zutaten

Pescato – Aufgespiesst VerXINGelung und GeTWITTERzwitscher und VerLINKEDsein und anderes mehr ist Alltag. Privat wie Professionell. Da vernetzbändelt man sich schon mal mit dem einen oder anderen, der FACE2FACE4BOOK mit seinen Produkten in Kontakt tritt oder als möglicher Kandidat für die dortige verKONTAKTung in Betracht gezogen wird. Nicht jeder, der Kontakt anträgt, nicht jede Empfehlung […]

Das Nüsse zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt gehören, ist wohl bekannt. Ich liebe geröstete Nüsse. Wenn es Euch genauso geht, dann solltet Ihr das öfter tun, weil es Euch dann leichter fällt, Nüsse zum festen Bestandteil Eures Speiseplanes zu machen. In meiner Küche habe ich immer Nüsse vorrätig. Und am besten verschiedene Sorten, so dass […] Der Beitrag Geröstete Nüsse – Einfach und sooo lecker erschien zuerst auf Elle Republic.

Zwei Jahre habe ich es vergeblich versucht. Borretschblüten auf dem Markt oder in Gärtnereien zu bekommen. Weil sie ja soooo hübsch und attraktiv in Fotos aussehen. An Desserts. An Salat. Und sogar zu dem einen oder anderem Fisch an Gemüse und an Safransösschen wollte ich sie gern sehen. Nix war es. Irgendwie hab ich immer […]

Das heutige Gericht ist eines, bei dem man die Mehlnockerl frisch zubereiten oder auch übriggebliebene Mehlnockerl vom Vortag verwenden kann. Sie können Mehlnockerl sowohl deftig, wie süss servieren, z.B. mit Kompott, frischen Früchten, Apfelmus, Vanillesauce oder Kirsch- oder anderer Roter Grütze oder mit Zimtzucker auf einem Fruchtspiegel serviert. Mancher gibt dann bereits in den Teig […]

Zitronensaft gehört zu meiner täglichen Grundausstattung. Fast jedes Gericht wird dadurch aufgewertet und zum Start in den Tag ein Glas heißes Wasser mit frisch (...)

Süßkartoffeln sehen aus wie das schwarze Schaf in der Kartoffel-Familie. Doch beim Kochen geht es nicht ums Aussehen. Ich würde sagen, es geht um Persönlichkeit und Süßkartoffeln haben viel Persönlichkeit. Warum sind Süßkartoffeln so gesund? Süßkartoffeln sind ein orangenes Wurzelgemüse und werden ähnlich verwendet wie Kürbis, Pastinaken, Steckrüben oder Rüben. Anders als normale Kartoffeln dürft […] Der Beitrag Süßkartoffeln erschien zuerst auf Elle Republic.

Sumach ist bei uns eher unbekannt. Es ist ein Gewürz aus dem mittleren Osten und Mittelmeerraum und taucht zum Beispiel in der Gewürzmischung Zatar auf. Es ist das sauerste Gewürz, das es gibt und kann unter anderem als Ersatz für Zitrone verwendet werden. In Deutschland wird es langsam aber sicher immer beliebter. Und das hat […] Der Beitrag Sumach – Das rote Aromawunder erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Ingwer ist nicht nur rein wichtiges Gewürz in der guten Küche. Er gehört auch zu den ältesten natürlichen Heilmitteln. Ich habe immer etwas davon zuhause. In der chinesischen Medizin wird er seit mehreren tausend Jahren verwendet, um eine Vielzahl von Beschwerden zu lindern. Zum Beispiel Magenschmerzen, Lungenprobleme oder auch Hautbeschwerden. Ich würde sagen, dass Ingwer […] Der Beitrag Ingwer – Die Wunderpflanze erschien zuerst auf Elle Republic.

Ich gehöre zu den Menschen, die bei Trüffel schwach werden. Die kleinen, schwarzen Verwandten der Pilze besitzen ein süchtig machendes Aroma. Schon der Geruch verursacht bei mir Glücksgefühle und wenn ich Trüffel im Essen habe, werde ich regelrecht „high“. Während andere Pilzsorten über der Erde wachsen (Delikatessen wie Shiitake, Champignons oder Austernpilze) verstecken sich Trüffel […] Der Beitrag Trüffel mögen nicht nur Schweine erschien zuerst auf Elle Republic.

