mischbrot

Da unsere Brotvorräte, warum auch immer ( ???? ) schon wieder stark geschrumpft waren, mussten wir mal wieder einen „Backtag“ einschieben. Neben zwei Toastbroten nach altbewährtem Rezept haben wir auch ein neues Rezept ausprobiert.Das Originalrezept haben wir bei Dietmar Kappl… Weiterlesen →

…und wieder einmal neigten sich unsere Brotbestände dem Ende entgegen… dagegen musste unbedingt etwas unternommen werden! Also haben wir mal wieder ein neues Rezept ausprobiert.Die Form/das Aussehen ist noch verbesserungsfähig, dass Brot an sich, also die Kruste und die Krume,… Weiterlesen →

…und schon wieder waren die Brotvorräte an der kritischen Marke angekommen und es musste Nachgebacken werden. Aber wo oder wohin verschwinden nur immer unsere Brotvorräte? Oder sollte ich fragen: „warum gehen sie immer so schnell zur Neige?“Wir haben da so… Weiterlesen →

Die Brotvorräte neigten sich dem Ende entgegen…da musste natürlich etwas unternommen werden.Da wir für ein Gericht (dazu bald mehr) Ricotta benötigten und, damit es ganz besonders gut wird, diesen selbst hergestellt haben, blieb dabei Molke übrig. Klar, wenn wir frische… Weiterlesen →

Oh Gott … Oh Gott … Oh Gott … habe ich wieder Lust auf ein selbstgebackenes Brot gehabt … Vor allem habe ich mir noch Zeit genommen um eins zu […]

Wir haben ein Rezept für ein Brot im Holzbackrahmen gesucht. Fündig geworden sind wir bei „Cookieundco.de“. Das dortige Rezept haben wir allerdings für unseren „großen Holzbackrahmen“ angepasst, sprich: verdoppelt.Tolles Brot! Wir waren sehr angenehm überrascht.@ Sonja Bauer, vielen Dank für… Weiterlesen →

Zutaten für ein 1.500 g-Brot Vorteig: 0,3 g Frischhefe 105 ml kaltes Wasser 120 g Weizenmehl Typ 1050 Sauerteig: 26 g Roggen-Anstellgut 255 g Roggenmehl Typ 1150 255 ml lauwarmes Wasser Mehlkochstück: 45 g Roggenmehl Typ 1150 195 ml Wasser… Weiterlesen →

Eines meiner Lieblingsbrote. Das Rezept ist wieder ein einfaches Rezept für ein Mischbrot mit ganz wenig Hefe. Man meint, man isst ein Sauerteigbrot ???? Man bereitet den Teig super schnell. Wartet ein bisschen, und danach holt man ein tolles Brot aus dem Backofen. Es schmeckt köstlich und hält lange frisch. […] Der Beitrag Sesam Buttermilch Mischbrot (Weizen-Dinkelvollkorn & Weizenkleie) erschien zuerst auf Tasty Matter.

Rezept für einen ‘Semmelring’ aus 16 Brötchen, die optisch wie geschmacklich ein echtes Highlight sind. Der Teig ist ein sehr geschmackvoller Mischt (...)

Rezept für ein gefaltetes Brot aus 2 verschiedenen Teigen: Dunkler Roggen Vollkorn Teig mit Sauerteig und heller Weizenteig mit Hefe. Das Zusammenfalten der ver (...)

Und wenn schon Backtag, dann muss es sich auch lohnen, deshalb haben wir neben dem Roggen Bauernbrot, gleich noch dieses hier und 2 Toastbrote nach unserem Standardrezept (von Bäcker Süpke) gebacken. Dieses Brot hier haben wir gebacken nach dem Rezept… Weiterlesen →

Es war mal wieder Backtag.Die Brotvorräte waren aufgebraucht und so musste neues Brot her. Zutaten Sauerteig: 150 g Roggenmehl Typ 1150 150 ml Wasser 15 g ASG Hauptteig: Sauerteig 700 g Roggenmehl Typ 1150 300 g Weizenmehl Typ 1050 20… Weiterlesen →

