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Chicken Korma/Qorma ist ein mildes, feines Curry. Durch die Zugabe von Jogurt und gemahlenen Mandeln wird es wunderbar cremig. Das Wort Korma (persisch) stammt (...)

Meine Lieben, gestern gab es wieder was super schnelles und ultra leckeres zum Essen. Man braucht nur 10 Zutaten und ca. 20 Minuten um das Gericht nachzukochen ???? Klingt das […]

Ich habe Lachs mit Kochbananen in Kokosnussmilch gekocht und es hat uns sehr geschmeckt! Hier in den Philippinen gibt es unglaublich viele Sorten von Bananen, d (...)

Calamansi ist eine Zitronensorte in den Philippinen, die vermutlich aus der Kumquat entstanden ist. Bei uns in Hong Kong gab es immer zum chinesischen Neujahr K (...)

Asiatische Speisen werden immer mit Dipping Saucen serviert. Am besten kennt man die Saucen, die zu den Chinesischen Dumplings serviert werden, aber es gibt vie (...)

Curries sind weltweit bekannt. Ursprünglich aus Sued Asien, haben sie sich um die ganze Welt verteilt und beliebt gemacht. Man muss aber unter Indischen, Pakist (...)

Halli Hallo meine Lieben! Wie ihr ja wisst, durfte ich für Friendstipps die Feinkost Saucen von Byodo testen! Byodo ist eine Bio-Marke und die Saucen enthalten Zutaten aus ökologisch Kontrolliertem Anbau und sind dazu noch Vegan! Also habe ich, als … Weiterlesen →

Hier kommt die zweite Suppe für mein Blog-Event #suppenlifestories. Ganz anders als die typisch deutsche Kartoffelsuppe mit Speck gibt es eine vietnamesische Rote Curry Bowl. Fein gewürzt, ordentlich scharf und… Der Beitrag Rote Curry-Bowl #suppenlifestories erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Sai Mai Lou, oder Sago Suppe ist ein sehr bekanntes Chinesisches Dessert. Desserts sind im Grunde genommen oft sehr, sehr suess in China, oft mit einer gesuesst (...)

Sehr fein: Geviertelte Artischocken, außen knusprig frittiert, innen zart und leicht säuerlich, optisch eine entzückende Mischung aus „Krebsschere?“ und „Undefinierbar“, dazu frittierte Zwiebelringe, ein sehr „japanisches“ Dressing sowie Koriander und Erdnüsse. Nicht unbedingt alltagstauglich, dafür ist das Frittieren zu aufwendig … "Rezept von Mochi: Artischocke – Limette – Erdnüsse – Koriander"

Seit dem Kochbuch Kräuter von Tanja Grandits liebe ich ihre Basilikum-Bete-Suppe. Dieses Curry-Rezept knüpft daran an und fällt sehr stimmig aus. Etwas einfacher habe ich es mir dabei gemacht: Statt eine Kokosnuss mühevoll zu hobeln, nahm ich drei Esslöffel Kokoschips, … "Rezept von Tanja Grandits: Rote-Bete-Kokos-Curry mit Gerste"

Eingelegten Ingwer kaufen? Von nun an nie mehr. Damit man weiß, was drinne ist. Katharina ORIGINALREZEPT von Tove Nilsson: Gari – Einlegter Ingwer Ergibt ca. 400 ml Kein Fertigprodukt kommt an selbst eingelegten Ingwer heran! Er schmeckt köstlich als Beilage … "Rezept von Tove Nilsson: Gari – Einlegter Ingwer"

Ja, das funktioniert tatsächlich und ist richtig lecker. Vor allem, wenn man nicht am Szechuanpfeffer spart, hier gilt es, mutig zu sein! Sabine ORIGINALREZEPT von Caroline Franke & Daniel Schieferdecker: Pfeffriger Kokosmilchreis Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Mango, … "Rezept aus Forever Yang: Pfeffriger Kokosmilchreis"

Da die Sichuanküche als eher scharfe Küche bekannt ist, habe ich statt zehn nur fünf getrocknete rote Chilischoten verwendet – und es war trotzdem noch spicy. Das Gericht ist, wie ich es mag: schnell zubereitet, scharf aber trotzdem vielschichtig im … "Rezept von Kei Lum & Diora Fong Chan: Garnelen nach Gongbao-Art"

Hackfleisch mit grünen Bohnen, das steht auf meiner Soulfood-Liste ziemlich weit oben – wirkungsvoll wohltuend, aber nicht unbedingt sehr raffiniert. Also warum nicht mal mit thailändischem Twist probieren, mit Chili, Zucker, Fisch- und Sojasauce? Eine interessante Variante, Prädikat lecker. Katja … "Rezept von Jenny Linford: Hähnchenhackfleisch thailändischer Art"

Außen knusprig, innen ganz weich – hmmmm! Wer keinen Sojasaucendip dazu reichen möchte, sollte die Panade unbedingt noch salzen. Sabine ORIGINALREZEPT von Donna Hay: Knuspriger Chia-Tofu Für 4 Portionen Chiasamen und Quinoaflocken ergeben zusammen eine knusprige Kruste! Zutaten für den … "Rezept von Donna Hay: Knuspriger Chia-Tofu"

