tintenfisch

19.Woche Il primoDiesen Salat habe ich vor allem wegen der Sauce gekocht. Diese Sauce ist eine sehr einfache und doch eine der besten italienischen Hausfrauen- (...)

Gesehen haben wir dieses Rezept sowohl bei fischkueche.blogspot.de als auch bei mannkannsessen.de. Heraus kam dann unsere Version: Mächtig lecker. Zutaten: 1 Pulpo ca. 2 kg 1 Zitrone, unbehandelt 1 Lorbeerblatt, frisch 10 Pfefferkörner, schwarz 2 Dosen Tomaten, geschält, in eigenem… Weiterlesen →

Unbedingt neben allen anderen Zutaten einen Naturkorken besorgen! Etwas zeitaufwändig, aber es lohnt sich, ein sehr leckerer und schön frischer Salat. Den bei mir fehlenden Mirto habe ich durch Limoncello ersetzt. Hat auch gut gepasst. Doris REZEPT: Pulposalat – Insalada … "Rezept Andreas Walker + Pietro Antonio Deiana: Pulposalat"

Manchmal macht man Sachen ohne nachzudenken…Wenn wir Tintenfischringe essen wollten, was max. einmal im Jahr vorkommt, dann haben wir immer – ohne nachzudenken – fertige TK-Ware im Teigmantel gekauft. Warum eigentlich?Das kann man doch auch selbst machen…und dann aus frischem… Weiterlesen →

Entdecken Sie die thailändische Küche mit unserem Gedämpften Tintenfisch in scharfer Limetten-Sauce - ein frischer Genuss für den Sommer!

Tintenfisch oder auch Sepia genannt ist immer ein Erlebnis finde ich. Wer Oktopus mag, oder Calamari, der ist auch bei Sepia richtig. Auch das ist wieder eine Zutat, die ich erst in Europa kennengelernt habe. Mein liebster Schwabe ist ja der Fisch-Experte bei uns. Er meint, dass das so leicht zu kochen ist. Tja, bei […] Der Beitrag Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli) erschien zuerst auf Elle Republic.

Dies ist eines unserer „Urlaubsrezepte“. Im Urlaub (Frankreich) stehen wir öfters vor dem Problem, dass man auf der einen Seite wirklich ganz tolle Lebensmittel kaufen kann, auf der anderen Seite aber in den „Möglichkeiten“ beim Kochen, gegenüber der heimischen Küche,… Weiterlesen →

Gegrillter Sepia mit einer würzigen asiatischen Soße aus Chili, Koriander, Nam Pla und Limettensaft. Mit diesem Gericht haben wir einen Fischverweigerer bekehrt! Annick ORIGINALREZEPT von Mitch Tonks: Cuttlefish with John Susman’s nam jim sauce / Tintenfisch mit John Susmans Nam-Jim-Sauce … "Rezept von Mitch Tonks: Tintenfisch mit John Susmans Nam-Jim-Sauce"

Die Inspiration zu einem schwarzen Risotto hatte ich vor Jahren im Restaurant Rechberg, als dieses noch von der Familie Yañez geführt wurde. Dort wurde allerdings alles schwarz serviert, keine Farbkleckser wie hier. Aber geschmacklich ist das ja egal. Es ist in beiden Fällen ein Knaller, die Tintenfischtinte gibt dem Risotto diese einzigartige, jodige Note, wie […]

Pasta geht immer!Und Pasta bietet ja auch so viele Möglichkeiten!Da macht es erstens Spaß, diese auszuprobieren und zweitens anschließend noch mehr Vergnügen, diese zu genießen ???? Zutaten für 2 bis 3 Personen: Zubereitung: Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden.Zwiebel und Knoblauch… Weiterlesen →

Tintenfisch, der auch Sepia genannt wird gehört zur Gruppe der Kalmare und Oktopusse. Er schmeckt klasse, ist einfach zu kochen und sehr gesund! Also mal wieder eine Zutat, die perfekt zu Elle Republic passt. Immer wenn ich Sepia esse muss ich an Urlaub denken. Baby Tintenfisch in dieser Form habe ich über meinen liebsten Schwaben […] Der Beitrag Baby Tintenfisch (Sepia) in Weißwein mit Cherry-Tomaten erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

In den letzten Tagen haben wir einige Rezepte mit Pulpo veröffentlicht. Dieser Tintenfisch stammt nicht von „jenem“ Pulpo. Aber der Pulpo-Salat, den wir u.a. aus „jenem“ Pulpo gemacht haben, der hat uns so gut geschmeckt, dass wir gleich einen anderen… Weiterlesen →

Dieses im ganzen Mittelmeerraum beliebte Gericht zählt auch zu meinen Favoriten. Fast immer habe ich im Gefrierschrank einen Tintenfisch, so dass diese Vorspeise kaum Aufwand bereitet. Auch ohne Betätigung des Fleischklopfers wird der Oktopus in einer Stunde weich, später sogar … "Rezept: Oktopussalat – Insalata di polpo"