Rezept für ein sehr leckeres und gesundes Urgetreide Keimbrot aus Emmer, Einkorn und Sauerteig. Die Hälfte des Brots besteht aus gekeimtem Emmer, der vor gesunden Inhaltsstoffen nur so strotzt. Die andere Hälfte besteht aus frisch gemahlenem Emmer und Einkorn Vollkornmehl. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne zusätzliche Hefe aus. Die […] Der Beitrag Brot #77 – Emmer Keimbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein St. Galler Landbrot aus Weizen- und Roggenmehl. Das Brot wird vor dem Backen zu einer Schnecke geformt, wodurch sich die tolle Optik und eine verblüffend stabile Form ergibt. Der Teig wird mit relativ wenig Wasser zubereitet, wodurch die Krume sehr fein und kleinporig ist, einen tollen Biss hat, jedoch trotzdem nicht trocken […] Der Beitrag Brot #75 – St. Galler Landbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein einfaches und bekömmliches helles Dinkel Weizen Mischbrot mit Sauerteig. Der sehr aktive Sauerteig und eine lange Teigruhe sorgen für eine große, wilde Porung, einen unglaublich leckeren Geschmack und eine gute Bekömmlichkeit. Die Kruste ist mit viel Dampf lange gebacken und damit richtig schön dick und knusprig. Geschmacklich ist das Brot durch die […] Der Beitrag Brot #74 – Helles Sauerteig Mischbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein klassisches deutsches Bauernbrot mit Weizen- und Roggenmehl. Als Triebmittel wird Sauerteig und ein wenig Frischhefe verwendet. Der Teig wird abends angesetzt, geht dann über Nacht und wird am nächsten Morgen gebacken. Damit ist das Brot ganz unkompliziert und leicht herzustellen und wird durch die lange Gehzeit trotzdem sehr bekömmlich. Typisch für ein […] Der Beitrag Brot #69 – Klassisches Bauernbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein rustikales Sauerteig Mischbrot aus Weizen, Dinkel, Roggen und Schweizer Ruchmehl. Das Almbrot wird nur mit Sauerteig und ganz ohne den Einsatz von industrieller Hefe gebacken. Außerdem bekommt es mehr als 2 Tage Zeit zum Gehen, was sich unglaublich gut auf den Geschmack und die Bekömmlichkeit auswirkt. Herausgekommen ist ein unglaublich leckeres Brot […] Der Beitrag Brot #68 – Almbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein ayurvedisches Frühstücksbrot mit Mungobohnenmehl, Hafermilch und ayurvedischen Gewürzen. Warm genossen ein absoluter Frühstückstraum. Frisch geri (...)

Wir stellen euch ein DIY Grillpaket vor, bestehend aus einem Grillbrot, Ketchup sowie Grillgewürz. Für alle 3 Rezepte haben wir ein passendes Etikett gestaltet, (...)

Rezept für ein sehr leckeres und gesundes Leinsamenbrot mit Leinsamenmehl, Weizen, Kürbiskernen und gemahlenem Röstbrot. Einfach abends ansetzen und morgens zum Frühstück genießen. Durch die Verwendung von gerade mal 2 Gramm Hefe und langer 12 Stunden Gare wird das Brot sehr bekömmlich und entwickelt einen tollen Geschmack. Der hohe Anteil Leinsamenmehl sorgt mit einem Anteil […] Der Beitrag Brot #62 – Leinsamen Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein sehr aromatisches Mischbrot aus hellem Dinkelmehl und Weizenvollkornmehl. Auf Wasser wird komplett verzichtet, stattdessen wir Bier als Flüssigke (...)

Rezept für ein super-leckeres, saftiges und gesundes Sechskorn Vollkornbrot mit Biss. Verwendet werden Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hafer und Hirse. Alles so (...)

Rezept für ein Dinkel-Emmer-Brot mit Emmer Vollkornmehl, ganzen, gekochten Emmerkörnern und hellem Dinkelmehl. In diesem Rezept wird nur sehr wenig Hefe verwendet (0,5 Gramm) und das Brot dafür 24 Stunden gehen gelassen. Dadurch entwickelt es einen tollen Geschmack und ist sehr gut verträglich. Durch das Urgetreide Emmer bekommt das Brot einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack […] Der Beitrag Brot #57 – Emmer Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein Brot, bei dem das Wasser fast komplett durch Prosecco ersetzt wird. Der Geschmack wird dadurch etwas würziger, ohne dass man den Prosecco wirklich herausschmeckt. Als Mehl wird Weizen und Einkorn verwendet. Es wird nur sehr wenig Hefe verwendet (0,5 Gramm) und das Brot stattdessen 24 Stunden lang gehen gelassen, was es sehr […] Der Beitrag Brot #54 – Prosecco Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein rustikales Urgetreide Brot mit Leinsamen, Einkorn und Kamut Natürlichem Sauerteig ist das einzige Triebmittel. Das Mehl ist frisch gemahlen und b (...)

Rezept für ein rustikales Sauerteig Mischbrot mit Weizen, Dinkel und Roggenmehl. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne (...)

Rezept für ein Sauerteig Mischbrot mit Brombeere und lila Karotte. Klingt erstmal komisch, schmeckt aber super. Und ist super-gesund durch viele Vitamine und Mineralstoffe. Als Mehl habe ich Weizen und Dinkel verwendet, Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne Zugabe von zusätzlicher Hefe aus. Die Idee für dieses Brot ist mir […] Der Beitrag Brot #46 – Brombeere Karotte Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein Sauerteig Mischbrot mit Hafer Vollkorn und Weizen. Das Brot hat einen tollen, ausgewogenen Geschmack, eine wilde Porung und eine krachende Kruste (...)

Eines der leckersten (und gesündesten) Brote, die wir bisher hatten: Rezept für ein reines Dinkel Brot mit Vollkorn, frischen Karotten und Zucchini. Triebmittel (...)

Rezept für ein Sauerteig Mischbrot mit Dinkel, Weizen und schwarzem Sesam. Das Brot ist einfach zuzubereiten, super aufgegangen, innen saftig, außen knusprig un (...)