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Sumach ist bei uns eher unbekannt. Es ist ein Gewürz aus dem mittleren Osten und Mittelmeerraum und taucht zum Beispiel in der Gewürzmischung Zatar auf. Es ist das sauerste Gewürz, das es gibt und kann unter anderem als Ersatz für Zitrone verwendet werden. In Deutschland wird es langsam aber sicher immer beliebter. Und das hat […] Der Beitrag Sumach – Das rote Aromawunder erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Wer auf Käse steht, der ist in Frankreich natürlich richtig. Hier ein paar schöne Impressionen von meinem Marktbesuch in Aix-en-Provence. Da hätte ich am liebsten alle Sorten mal durchprobiert. Die Frau des besten Freundes meines liebsten Schwaben ist Französin. Wenn wir dort zum Essen sind, freue ich mich ganz besonders auf die Käseauswahl am Schluß […] Der Beitrag Der Käse Gott lebt in Frankreich erschien zuerst auf Elle Republic.

Habt Ihr Euch auch schon mal gefragt, was der Unterschied zwischen Sardinen und Sardellen ist? Viele glauben, dass beide Wörter die Bezeichnung für den gleichen Fisch sind. Tja, total falsch! Sardellen und Sardinen sind zwei vollkommen verschiedene Fischarten. Obwohl sie ähnliche Merkmale haben – beide sind klein, sie schimmern silbrig und es gibt sie sowohl […] Der Beitrag Kleine Fische: Sardinen und Sardellen im Vergleich erschien zuerst auf Elle Republic.

Welche Äpfel schmecken am besten? Klar, die selbst gepflückten Äpfel. Anstatt im Supermarkt Äpfel zu kaufen, empfehle ich im Herbst die Äpfel selber zu pflücken. Die schmecken vieeeel besser und Spaß macht es auch. Ein perfekter Ausflug für die Familie oder auch zu Zweit. Hier ein paar gute Tipps zum Äpfel selber pflücken. In Hamburg […] Der Beitrag Gute Tipps zum Äpfel selber pflücken erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Die Frage, ob Grana Padano Parmesan ist, wurde auf einer Veranstaltung eines italienischen Herstellers von Grana Padano ausreichend und lecker beantwortet. Ich hatte das Glück, vor ein paar Tagen zu einer Verköstigung eingeladen zu sein. Dort gab es neben dem leckeren Hartkäse auch noch den Prosciutto di San Daniele und sehr leckere Weine. Es hat […] Der Beitrag Ist Grana Padano und Parmesan dasselbe? erschien zuerst auf Elle Republic.

Eine der Zutaten, die Sie hier häufig in Rezepten finden, sind Mandeln. Ob mal zwei, drei Mandeln zwischendurch oder zum Backen oder als Zutat beim Kochen oder auf einem Gericht – sie sind eine meiner Lieblingszutaten. Dass sie zudem auch gesund sind, ist “nur” Bonus. Ein interessanter rund 44-minütiger Beitrag über Mandeln und wo sie […]

Vino, Pesce e Piacere © Liz Collet Vino.…….ECOVIN, Biowein, Riesling. Pesce…….Aal. Piacere.….Product Taste + Testing ;-) *teaser* “Mini Meet and Eat” für 2010 Riesling, Uelversheimer Tafelstein, aus dem Weingut Neumer einerseits und Aalfilets, zart in alten Altonaer Ofen geräuchert und “handgestreichelt filetiert” andererseits. Sowas nennt man Cross Over Product Testing. (Also ich nenne das jetzt […]

Sunny day, sunny food – Life gave You lemons ? No Idea what to do with it ? I got one…. Flammkuchen alle Limone: perfect food crossing of Italy ~ Alsace :-)) pastry, cream, lemon, brown sugar, add a pinch of vanilla and – in case You like it – cinnamon; delicious with some wine […]

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Kennen Sie das auch – Sie kommen nach einem eiskalten, langen Werkeltag nach Hause und wünschen sich noch ein heisses Gericht, das Sie innerlich wieder hübsch aufwärmt? Vielleicht schiebt manch einer dann eine Fertigpizza oder Ähnliches in den Backofen. Kaum länger dauert es aber, einige Zutaten in ein Bratreindl oder eine Auflaufform zu verteilen und […]

Ein Gute-Laune-Kraut, Minze macht glücklich und ist mehr als nur eine nette Dekoration für den Nachtisch. Es gibt wenig Aromen, die so erfrischend sind, wie der Geschmack von Minze. Wenn ich mit den Fingern an den Blättern reibe und den Duft rieche, geht es mir schon gut. Sie gehört für mich zu den Kräutern, die […] Der Beitrag Minze – Ein erfrischender Alleskönner erschien zuerst auf Elle Republic.

Hier habe ich die leckere Barbecuesoße für unser Sommerfest zubereitet. War eine etwas größere Menge ;)

Habt Ihr schon mal etwas besonders Leckeres gegessen und Euch gefragt, was daran so gut war? Dann habt Ihr wahrscheinlich einen ‚Umami-Moment‘ gehabt. Was ist Umami und warum ist Umami in aller Munde? Ich dachte immer, dass Umami einfach nur die gelungene Kombination von süß, salzig, sauer und bitter ist. Doch als ich mich vor […] Der Beitrag Umami: Die 5. Geschmacksrichtung erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Alle Fotorechte liegen bei Tom Tautz. Vielen Dank für die Nutzung :-). Kennt Ihr Bergen in Norwegen? Ich bisher auch nicht. Vor Kurzem durfte ich ein paar Tage mit tollen Leuten zusammen in dieser wirklich schönen Stadt verbringen. Bergen ist die zweitgrößte Stadt Norwegens. Ja, es gibt tatsächlich noch Leben außerhalb Oslos! „Das Tor zu […] Der Beitrag Mein Besuch auf einer Lachsfarm in Norwegen erschien zuerst auf Elle Republic.