Ein Gute-Laune-Kraut, Minze macht glücklich und ist mehr als nur eine nette Dekoration für den Nachtisch. Es gibt wenig Aromen, die so erfrischend sind, wie der Geschmack von Minze. Wenn ich mit den Fingern an den Blättern reibe und den Duft rieche, geht es mir schon gut. Sie gehört für mich zu den Kräutern, die […] Der Beitrag Minze – Ein erfrischender Alleskönner erschien zuerst auf Elle Republic.

Es ist ja vielen verführerisch, im Handel auf dortige fertige Produkte auch bei Roter Grütze zurückzugreifen. Dabei ist es kinderleicht, sie selbst herzustellen. Und die selbstgemachte enthält nur die Zutaten, die man selbst kennt und der Menge nach bestimmen kann. Bei gekaufter Roter Grütze ist u.a. ein Zuckeranteil von 21 g auf 100 g der […]

Steht Ihr auch manchmal vor knolligem Wintergemüse und wißt nicht, was Ihr damit anfangen sollt? Wenn die Temperaturen fallen, ist die Zeit für wärmende Wohlfühlgerichte gekommen. Das heißt aber nicht, dass keine frischen Zutaten auf den Tisch kommen, denn Ihr könnt weiterhin regionale Produkte kaufen und kochen. Es sei denn Ihr wohnt in Alaska. Mit […] Der Beitrag Leckeres Wintergemüse mit Kohl & Co. erschien zuerst auf Elle Republic.

Thymian ist der Superstar unter den Kräutern in Europas Küchen. Woran liegt das? Im Mittelmeerraum wurde Thymian schon vor 2.000 Jahren eine sagenhafte Wirkung (...)

Linsen haben nicht nur unglaublich viele Proteine, die bekanntlich das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel ankurbeln. Nein, sie sind auch noch sehr leicht zu kochen! Anders als Bohnen, muss man sievorher nicht einweichen. Mein liebster Schwabe ist natürlich Linsen-Fan. Das schwäbische Nationalgericht, nach Maultaschen, ist Linsen mit Spätzle. Linsen passen aber auch gut zu Salaten […] Der Beitrag Linsen erschien zuerst auf Elle Republic.

Sind Schnittlauch Knospen oder Schnittlauch Blüten essbar? Auf jeden Fall! Die ganze Pflanze ist essbar, selbst wenn sie in voller Blüte steht. Die violette Far (...)

Da habe ich doch in der Huffington Post einen Artikel darüber gelesen, dass der neue Trend in den USA in Form von Butter im Kaffee daher kommt. Stars wie Ed Sheeran machen das anscheinend, was meines Erachtens nichts darüber aussagt, ob es gut ist oder nicht. Die Idee hat ein Blogger namens Dave Asprey entwickelt, […] Der Beitrag Butter im Kaffee? BulletProof Kaffee ist der neueste Trend erschien zuerst auf Elle Republic.

in Mails und Gesimmsels ? Buschbrände ausser Kontrolle in Australien sind beUNruhigend, wenn man weiss, dass dbmS sich auf einer Farm in deren ca-Radius befindet. BE-ruhigend ist die globalisierte Welt, wenn man hier nachts Message gefunkt kriegt, dass der Feuer-Radius ihn noch nicht erfasst hat ;-) Noch BE-ruhigender ist, wenn ein Bild mitgesimmselt wird mit […]

Wie werden frische Lebensmittel richtig gelagert? Wer wie ich täglich frische Lebensmittel einkauft, der hat vor allem in einem heißen Sommer das Problem, Gemüs (...)

Eine der Zutaten, die Sie hier häufig in Rezepten finden, sind Mandeln. Ob mal zwei, drei Mandeln zwischendurch oder zum Backen oder als Zutat beim Kochen oder auf einem Gericht – sie sind eine meiner Lieblingszutaten. Dass sie zudem auch gesund sind, ist “nur” Bonus. Ein interessanter rund 44-minütiger Beitrag über Mandeln und wo sie […]

Alle Fotorechte liegen bei Tom Tautz. Vielen Dank für die Nutzung :-). Kennt Ihr Bergen in Norwegen? Ich bisher auch nicht. Vor Kurzem durfte ich ein paar Tage mit tollen Leuten zusammen in dieser wirklich schönen Stadt verbringen. Bergen ist die zweitgrößte Stadt Norwegens. Ja, es gibt tatsächlich noch Leben außerhalb Oslos! „Das Tor zu […] Der Beitrag Mein Besuch auf einer Lachsfarm in Norwegen erschien zuerst auf Elle Republic.

