champignon

Herrliche Schnitzel kann man nicht nur aus Schweine- und Kalbsfleisch machen, auch Wild eignet sich bestens dafür! Zutaten für 2 Personen Schnitzel: 2 Wildschwein-Schnitzel (aus der Keule) 2 EL Mehl 1 Ei 2 EL Sahne 75 g Paniermehl/Semmelbrösel Salz Pfeffer, frisch… Weiterlesen →

Wir hatten noch 2 Scheiben Kalbsleber und überlegt, was man damit machen kann. Auf „Berliner Art“ hatten wir keine große Lust, da kam uns diese Idee.So lecker, wird es jetzt sicher häufiger geben! Zutaten für 2 Personen: 300 g Kalbsleber… Weiterlesen →

Endlich mal wieder Zeit zum Grillen – und da habe ich ein paar Tapas zubereitet. Das kommt super an und ist auch nicht wirklich schwer. Beginnen wir mit den gefüllten Champignons. Dieses Rezept habe ich selbst auch im Netz gefunden (weiß leider nicht mehr genau wo) und musste es unbedingt probieren. Aufgefallen war es mir, […]

Ich könnte mir vorstellen, dass diese Crostinchen zum Apéro sehr gut passen. Sollte jemand Gäste erwarten und eine Kleinigkeit zum Aperitiv servieren wollen, dann macht er hiermit eine klasse Figur. Sie schmecken und schmecken und..........! ♥♥♥ Man könnte nicht genug davon bekommen. Da ich ein Knoblauch und auch ein Pesto-Fan bin, werde ich diese tollen Dinger auch mal zum Abendbrot servieren

Sollen wir nun sagen, dass wir Glück hatten und es draußen wieder kühl und ungemütlich geworden ist und somit doch noch ein lecker Schmorgericht auf den Tisch kommt? Egal, wir nehmen es wie es kommt…und etwas leckeres zum Essen werden… Weiterlesen →

Mit diesem Gericht wurden wir während eines Dresden-Aufenthaltes von Christel und Siegfried bekocht. Das Gericht ist nicht nur super lecker, es lässt sich auch hervorragend für Feiern verwenden, da man es sehr gut vorbereiten kann und es dann, bei Bedarf,… Weiterlesen →

Es ist leicht, sich in Sicherheit zu wiegen. Je älter man wird, desto mehr an Erfahrungen und Erlebnissen haben sich angesammelt. Wird man mit Neuem…mehrSammelsurium 2.0

Nach längerer Zeit haben wir endlich mal wieder ein Kaninchen aus Frankreich bekommen…und dafür haben wir uns dann etwas ganz besonderes überlegt… Zutaten für 2 Personen: 500 g Kaninchen; wir: 2 Vorder- und 2 Hinterläufe 1 Zwiebel, 120 g 1… Weiterlesen →

Das Fleisch von Kaninchenkeulen hat leider die Eigenschaft schnell „trocken“ zu werden.Davor braucht man bei dieser Zubereitungsart absolut keine Angst zu haben! Wir haben noch nie so saftige und butterzarte Kaninchenkeulen gegessen! Die nächsten Keulen – oder auch andere Teile… Weiterlesen →

Asche über unser Haupt…Wir wollten unbedingt diesen Auflauf zu einem bestimmten Anlass machen, hatten aber keine Zeit die Tortellini selbst zu machen. Beim Einkauf sind wir dann anstelle „normaler Tortellini“ (gefüllt mit Käse) auf diese Tortelloni gefüllt mit Steinpilzen gestoßen.… Weiterlesen →

Frei nach dem Motto “Ich ess’ Blumen” gab es heute bei mir diesen frühlingsbunten Wildreissalat. :)     Zutaten für 1 Portion: - 45 g Wildreis - 2 Hand voll Feldsalat - 1/2 Orange - 1 großer Champignon - ca. 4 Radieschen - 1/4 Chilischote rot - Pfeffer, Salz - 1 Hand voll frische Petersilie […]

Kartoffelknödel mit Pastinaken in einer Pilzsoße zeigen deutlich, dass auch deutsche Klassiker ihre Berechtigung auf Elle Republic haben können. Als Gemüsefanat (...)

Wo man hinschaut, überall Bärlauch… Nicht nur im Garten wächst er, auch der ganze Wald steht jetzt voll. Das muss man doch nutzen! Dieses Mal haben wir ihn ganz zurückhaltend in den Nudeln versteckt

Im Bild links: „Ziegenfrischkäse mit Bärlauch im Speckmantel“, oben: „Blätterteigzöpfchen“ – Rezept folgt, rechts: die Champignons mit Ziegenfrischkäse bzw. Parmesan. Zutaten: Champignons, die Köpfe sollten einen Durchmesser von 4 bis 5 cm haben Bärlauch-Pesto; alternativ Pesto Genovese Ziegenfrischkäse Parmesan, frisch… Weiterlesen →

Letzte Woche haben wir den Ostern Hahn gegessen… und die Eier im Garten gesammelt. Es war ein sehr schöner und...

Nachdem wir nun endlich einen Teig gefunden haben, mit dem sich diese „Kindheitserinnerungs-Plätzchen“ wunderbar herstellen lassen, wird natürlich weiter damit „gebastelt“. Nach den „Champignon-Plätzchen“ und den „Schinken-Käse-Plätzchen„, heute mit einer etwas herzhafteren Füllung mit Speck. Zutaten für 4 „Plätzchen“ à… Weiterlesen →

Viel zu schnell wird sie wieder vorbei sein, die Bärlauchsaison! Also heißt es, bis dahin noch ganz viel damit anzustellen! Heute haben wir Kaspressknödel, die an sich ja schon sehr lecker sind, noch mit etwas (sprich: reichlich) Bärlauch aromatisiert und… Weiterlesen →