Kein Erntejahr ohne Marillen ins Glas. Ins Marmeladenglas. Marillen sind die aromatischsten Ladies unter den Aprikosen. Und sie werden sehnsüchtig erwartet. Frisch zum Naschen, mehr noch zum Einkochen der Marmelade. Auf Brot oder Semmel, für die Biskuitroulade, als Klecks auf dem Joghurt oder der Quarkspeise – sie ist nicht nur farblich “Gold” pur unter den […]

My ideas usually come not at my desk writing but in the midst of living. Anais Nin ….obwohl sich auch aus diesem Quintett als Basics und ohne Fisch und Fleisch schon eine ganze Menge zaubern lässt. Schau’n wir mal, was daraus heute wird? Und wenn Sie unbedingt doch ein Fischerl dazu wollen – bitte sehr, […]

click Wie sieht es aus – haben Sie Ihre diesjährigen 7,7 kg Nudeln dieses Jahr schon geschmaust? Soviel – so wird es zum diesjährigen, heutigen 16. Weltnudeltag berichtet – verspeiste jeder Deutsche durchschnittlich im vergangenen Jahr, 2,2 Kilogramm mehr als noch vor zehn Jahren. Seit dem Wochenende tagen Wissenschaftler, Ernährungsexperten und Lebensmittelhersteller in Rio de […]

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Viele kennen die Bezeichnung Arabica auf der Espresso-Packung im Supermarkt. Das ist meist irreführend, weil ein richtiger Espresso auf einer Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen basiert. Außerdem gibt es das Gerücht, dass nur Arabica-Bohnen die wirklich guten Bohnen sind. Das stimmt so nicht. Was hat es also auf sich mit Arabica oder Robusta? Arabica ist […] Der Beitrag Arabica oder Robusta? Die Bohne macht den Geschmack erschien zuerst auf Elle Republic.

Hier eine ganz kleine Auswahl meiner Gewürze. Ich habe natürlich noch viele viele mehr, aber ich möchte euch damit zeigen, dass es wesentlich sinnvoller ist, sich große Packungen zu kaufen, weil die preislich einfach viel billiger sind. Sollte jemand mal Gewürze haben wollen, dann meldet euch einfach bei mir.

Leider können nicht alle Lebensmittel in Deutschland wachsen. Zum Beispiel kann ich nicht ohne Avocados leben. Aber es gibt auf jeden Fall 7 Gründe regionale un (...)

Avocadoöl kann man wirklich als neuen Trend beim Kochen bezeichnen. Also rufe ich allen Fans zu: Avoooocadoooo! Ich selber bin wirklich süchtig danach. Man könn (...)

Kleiner Scherz. DIESES Exemplar ist natürlich nicht gemeint. Also nicht das hinter der leckeren Brennessel-Kost. Zumindest ist das nicht gemeint, wenn im Beitrag von Bayern 1 beim Thema Grillen und Zutaten aus dem eigenen Garten die Bayern 1-Pflanzenexpertin Karin Greiner heute um 12:05 Uhr Rezepttipps zum Grillen mit der Ernte aus eigenem Anbau ausplaudert. Gefüllte […]

© Liz Collet Was IN den vielen kleinen Tiegeln, Schalen, Schüsselchen und herzhaft füllbaren Herzens-Formen landet, lesen Sie ja schon länger hier und seit Januar auch im Jahresprojekt 2012von Lizchens Suppenküche. Und was in den vielen Tiegeln auf den Tisch kommt, finden Sie schon seit einigen Jahren in vielen Portfoli meiner Agenturen von mir und […]

Dessert d’automne…ein herbstliches Dessert. Bei dem neben (ja, braucht bissl Übung, bis man das selbst auch kann mit der Verzierung am Tellerrand) der Demo, wie Deko rundum das eigentliche Dessert entsteht auch gezeigt wird, wie vermeintlich schwierige Dessert-Formen leicht machbar sind. Im Video bei der tropfenförmigen “Fassung” mit weisser Schokolade. Kleiner Tip von mir dazu […]

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Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich habe mich lange gefragt, wie ich meinen Kaffee richtig aufbewahre. Da ich nicht den 08/15-Espresso aus dem Supermarkt kaufe, sondern den Espresso von meinem Italiener meines Vertrauens, sollte das Aroma doch bewahrt werden. Die Feinde von Kaffee sind Hitze, Feuchtigkeit, Sauerstoff, Gerüche und Licht. Also gilt […] Der Beitrag Wie wird Kaffee richtig aufbewahrt? erschien zuerst auf Elle Republic.

Spargel hat ein wundervolles, ganz spezielles Aroma, das zu vielen Gerichten passt. Vom Sommersalat bis zur perfekten Beilage. Hier eine kleine Einführung zur Spargelsaison. Im Frühling kann ich mich nicht zurückhalten, wenn ich das Spargelangebot auf dem Wochenmarkt sehe. Für mich ist Spargel ein ganz besonderes Gemüse, weil es nur für eine bestimmte Zeit frisch […] Der Beitrag Spargel – Violett, Weiß und Grün erschien zuerst auf Elle Republic.

Die Lebensmittelindustrie hat es über Jahrzehnte geschafft, ganze Generationen “zuckerabhängig” zu machen, indem sie in fast alle Lebensmittel Zucker gegeben ha (...)

Warum du Etiketten lesen solltest und worauf du dabei achten musst - eines der wichtigsten Tools des Clean Eating! Der Beitrag {Clean Eating} Warum du Etiketten lesen solltest und wie du das machst erschien zuerst auf Fit & Glücklich.