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Zu dem Rezept für Lachssashimi mit Gewürzbutter und knusprigem Sellerie erläutert der Kochbuchautor Alexander Herrmann, dass der Lachs so – halb roh, halb angebraten – mehr Intensität bekomme. Da kann ich nur zustimmen, zudem passen die krossen Selleriewürfel und die … "Rezept von Alexander Herrmann: Angebratenes Lachssashimi mit Gewürzbutter & knusprigem Sellerie"

Der Eistee mit Pfefferminze, grünem Tee und Ingwer schmeckt erfrischend und sommerlich. Es lässt nach Geschmack noch etwas feilen: mehr Zucker, weniger Zitrone. Laura | Mehr Rezepte für Erfrischungsgetränke ORIGINALREZEPT aus „Eistee – selbst gemacht!“: Grüner Eistee mit Pfefferminz und … "Rezept aus „Eistee selbst gemacht!“: Grüner Eistee mit Pfefferminz und Ingwer"

Die Süßkartoffelsuppe nach einem Rezept von Caspar Plautz ist eine wohlig wärmende und sättigende Suppe. Sie befriedigt kulinarisch durch die leichte Süße der Kartoffeln, dem Biss der Erdnüsse und einer gut zu dosierenden Schärfe durch das Chili-Sesamöl. Letzteres wird dekorativ über … "Rezept von Caspar Plautz: Süßkartoffelsuppe mit Erdnüssen, Chili und Kaffirlimettenblättern"

Steak mit Pommes frites klingt ziemlich profan, aber die vietnamesische Variante mit köstlicher Marinade und Koriandergrün ist der Hit. Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch köstlich. Katja ORIGINALREZEPT von Tessa Kiros: Bo Bit Tet Für 2 Personen In Hanoi … "Rezept von Tessa Kiros: Bo Bit Tet"

"Müsste ich ein Lieblingsgericht in diesem Buch nennen, diese Auberginen, ein typisches Gericht der Provinz Sichuan, wären ein heißer Kandidat dafür. Sie sind weich, würzig und scharf, leicht süß und dezent sauer, duftig und sehr umami. Der Name des Gerichts … "Rezept von Katharina Seiser: Fischduft-Auberginen"

Ein Gedicht! Zu pochierter Hähnchenbrust, zarten Kohlstreifen und Bouillonkartoffeln gibt es eine feine, zart nach Limette und Meerrettich schmeckende Hühnerbrühe. Das i-Tüpfelchen ist die knusprig gebratene Haut. Annick ORIGINALREZEPT von Daniel Galmiche: Pochierte Hähnchenbrust mit Limettenblättern Für 4 Personen Zubereitung: … "Rezept von Daniel Galmiche: Pochierte Hähnchenbrust mit Limettenblättern"

Hähnchen Süß-Sauer mit schwarzem Reis – Der Klassiker unter den „Asia-Foods“ war ja lange Hähnchen Süß-Sauer -zumindest war das wohl in meiner Kindheit so. An ein Curry oder einen asiatischen Salat kann ich mich in meiner Kindheit jedenfalls nicht erinnern. Mein Asiaten gab es für mich entweder gebratene Nudeln oder eben süß-sauer. Einerseits wohl weil […] Der Beitrag Hähnchen Süß-Sauer mit schwarzem Reis erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Bei Vorspeisen liebe ich es, sie möglichst bunt zu servieren. Das Auge isst ja schliesslich mit! Bei dieser Vorspeise habe ich Mangos gewählt, weil die bei uns (...)

Das vietnamesische Rezept für Eisbananen von Autorin Kim Thúy bedeutet viel Genuss bei wenig Aufwand. Die Bananen am Stiel – mit den geschmacksintensiveren Minibananen – in einer Hülle aus Kokos und zerstoßenen Erdnüssen sind bei uns ein Sommerhit. Dietmar | Mehr … "Rezept von Kim Thúy: Eisbananen"

Auch die Chinesen essen Brot, doch meist wird es gedämpft, da sie keinen Ofen haben. Man kann sie auch nach dem Dämpfen aufbraten, dann werden sie braun und knu (...)

