vorspeise

Als Flexitarier mag ich sehr gern Fisch – dieses köstliche Lachs-Tartar von der Kochnight mit der Prep&Cook kann ich euch sehr empfehlen. Natürlich lässt es sic (...)

200gr Mehl 100ml lauwarmes Wasser 1 El Öl Salz ggf. Gewürze nach Wunsch etwas Mehl zum AusrollenAlle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.Abgedec (...)

1 Avocado ½ kleine Zwiebel 1 Tomate 1 El Zitronensaft Abrieb einer ½ Zitrone Salz & Pfeffer 1 Tl 8-TK-Kräuter Msp. Cayenne PfefferDie Avocado halbieren, auslöffeln und mit Zitronensaft, -abrieb, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kräutern und Cayenne im Mixer zu einer homogenen Creme verarbeiten. Tomate entkernen und in feine Würfel schneiden, unter die Avocadocreme mischen.

Zum Jahreswechsel ist bei uns Tradition Scampis zu essen. In der Pfanne mit viel leckerer Knoblauch-Butter gebraten.Dieses sollte es etwas anderes geben. Aber S (...)

Es ist schon wieder eine Weile her, aber irgendwie komme ich erst jetzt dazu meinen Beitrag zu meinem Paket für Post aus meiner Küchefür Gesa von "Ge-sagt, Ge-t (...)

Mein Beitrag zum ... Garten-Koch-Event im März Zutaten:4 Bund frischer Schnittlauch100 ml Olivenöl2 KnoblauchzehenMeersalz100 g geröstete Pinienkernefrisch, ges (...)

100gr Feldsalat 2 Orangen ½ rote Zwiebel 2 El Öl 2 El Zitronensaft Salz & Pfeffer 1 Tl SenfDen Feldsalat waschen, abtropfen und putzen.Die Orangen filetieren und die verbliebenen Karkassen auspressen, die Filets halbieren. Zwiebel in kleine Würfel schneiden mit Senf, Zitronensaft, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem homogenen Dressing verrühren, die Filets dazugeben und auf dem Salat drapieren.

Mitte des Monatshabe ich einen runden Geburtstag gefeiert.Da liebe Freunde zur eigentlichen Feier schon auf Kreuzfahrt waren, habe ich sie an meinem Geburtstag (...)

Heute gibt es mal etwas Italienisches nämlich Ciabatta und kein gewöhnliches, sondern ein Ciabatta mit Peperoni also Ciabatta con Peperoni sozusagen. Ich hab das vor einiger Zeit beim Brotdealer meines Vertrauens entdeckt und fand das soooowas von lecker…. Aber der hat es nicht immer und deswegen immer hinfahren fand ich auch doof, also hab ich … Weiterlesen →

Heute mal wieder ein Rezept aus der Norddeustchen Küche, ein Klassiker den man auch in vielen Restaurants serviert bekommt wenn man Ihn dann bestellt ;) Es sieht auf den ersten Blick ungewöhnlich aus, aber spätestens der Geschmack überzeugt dann.. Zutaten: 200g neue Kartoffeln in der Schale gekocht 200g Karotten 200g frische Erbsen 0,5 l Milch … Weiterlesen →

Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der Abteilung “wir sind kreativ” Manchmal überkommt es mich ja und ich hab “komische” Ideen und noch schlimmer… ich probier die dann auch noch aus… Dieser Burger ist das Ergebnis einer solchen komischen Idee wobei ich sagen muss es war diesmal eine äussert leckere komische Idee. Zutaten: … Weiterlesen →

Supen sind immer was feines besonders in dieser Jahreszeit und meistens sind sie auch noch schnell und einfach gemacht. Sie wärmen Körper und Seele, deswegen nennt man sie wohl auch teilweise Soulfood. Ich war mal wieder kreativ und heraus kam eine sehr leckere Variante einer Zwiebelsuppe. Zutaten: 6 mittelgroße Zwiebeln 200 geräucherten Bauchspeck 1 Liter … Weiterlesen →

  Een Rezept ut de ollen Tieden as de Lüd nie veel har toon kooken. Und auch eine Kindheitserinnerung, den selbst als es dann Lebensmittel im “Überfluss” gab hat Oma das immer wieder mal gekocht um Brotreste zu verwerten oder um eine schnelle und sättigende Mahlzeit auf den Tisch zu “zaubern”. Zutaten: 200g Brotreste, Rinde, … Weiterlesen →

