yufka

Vegetarische Weltreise – Türkei Zutaten :1 Pck.Yufka Teigblätter400 g frischer oder TK- Spinat 2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalzPfefferChiliSchafskäse 1 Ei 100 ml (...)

Zutaten :Yufkateigblätter Füllung :1/2 kg Rinderhackfleisch2 ZwiebelnSalz, schwarzer Pfefferfrisch, gehackte BlattpetersilieAjvargrüne Peperoni und / oder grüne (...)

Zutaten :1 Pck. dreieckiger Yufkateig 250 g Feta1 Ei1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte Petersilieetwas frische Nana MinzeTasmanischer Pfeffer Zubereitung :Zuerst w (...)

Zutaten für 4 Personen :1 Pck. YufkateigFüllung : 400 g Hackfleisch400 g frischer Spinat2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Glas Ajvar200 g GAZI-Schafskäse in Salzlake (...)

Heute gibt es ein Gericht für Speck-Vegetarier! Das klingt zwar seltsam, aber Speck-Vegetarier gibt es wirklich. Wir waren sogar selber jahrelang welche. Und obwohl ich weiß, dass "richtige" Vegetarier davon gar nichts halten, werde ich dieses Krautstrudel-Rezept in meiner Kategorie "vegetarisch" ablegen. Dieses Posting Krautstrudel mit Sauerrahm-Kräutersoße erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

„Sigara Böregi“ ist türkisch und heißt soviel wie „Zigarren-Strudel“. Es ist abgeleitet von „Börek“, der türkischen Variante des Strudels (aus Yufkateig), wird aber als dünne Rolle („Zigarre“) zubereitet. Eigentlich werden die Teigröllchen frittiert, wir haben sie aber in reichlich Frittierfett in der Pfanne… Weiterlesen →

Den Teig haben wir nach dem Rezept „Yufkateig selber machen“ von Antje Wiborg aus „helpster“ gemacht. Die Zutaten sind die gleichen wie bei Antje: 250 g Mehl 100 g Speisestärke (Weizenin) 200 ml Wasser, lauwarm 3/4 TL Salz (~5 g) 1 TL Olivenöl… Weiterlesen →

Am Mittwoch gab es bei und ein spontanes Familientreffen. Was kocht man nur, wenn man deshalb nicht viel Zeit hat, etwas vorzubereiten??? Man lässt einfach kochen und bestellt Pizza, Döner, Yufka und dergleichen – denn im Sommer hat man ja auch meist wenig Lust, sich in die Küche zum heißen Backofen zu stellen. Mein Cousinchen… Weiterlesen Spontanes Familien-Treffen

Türkische Küche - ich mag sie einfach. Sicher koche ich sie nicht 100% authentisch, aber ich denke, meine Rezepte wie z.B. der bekannte Bulgursalat Kısır, die Möhren-Joghurt-Creme Havuçlu Yoğurt Salatası oder Patlıcan Salatası, ein Auberginen-Salat können sich auch bei türkischen Mitbürgern sehen lassen. Dieses Börek habe ich zur Fußball-EM schon einmal für einen Fernsehabend gebacken und dann

Ein Tepsi voll Schnabuliererglück gab´s heute bei uns in der Firma, zubereitet von meiner lieben Kollegin Derya. Man kann es warm oder wie wir in Ermangelung eine Backofens kalt essen, es schmeckt einfach nur superlecker! Zutaten 5 Blätter Yufka-Blätter 250 g Butter 250 g Wasser 250 g neutrales Speiseöl 6 EL Joghurt (10%) 4 Eier, Gr. M 600 g Feta (möglichst trocken, wenig Fett i.Tr.) 1 Bund

Wer sich nun fragt, wofür das „PPP“ steht, das ist ganz einfach zu beantworten, für „Pleiten, Pech und Pannen“. Wir wollten Phyllos-Röllchen machen und dafür Yufka-Teig kaufen. Aber in Eile, nicht genau hingesehen…was wir erwischt haben waren bereits fertig gefüllte… Weiterlesen →

Wieder mal ein kleiner Fingerfood-Snack. Etwas aufwendiger, aber die Arbeit lohnt sich, denn dieses Filo- oder Yufka-Körbchen ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch gleich mit zwei Überraschungen gefüllt.