türkei

Bevor der Frühling (hoffentlich) so richtig losgeht, nochmal schnell einen Eintopf, bei dem man den Einfluss der türkischen Küche nicht verleugnen kann ????Aber egal woher, Hauptsache gut! Und das war er! Zutaten: Zubereitung: Die getrockneten Kidney-Bohnen „über Nacht“ in reichlich… Weiterlesen →

Der türkische Mitbürger oder der erfahrene Türkeireisende wird sich vielleicht fragen "Bulgur Köfte vegetarisch", was soll das denn sein? Köfte sind in der Türkei schließlich meist gebratene oder gegrillte Hackfleischbällchen, die kräftig gewürzt sind und häufig aus Lamm- oder Rindfleisch bestehen. Köfte sind aber nicht automatisch Fleisch, Dieses Posting Bulgur Köfte vegetarisch mit Tomaten-Minze-Soße erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Da Kochbuch Rezensionen immer subjektiv sind, sollte man möglichst mehrere davon lesen, bevor man sich dazu durchringt, das jeweilige Buch zu kaufen. Allerdings gibt es Produkte in den Buchhandlungen dieser Welt, über die eine ziemlich einhellige Meinung existiert. Zu diesen Büchern gehört der schöne Band "Pismek. Kochen auf Türkisch". Dieses Posting PISMEK. Kochen auf Türkisch erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Hallo Ihr Lieben, heute wartet gleich der nächste Kracher auf Euch. Ich dachte mir nämlich, dass wir mittlerweile bereits genug Plätzchen- und andere Weihnachts (...)

Eines ist sicher, die Grillsaison lungert schon irgendwo da draußen sehr erwartungsvoll vor unserem Haus. Wobei richtig hartgesottene Grillfans ja rund ums Jahr den Grill anheizen. Aber zu denen gehöre ich nicht unbedingt. Auch wenn wir eine Silvesterparty mit Grillfleisch auf dem Teller auch schon hinter uns haben. Und das hatte durchaus seinen Charme. Dieses Posting Türkischer Auberginensalat erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Es gibt Zucchini! Für den Markgräfler habe ich diese zwischen Möhren, Kartoffeln, etwas Mehl und Ei versteckt. – Tarnung gelungen! Es wurde fast alles ratzeputz vertilgt…. Ich hatte für zwei Personen die komplette Menge = 4 Portionen gekocht. Die eine Portion, welche übrig war, habe ich dann am nächsten Tag für die Mittagspause zur Arbeit… Weiterlesen Türkische Zucchini-Möhren-Puffer mit Koriander, Kurkuma und Minze-Dip

Obwohl ich sehr viele Leute kenne, die immer wieder gerne in die Türkei fliegen um dort Urlaub zu machen, waren wir selbst erst ein einziges mal dort. Das war 1 (...)

Hummus. Aaaah. Allein dieses Wort zergeht schon auf der Zunge wie Sahne. Jedenfalls ein bisschen, falls solche gustatorischen Quervergleiche überhaupt erlaubt sind. Hummus, das ist Food-Liebe wie sie im Buche steht. Wenig geht in unserem Haushalt über und ohne Kichererbsenpaste. Unglaublich daher, dass es bisher noch kein vernünftiges Rezept für besagte Paste hierher geschafft hat. […] Der Beitrag Hummus – mein Basis-Rezept erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Darf ich vorstellen: Ein türkischer Brotauflauf den sich vermutlich Tim Mälzer in Hamburg ausgedacht hat. Denn das Rezept stammt mit ziemlicher Sicherheit aus e (...)

Ich liebe diese vegetarischen Länderkochbücher von Katharina Seiser. Als erstes ist mir vor Jahren schon „Deutschland Vegetarisch“ in die (...)

Türkischer Grießkuchen - Revani Tatlısı300g Zucker350g Wasser1 Zitrone, Saft und Abrieb1 Vanilleschote200g Zucker7 Eier, MPrise Salz200g Öl210g Joghurt 3,5% Fet (...)

AyranFür 2 Gläser400g Joghurt, 10%200g Wasser1/2 TL Salz (nach Geschmack)6 EiswürfelAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 aufschlagen. FertigNach Belieben könnt Ihr Euren Ayran noch mit frischen Kräutern pimpen

Auberginencreme2 große Auberginen1 Knoblauchzehe1 Pfefferschote1 Päckchen Feta, 150g100g Tahine Sesampaste*Saft von 1 Zitrone2 ELSumach Gewürzzubereitung*2 EL O (...)

Türkische Sesamringe sind auch als Sesamkringel oder Simit bekannt. Es handelt sich um ein einfaches Hefeteiggebäck mit knuspriger Kruste und Sesamkörnern. Sesa (...)

BaklavaFüllung:200 g Kernemischung100 g Mandeln150 g Zucker2 TL Kardamom ganz1 TL Zimt, gemahlen2 Pakete Yufka-Teig200g Butter200 g Zucker150 g Wasser1 TL Karda (...)

Nudelauflauf mit Sucuk und Spinatreicht für 5-6 Personen2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1/2-1 Pfefferschote2 EL Olivenöl2 EL Butter2 EL Tomatenmark1 Paket TK-Blattspin (...)

Mit Rinder- oder Lammhackfleisch gefüllte Auberginen sind ein Klassiker der türkischen Küche. Sie werden dort Karniyarik genannt, was soviel wie “aufgeschlitzter Bauch” heißt, wie ich mir hab sagen lassen. Passt… Read More Aus der türkischen Küche: gefüllte Auberginen auf Kräuter-Bulgur

Drei Sommer-Rezepte für türkische Meze: Feta-Dill-Brötchen, Tomatenkräutersalat und Gurkenjoghurt mit Minze. Der Beitrag Türkische Meze I Drei erfrischende Sommer-Rezepte erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Yogurtlu Eriste ist ein sehr einfaches und unglaublich leckeres türkisches Gericht und bedeutet so viel wie Nudeln mit Joghurt. Nudeln und mit Knoblauch aromatisierter Joghurt werden mit einer Art Lamm-Bolognese,… Read More Türkisch für Anfänger: Yogurtlu Eriste

Nachdem wir gestern kulinarisch eine kleine Reise nach Tibet unternommen haben, besuchen wir heute die Türkei. Auch dort versteht man es hervorragend zu kochen! Das Originalrezept stammt von „Kochkarussell.com“. Wir haben ein bisschen daran „herumgeschraubt“. Zutaten: 700 g Auberginen (2… Weiterlesen →

Mit unserem einfachen Rezept macht ihr die perfekten Falafel ganz einfach selber. Außen knusprig und innen weich, könnt ihr sie in der Pfanne oder im Ofen zuber (...)

Dieses herzhafte türkische Frühstück (Menemen) ist super einfach und schnell zubereitet. Mit einer Kombination aus fruchtigen Tomaten, Paprika, Eiern und orient (...)

Mit unserem einfachen Rezept für original türkische Köfte, schmecken die türkischen Fleischbällchen wie frisch aus der Türkei. Egal ob als Hauptgericht, Snack o (...)