Der säuerlich-scharfe Geschmack von Kimchi wird in diesem Rezept für Linsensalat, gebratener Feta, eingelegte Honig-Gurken, Kimchi, Rauchöl von Stevan Paul wunderbar eingebunden durch den leicht süßen Linsensalat und die Gurken und abgerundet mit dem gebratenen Feta und dem Rauchöl. Eine … "Rezept von Stevan Paul: Linsensalat, gebratener Feta, eingelegte Honig-Gurken, Kimchi, Rauchöl"

Seitdem ich das einmal beim Vietnamesen gegessen habe, bin ich ganz begeistert von dieser süßsauren Köstlichkeit. Wenn man darauf achtet, dass die Reisblätter nicht zusammenkleben, ist das Rezept ziemlich einfach. Gefüllt werden die Blätter mit Kopfsalat, Erdnüssen, Fleischstreifen, aber eigentlich … "Rezept von Hans Gerlach: Glücksrollen mit Karamellschwein"

Außen knusprig, innen ganz weich – hmmmm! Wer keinen Sojasaucendip dazu reichen möchte, sollte die Panade unbedingt noch salzen. Sabine ORIGINALREZEPT von Donna Hay: Knuspriger Chia-Tofu Für 4 Portionen Chiasamen und Quinoaflocken ergeben zusammen eine knusprige Kruste! Zutaten für den … "Rezept von Donna Hay: Knuspriger Chia-Tofu"

Diese schnelle Reste-Pfanne lebt von den Aromen von Soja- und Fischsauce, Ingwer, Knofi, Minze und Koriander und stand hier sicher nicht zum letzten Mal auf dem Tisch. Charlotte ORIGINALREZEPT von Hugh Fearnley-Whittingstall: Rindfleisch-Nudel-Pfanne Für 2 Personen Manchmal nehme ich für … "Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall: Rindfleisch-Nudel-Pfanne"

Verblüffend, wie aus relativ wenig Zutaten eine geschmacklich so komplexe Suppe entstehen kann. Für vier Personen reichlich, aber der Topf war trotzdem am Schluss leer. Julia ORIGINALREZEPT von Heike & Stefan Leistner: Taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe Niu Rou Mian Beef Noodle Soup … "Rezept von Heike & Stefan Leistner: Taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe"

Ich glaube von allen ausprobierten Rezepten ist die Hähnchenpfanne meine Nummer 1 aus dem Kochbuch von Gwyneth Paltrow. Ich kann sie nur empfehlen. Zuerst hat mich die Zuckermenge etwas abgeschreckt, aber man kocht es ja nicht täglich und das Gericht … "Rezept von Gwyneth Paltrow: Hähnchenpfanne mit Ingwer und Frühlingszwiebeln"

Der Spinat mit Sesamcreme wird in dem Kochbuch Tokyo als Teil einer Bento-Box vorgestellt. Die Autorin verwendet hier Tahini, was mich zunächst sehr irritierte als Zutat der orientalischen Küche. Aber natürlich passt das perfekt und dieser Spinat ist ein Ever-Darling … "Rezept von Maori Murota: Spinat mit Sesamcreme"

In Asien isst man gerne scharf! Ich bin das nicht gewöhnt, obwohl ich schon mehr als mein halbes Leben in Asien wohne. Aber wenn ich sehr scharf esse, spielt me (...)

Die in einer Marinade aus Sojasauce, Ingwer, Mirin und Wasser eingeweichten Eier leben von dem aromatischen Kontrast. Sie verlieren an Geschmack, wenn sie länger als 24 Stunden darin liegen. Katharina ORIGINALREZEPT von Tove Nilsson: Marinierte Eier – Ajitsuke Tamago Für … "Rezept von Tove Nilsson: Marinierte Eier"

Unser erstes Rezept aus dem Kochbuch beeindruckt. Nicht schwierig, aber ungemein stimmig, ganz so, wie chinesische Küche sein soll. Annick ORIGINALREZEPT: Beef with cumin – zi ran niu rou 孜然牛肉 / Rindfleisch mit Kreuzkümmel Cumin is not a typical spice … "Rezept von Fuchsia Dunlop: Rindfleisch mit Kreuzkümmel"