Vier Zutaten, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, und der Reis für selbstgemachte Makis und Nigiris gelingt ab sofort kinderleicht. Meine Versuchskaninchen waren voll des Lobes und kein einziges Reiskorn blieb übrig. Ist auch besser so: Denn so gewürzt hält er nur einen Tag. … "Rezept von Jody Vassallo & Emily Ezekiel: Sushireis zubereiten"

ORIGINALREZEPT von Heike & Stefan Leistner: Avocadosalat aus Myanmar Für 4 Portionen Zubereitungszeit: 15 Minuten Bei diesem Salat aus reifen Avocados mit Tomaten, Chilis, Limette und Koriander ist das Mischen mit der Hand besonders wichtig. Dadurch wird das Gemüse leicht … "Rezept von Heike & Stefan Leistner: Avocadosalat aus Myanmar"

Spinat und Rührei auf Japanisch – lecker! Charlotte ORIGINALREZEPT von Laure Kié: Tamagoyaki mit Spinat Für 4 Personen Zubereitungszeit: 10 Minuten Garzeit: 10 Minuten Dieses leckere japanische Omelett entsteht, indem man mehrere dünne Eierpfannkuchen backt und zu einer immer dicker … "Rezept von Laure Kié: Tamagoyaki mit Spinat"

Ein leckeres, unkompliziertes Mittagessen, das mir allerdings warm deutlich besser als kalt schmeckt und deshalb unbedingt in einer Thermosdose transportiert oder frisch zubereitet werden sollte. Theresa ORIGINALREZEPT von Micaela Stermieri: Asia-Nudeln mit Gemüse Für 1 Portion Zubereitungszeit 15 Minuten zzgl. … "Rezept von Micaela Stermieri: Asia-Nudeln mit Gemüse"

Gut als Pastasauce für Glasnudeln und zu Kohlrabi, schreibt die Autorin. Das musste probiert werden. Ich halte Kohlrabi für ein völlig unterschätztes Gemüse: Man muss es aromatisch neu denken und dieses Rezept versprach das. Ingwer, Datteln, Limette, Sojasauce und Sesamöl … "Rezept von Gabriele Gugetzer: Asiadressing"

Tipps von Sternekoch Michael Röhm zu dem Originalrezept: Mich hat das Gericht ein bisschen an Süsssaueres erinnert, wie man es vom Asiaten kennt. Der Geschmack kommt von der Ananas und dem braunen Zucker. In diesem Fall liefert der Essig aber … "Rezept aus Kombüsengold: Kantonesisches Schwein"

Ich mache diese Rollen nicht selber, sondern lasse meine Gäste selber rollen: ein großes Vergnügen in einer gemütlichen Runde: der Tisch quillt über von kleinen Schalen mit verschiedenen Zutaten, es wird gereicht und verglichen, probiert, geschärft und geschwärmt: das reinste … "Rezept: Vietnamesische Sommerrollen mit Hähnchen – Nem cuon ga"

Curry-Seitan-Gulasch – ein bisschen Zeit mitbringen muss man für dieses Rezept schon, denn hier wird der Seitan selbst gemacht. Die gelungene Mischung aus deftig-würziger Gulaschsauce aufgepeppt durch Banane und Orange, die erfreulicherweise nicht einfach in der Sauce mitgekocht, sondern auf … "Rezept von Katharina Bretsch: Curry-Seitan-Gulasch"

Ein Curry mit all seinen Feinheiten, wie man es sich wünscht. Es lässt sich überraschend gut einfrieren – trotz Bambussprossen. Ein Gang zum Asia-Restaurant ist nicht mehr nötig und das Hähnchenfleisch vom eigenen Metzger des Vertrauens kann man unbedenklich genießen. … "Rezept von Ghillie James: Butternusskürbiscurry mit Kokosnuss & Hähnchen"

Seitdem ich das einmal beim Vietnamesen gegessen habe, bin ich ganz begeistert von dieser süßsauren Köstlichkeit. Wenn man darauf achtet, dass die Reisblätter nicht zusammenkleben, ist das Rezept ziemlich einfach. Gefüllt werden die Blätter mit Kopfsalat, Erdnüssen, Fleischstreifen, aber eigentlich … "Rezept von Hans Gerlach: Glücksrollen mit Karamellschwein"

Die in der Zubereitung einfache japanische Marinade verleiht der Makrele eine edle Note. Der Fisch gehört zu meinen Lieblingsspeisefischen – nicht nur, weil er so wunderschön ist. Beim Anbraten die Makrelenspieße im Auge behalten. Wegen des Zuckers der Marinade bräunen … "Rezept von Mitch Tonks: Makrelenspieße mit Teriyaki"

Mit diesem Gericht verbinde ich eine ziemlich skurrile Geschichte, die mir sogar etwas peinlich ist. Wie kann man nur so blauäugig und unvorsichtig sein? Am End (...)

Dieser Braten könnte eigentlich auch ein toller Weihnachtsbraten sein. Dieser tolle Krustenbraten ist auch ein weiteres Teil aus der Caro-Collection -  (...)

Das Rezept für Schweinerippchen mit scharfem Krautsalat ist ein Lieblingsrezept der Kochbuchautorin Sarah Krobath. Es stammt aus dem Kochbuch "Zeit für Fleisch! Das Porcella-Kochbuch für bewussten Einkauf, perfektes Gelingen und besten Geschmack", das sie zusammen mit dem österreichischen Küchenmeister Peter … "Rezept von Peter Troißinger: Ausgelöste Schweinerippchen mit scharfem Krautsalat"