Das Thema der Woche ab Montag wird “Orange” sein. Eines der dazu gehörenden Motive ist dieses Trifle à l’Orange. Das zur Jahreszeit nicht nur so gut passt, weil zur Zeit so herrlich saftige und fruchtige Orangen dafür zu bekommen sind. Sondern zugleich auch eine ganz unkomplizierte Möglichkeit darstellt, noch etwaige Überbleibsel des Weihnachtsgebäcks oder von […]

Aber Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Rohe Schokolade wird in vielen Artikeln als ein Superfood angepriesen. Doch was ist denn der Unterschied zu herkömmlicher dunkler Schokolade und warum kommt auf einmal der Begriff Superfood ins Spiel? A propos Spiel. Am Ende des Artikels gibt es ein Gewinnspiel für Euch :-) Die Meisten lieben Schokolade. Und […] Der Beitrag Rohe Schokolade – tatsächlich ein Superfood erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Za’atar (auch Zaatar, Zahtar oder Zatar) ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die das Zeug dazu hat, süchtig zu machen. Schon der Name ist exotisch. Und (...)

Mir ist heute auf dem Markt und auch schon länger beim Rezepteschreiben aufgefallen, dass es für ein und dasselbe Gemüse (manche sagen auch Gewürz) unterschiedliche Namen gibt. Ich habe sie immer Chilischoten genannt. Doch auf dem Markt finde ich dasselbe Gemüse auch unter dem Namen Peperoni und wenn ich es in Google suche kommt Peperoncini. […] Der Beitrag Peperoni oder Chilischoten? Auf jeden Fall scharf! erschien zuerst auf Elle Republic.

Gurken werden sehr unterschätzt. Sie schmecken ja schon sehr gut. Das sie aber auch noch für viele andere Zwecke einsetzbar und so extrem gesund sind, hätte ich nicht gedacht. Mit 95% Wasseranteil schwemmen sie Toxine einfach aus dem Körper. Und es gibt noch viel mehr Vorteile. Hier 12 wichtige Tipps und Tricks zu Gurken, die […] Der Beitrag 12 Wichtige Tipps und Tricks zu Gurken erschien zuerst auf Elle Republic.

Starter Set Ein – nicht der erste, aber wieder mal – aktueller Artikel gibt Anlass zur Frage: Ist es genug, als Verbraucher nur auf “die Politik zu schimpfen”, die nicht besser vor “schlechten Lebensmitteln” schütze? Grundsätzlich habe ich selbst ja die folgende Einstellung: 1. Ich will WISSEN, was in Lebensmitteln enthalten ist. ALLES. 2. Ich […]

Wie die Pasta demnächst zu Namen kommt. Vielleicht. click@Pasta Forme Strane No6 Tricolore Zu und mit diesem weiteren Motiv aus dieser aktuellen Serie der “Pasta – Forme Strane”, die u.a. auch in einem neuen Kalender für 2011 enthalten ist [mit dem Titel “Pasta Per aPASSIONati”] noch eine Fussnote. Füßchen-Note, da mich eine Mail erreichte, die […]

Geht es Euch auch so, dass Ihr im Coffee-Shop immer ein Herz oder was anderes auf dem Schaum seht? Also habe ich mich mal damit beschäftigt. Jeder Barista, der etwas auf sich hält, serviert den Kaffee nicht einfach so. Er nimmt sich die Zeit und Muse und gestaltet die Milchschaumoberfläche mit kunstvollen Motiven. Die Kunst […] Der Beitrag Latte Art – Viel Schaum mit Kunst erschien zuerst auf Elle Republic.

Die Frage, ob Grana Padano Parmesan ist, wurde auf einer Veranstaltung eines italienischen Herstellers von Grana Padano ausreichend und lecker beantwortet. Ich hatte das Glück, vor ein paar Tagen zu einer Verköstigung eingeladen zu sein. Dort gab es neben dem leckeren Hartkäse auch noch den Prosciutto di San Daniele und sehr leckere Weine. Es hat […] Der Beitrag Ist Grana Padano und Parmesan dasselbe? erschien zuerst auf Elle Republic.