TL Dijon-Senf Salz Pfeffer 1/2 TL Zucker 3 –… Weiterlesen →