champignon

Von einem anderen Gericht waren noch ein paar Champignons übrig. Was damit machen?Wie wäre es mit einem lecker Süppchen? Gute Idee! Zutaten für 3 Personen: 250 g Champignons, braun 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 – 2 EL Butterschmalz 20 g… Weiterlesen →

Da war doch noch ein Päckchen Wasserbüffelgulasch in der TK…also, schnell noch mal, bevor es Fleisch nur noch vom Grill gibt ???? ein leckeres Schmorgericht gemacht. Zutaten für 4 Personen: 800 g Gulasch vom Wasserbüffel 400 g Champignons, braun 2… Weiterlesen →

Ich könnte mir vorstellen, dass diese Crostinchen zum Apéro sehr gut passen. Sollte jemand Gäste erwarten und eine Kleinigkeit zum Aperitiv servieren wollen, dann macht er hiermit eine klasse Figur. Sie schmecken und schmecken und..........! ♥♥♥ Man könnte nicht genug davon bekommen. Da ich ein Knoblauch und auch ein Pesto-Fan bin, werde ich diese tollen Dinger auch mal zum Abendbrot servieren

Ist das nicht herrlich, wenn man wieder alle Kräuter frisch aus dem Garten holen kann? Also nutzen wir sie auch! So wie hier in diesem Kräuterpfannkuchen. Zutaten für 2 Personen: 2 Eier, Gr. „S“ 120 ml Milch, 3,5% Fett 80… Weiterlesen →

Ganz oft haben wir Lust auf ein vegetarisches Gericht. Diese Lauch-Tartelettes mit Pilzen haben echt vorzüglich geschmeckt, so gut, dass sogar gerne auf ein Fleischgericht verzichtet wird. Die Tartelettes sind wahnsinnig tauglich für Veränderungen, schon allein beim Gemüse kann man einen Blick in den Kühlschrank werfen und den ggf. leeren. Es wird wahrscheinlich verschiedenes anderes Gemüse

Asche über unser Haupt…Wir wollten unbedingt diesen Auflauf zu einem bestimmten Anlass machen, hatten aber keine Zeit die Tortellini selbst zu machen. Beim Einkauf sind wir dann anstelle „normaler Tortellini“ (gefüllt mit Käse) auf diese Tortelloni gefüllt mit Steinpilzen gestoßen.… Weiterlesen →

Lauchrisotto ist eines der italienischen Klassiker und schmeckt unsagbar lecker. Es gehört zu den vegetarischen Sattmachern und man darf es locker mit fünf Sternen auszeichnen. Als geschmacklich einzigartig und als tolles Schnellgericht ist Risotto in jeder Küche beliebt. Risotto kochen hat aber auch seine Tücken, man muss ihm die ganze Aufmerksamkeit widmen. Fertig ist das Risotto in dem

  Fleischkrapfl, so sagt man zu den Frikadellen bei uns in Südtirol. In meinem Elternhaus hat es sehr oft Fleischkrapfl zum Mittag gegeben. Sehr oft mit Kartoffelsalat, ganz klassisch und ganz ohne Pilze. Heute gibt es bei uns auch manches mal Fleischkrapfl aber nicht immer nur in Standardausführung. Da ich sehr gerne Pilze mag, hat auch das Fleischkrapfl heute etwas davon abbekommen, 

Schon lange wollten wir diese Knödel nach dem Rezept von Alexander Herrmann mal ausprobieren, immer kam etwas dazwischen. Dieses Mal aber haben wir einfach Fakten geschaffen! Nicht überlegt „passt es?“, „klappt es?“, „ist etwas anderes dringender?“…Am Vortag die Laugenbrezeln gekauft,… Weiterlesen →

Die eigentliche Idee war, den Fisch „en Papillote“ (in Papier/“als Bonbon“) zu garen. Normalerweise verwendet man dafür Backpapier. Da hatten wir aber Bedenken wegen des Papiers und der Flüssigkeit. Alufolie kommt – aus Überzeugung – nicht in Frage, also haben… Weiterlesen →

Ein Top-Rezept zur Resteverwertung. Es kommt alles hinein was noch übrig ist – ein Strudel schluckt vieles. Dadurch ergeben sich immer wieder neue Kombinationen, die auch wirklich gut schmecken. Fast den ganzen Strudel haben wir zu Mittag verspeist. Der Rest (da gab es schon wieder einen Rest)kam abends noch auf den Tisch – kalt schmeckte er ebenso gut. So ab und an muss man einfach mal

Lasagne ist neben Pizza ein Klassiker der alles in den Schatten stellt. Ein Essen das schmeckt und das, der breiten Öffentlichkeit. Ich kenne nicht viele Menschen, die von Pizza und Lasagne gerne freiwillig Abstand halten. Selbst wenn jemand aus irgend welchem Grund auch immer nicht die große Menge davon verträgt, so wird ein kleines Stückchen doch gerne genommen wenn er sich danach

Kalbsschnitzel mit Pilzen ist ein extrem leckeres Mittagessen, das wir heute in vollen Zügen genossen haben. Das hochwertige, edle Stück Fleisch verfeinert mit verschiedenen Pilzen hat unsere Geschmacksnerven wieder mal verzaubert, kein Wunder, dass diese Kombination von meinem lieben HP öfters gewünscht wird. Wenn ich an meine Kindheit und Jugendzeit zurückdenke, wo noch richtig gespart

Wir kamen dieses Jahr leider noch nicht dazu „in die Pilze zu gehen“, deshalb mussten es gekaufte Champignon tun. Wir haben die Hoffnung aber noch nicht aufgegeben, dass wir es vielleicht doch nochmal schaffen selbst Pilze zu sammeln. Zutaten für… Weiterlesen →

Schweinefilet mit Champignon-Rahm gab es gestern Mittag bei uns zu Hause. Ein super leckeres Mittagessen für uns Zwei das sehr gut geschmeckt hat und richtig schön satt machte. Zwei Semmelknödel waren noch vom Tag vorher im Kühlschrank. Die gab es für meinen HP dazu, er ist ein richtiger Knödelfan, der gerne öfter Knödel auf dem Speiseplan sehen würde.  Zutaten für 2 Personen. ½

Noch ein Gericht, das wir im Urlaub gekocht haben. …also mit nicht so vielen Möglichkeiten was Küchengeräte und Gewürze betrifft …und schnell sollte es gehen …und wenig Arbeit machen Zutaten: 800 g Pollackfilet („der gute Seelachs“ siehe Erläuterungen hierzu unter… Weiterlesen →

Heute haben wir mal etwas ganz Ausgefallenes im Gepäck.Weißwurst kennen viele, mit Brezel und süßem Senf fast alle, einige auch noch einen Weißwurstsalat, aber einen Eintopf…Wir haben von diesem Eintopf gehört und sind neugierig geworden. Klar musste das probiert werden!Toller… Weiterlesen →

Das Grundrezept der Kürbis-Kartoffel-Klöße stammt von „Lecker.de“. Allerdings haben wir keinen „normalen“ Hokkaido-Kürbis verwendet, sondern einen blauschaligen „Blue Kuri“ – nicht weil wir dachten, dass der besser passt, nein, einfach „weil es weg musste“

Klar, wir lesen auch in anderen Blogs und entsprechenden Facebookseiten…get inspired

Risotto – immer wieder gerne. Heute zusammen mit cremigem Kürbis und gebratenen Champignons. Zutaten (für 2 – 3 Personen) 200 g Risottoreis (“Carnaroli”) 350 g Hokkaido-Kürbis, Nettogewicht 1 EL Olivenöl 15 g Butter 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Peperoni, rot… Weiterlesen →