Auch wenn es momentan echt heiss ist und es in der Küche noch heißer ist, habe ich dort einige Zeit verbracht weil ich wollt endlich mal wieder ein schottisches Gericht kochen, was sich auch hervorragend kalt geniessen lässt wie z.b. beim Picknick oder einer Party, einem Buffet oder einfach auch nur so. Zutaten: 7 Eier … Weiterlesen →

Hi, bei den Temperaturen im Moment is ne kalte Kleinigkeit oder was gegrilltes genau richtig! Da aber umfangreiche Rezepte im... Hier geht's zum Rezept

4 Orangen 3 Lauchzwiebeln ½ Zwiebel 2 El Olivenöl Saft und Abrieb ½ Zitrone Msp. Senf Salz & Pfeffer ½ Tl PaprikapulverOrangen mit demMesser schälen und filetieren. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden, die Zwiebel schälen, halbieren und in ganz feine Streifen schneiden. Aus Zitronensaft, -Abrieb, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eine Vinaigrette herstellen und über die Orangen und Zwiebeln geben. Den Salat gut rühren und zusammen mit z.B. Ciabatta servieren.

Langsam setzt der Frühling ein, es wird warm draußen und die Sehnsucht nach Sommer/Frische/Kräuter/leichtem Essen an lauen Abenden kommt durch.... Hier geht's zum Rezept

Nachdem die letzten Rezepte ja eher kalte/kühle Süß- bzw. Vorspeisen waren, hab ich diesmal etwas warmes gemacht, etwas dass auch... Hier geht's zum Rezept

Rotkohl Apfelessig (Walnuss-) Öl Salz PfefferDen Rotkohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Mit reichlich Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer in eine gut verschließbare Schüssel geben. Nun den Salat einige Minuten kräftig schütteln. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, abschmecken und erneut schütteln.

Der perfekte Snack, eigentlich immer, vor allem, wenn ihr etwas Besonderes sucht: Zupf-Brötchen. Frische oder etwas ältere Brötchen einfach einschneiden, mit Kä (...)

Bevor die Saison bald wieder endet, möchte ich euch noch die Vorspeise von meinem 3 Gänge Menü zeigen. Obwohl ich selber keinen Ziegenkäse mag, habe ich mich für diese Vorspeise entschieden, da auf vielen Foodblogs von Feigen mit Ziegenkäse geschwärmt wird. Das wollte ich natürlich mal austesten und habe mich für ein Rezept von Because you are hungry entschieden. Zutaten (für 4

Ich mag ja sehr viele Küchen und heute gibt es einen Ausflug in die Griechische Küche. Das Rezept ist sicher nicht das was man in Griechenland serviert bekommt, aber ich denke auch dort wird es diverse Variationen geben. Dies ist also meine Version dieses sehr bekannten und beliebten Rezeptes. Zutaten: 600g Griechischen Joghurt oder Joghurt … Weiterlesen →

600gr Weizenmehl (405) 300gr warmes Wasser 20gr Honig/Agavendicksaft/Ahornsirup 1 Würfel Hefe 30gr Margarine 15gr Salz 5gr Brotgewürz Pesto nach Wahl Mehl zum A (...)

Heute gibt es mal eine lang gehegte Kindheitserinnerung, ich wusste das ich das Rezept irgendwo in Papierform hatte, hatte es aber verlegt bzw sehr gut verwahrt und nicht wiedergefunden… Doch jetzt ist es wieder da und ich musste es sofort kochen und essen. Und weil es soooo leeeecker ist will ich es euch auch nicht … Weiterlesen →

80ml Wasser 20ml dunkle Sojasauce 1 Tl Agartine 200ml ÖlDas Öl in ein verschließbares Gefäß geben, so dass das Öl ca. 2 cm hoch steht. Danach für mind. 2 Stunde (...)

Was kann man nicht alles mit wunderbaren bunten Gemüsen anstellen. Wie wäre denn zur Abwechslung mal eine Gemüse - Rosen - Tarte? Auf dem Markt gibt es Zucchini (...)

Vor Kurzem wurde eine Idee ausprobiert, die ich vom Perfekten Dinner mitgenommen habe (genau, die Sendung, die ich gerne mal zusammen mit Zorra oder Herrn Paulsen oder beiden zusammen angucken würde ;). Im Prinzip habe ich davon nur das Grundgerüst umgesetzt, als eher rustikale Gartenküche. Etwas hochveredelt mit beispielsweise Trüffel und einem teuren Schinken wie im Original ist diese