Hier kommt die zweite Suppe für mein Blog-Event #suppenlifestories. Ganz anders als die typisch deutsche Kartoffelsuppe mit Speck gibt es eine vietnamesische Rote Curry Bowl. Fein gewürzt, ordentlich scharf und… Der Beitrag Rote Curry-Bowl #suppenlifestories erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Der vietnamesisch inspirierte Grünkohl-Salat zeigt, dass der Kohl sich leichter Hand auch andere Länderküchen-Mäntel anziehen kann. Schnell zubereitet, auch To-go-belastbar und lecker. Vielleicht noch ein Spritzer Limette? Katharina | Mehr Rezepte für Grünkohl ORIGINALREZEPT von Tuyen Dang Thi, Nam Cao … "Rezept aus Dudu Kitchen: Grünkohlsalat"

Es gibt so viele Arten, wie man Gemüse kochen kann und eine Art, die ich lieben gelernt habe, ist die asiatische Art von knusprig mit Schärfe und Süsse zu verbi (...)

Die Kombination aus Muscheln-Safran-Kokosmilch und Bacon ist in der Tat ebenso ungewöhnlich wie wohlschmeckend – magisch, behauptet Leila. Die Knusprigkeit und Würze des Bacons ist ein toller Kontrast zur Kokosmilch. Auch meinem Herzensmann hat’s ein „wow“ entlockt und sehr gut … "Rezept von Leila Lindholm: Muscheln in Kokos-Zimt-Sauce"

Curries sind weltweit bekannt. Ursprünglich aus Sued Asien, haben sie sich um die ganze Welt verteilt und beliebt gemacht. Man muss aber unter Indischen, Pakist (...)

Die britische Kochbuchautorin Eleanor Ford schreibt, dass Freunde von ihr dieses Curry so lecker finden – allein dafür lohne sich, ein Buch über die indonesische Küche zu schreiben. Es ist tatsächlich ein Renner. Die Sauce gehaltvoll und voller Geschmack, das … "Rezept von Eleanor Ford: Curry mit pfannengerührtem Gemüse"

Gegrillter Sepia mit einer würzigen asiatischen Soße aus Chili, Koriander, Nam Pla und Limettensaft. Mit diesem Gericht haben wir einen Fischverweigerer bekehrt! Annick ORIGINALREZEPT von Mitch Tonks: Cuttlefish with John Susman’s nam jim sauce / Tintenfisch mit John Susmans Nam-Jim-Sauce … "Rezept von Mitch Tonks: Tintenfisch mit John Susmans Nam-Jim-Sauce"

Die Gemüsepfannkuchen mit Speck gewinnen definitiv keinen Schönheitspreis und bei ihrer klebrigen Konsistenz war ich selbst beim Braten noch skeptisch. Auf dem Teller haben sie uns aber überzeugt. Nicht zuletzt wegen der köstlichen japanischen Mayo (unbedingt versuchen!) und den Bonitoflocken, … "Rezept von Jody Vassallo & Emily Ezekiel: Okonomiyaki"

Hier macht man nicht lange rum, fancy Rezeptnamen sind Fehlanzeige. Kreativer Umgang mit Zutaten dagegen schon. Ein toller Sommersalat mit Handschlag zum Herbst, den man gut zum Buffet beisteuern kann. Ich habe die Knoblauch-Chili Sauce weggelassen und stattdessen frischen Chili … "Rezept von Nell Benton: Asia-Nudel-Kohl-Salat"

Der Schweinebauch schmort mit wenigen Zutaten geduldig im Ofen vor sich hin, das Ergebnis ist butterzart und herrlich aromatisch, eine Leckerei für die Chasu-Ramen. Heike ORIGINALREZEPT von Tanja Dusy: Chasu – Gerollter Schweinebauch Für 6–8 Portionen Tipp Reste vom Fleisch … "Rezept von Tanja Dusy: Chasu – Gerollter Schweinebauch"