Mar i Muntanya oder „die katalanische Antwort auf das amerikanische Surf ’n‘ Turf“ ???? Das Besondere an dieser Art Fisch und Fleisch zu vereinen besteht darin, dass es nicht nur zusammen serviert wird, nein, es wir schon teils zusammen gekocht.… Weiterlesen →

Bei diesem Wetter oder besser gesagt, wenn es ausnahmsweise mal weder regnet noch gewittert, muss doch schnell mal der Grill angeworfen werden ????Und damit es auch lohnt, haben wir herrlich frische Tintenfischtuben mariniert und kurz aber heftig gegrillt!Lecker war’s, „verdammt“… Weiterlesen →

Über die Tatsache, warum ich TK-Kalamari gekauft habe … oder Wärmflaschen und Suppe sind eine super Herbst-Kombi // Während sich die ganze Nation gerade an bunten Blättern erfreut und den Herbst mit all seinen Farben willkommen heißt, trauere ich nach wie vor dem Sommer hinterher. Der Übergang ist für mich (wie in jedem Jahr) der Horror. Seitdem es nicht […]

So, dann ist da noch der dritte Streich, äh, das dritte Gericht, welches wir aus dem „Pfundskerl“ (Pulpo) zubereitet haben. Den Pulpo haben wir „im Ganzen“ gekocht. Das ist wichtig, da er, zerteilt man ihn vor dem Kochen, schnell trocken… Weiterlesen →

Tintenfische mag ich eigentlich in jeglicher Form. Aber natürlich nur wenn ihre Konsistenz nicht Richtung Gummi driftet. Bei diesem Rezept ist das nicht möglich, werden sie doch bei niedriger Temperatur lange geschmort. Mit dem leicht scharfen Tomatensugo ergibt das eine … "Rezept von Nino Zoccali: Strozzapreti con gamberi"

Ein multifunktionaler Salat!Geeignet als Vorspeise, als Hauptgericht oder als kleines Abendessen.Aber er ist nicht nur vielseitig einsetzbar, er ist vor allem eines: sehr lecker! Gefunden haben wir das Rezept bei „Lidl.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch… Weiterlesen →

Warum nicht mal Sepien, Kalmare & Co. klein hacken und lange schmoren? So werden selbst die widerspenstigsten Kerlchen weich und zart…. Casarecce con Gamberi e Seppie 1 dl Olivenöl 1 Stange Lauch, längs vierteln und fein scheibeln 100 g kleine Sepien oder Kalmare, küchenfertig, mit den Tentakeln von Hand fein gehackt 1,5 dl trockener Weisswein, z. B. Pinot Grigio oder Vermentino 400 g Pelatitomaten […]

Da der Pulpo, den wir für „Pulpo galizische Art“ gekauft hatten, doch ein „ordentlicher Kerl“ war, blieb auch noch etwas für andere Gerichte übrig, so z. B. für diesen leckeren Polpo-Salat, den wir mit Sicherheit bald wieder einmal machen werden.… Weiterlesen →

Tomaten und Rotwein sind tonangebend in Sachen Geschmack und Farbe bei diesem Rezept von Tessa Kiros. Wer bisher Tintenfische nur als gummiartige Gebilde kannte, wird hier erfahren, dass sie auch zart können. Ein relativ einfaches Gericht, das aber auch einen … "Rezept von Tessa Kiros: Krake & Kartoffeln in Rotwein"

Wir hatten für ein Pulpo-Risotto einen schönen, großen Pulpo gekauft. Und wie das nun mal oft so ist, haben wir es wieder zu gut mit uns gemeint, sprich: ein halb so großer Pulpo hätte auch gereicht.Aber, da war doch noch… Weiterlesen →

Weihnachten bzw. die Vorweihnachtszeit mit all seinen süßen Leckereien ist ja schön…und schmackhaft ????Aber, man muss natürlich auch aufpassen, dass andere Sachen nicht zu kurz kommen!Vor allem bei Nudeln ist Vorsicht geboten, denn mit einer Unternudelung (Lateinisch: Hypoglycaemia propter indigentiam… Weiterlesen →

Wir standen mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens… Die Sepien haben uns dermaßen angelacht, dass wir sie einfach mitnehmen mussten. Eigentlich brauchten wir ja nur die „Tuben/Mäntel“ für gegrillte Sepia-Tuben, aber die Sepien waren „komplett“, also mussten wir für die… Weiterlesen →

Auch bei uns gibt es hin und wieder mal „etwas aus der Tüte“. Allerdings keine Suppe oder Sauce… Bei Tintenfischringen machen wir es uns einfach und greifen auf TK-Produkte („aus der Tüte“) zurück. Das hat im Wesentlichen zwei Gründe: sehr… Weiterlesen →

Ein wunderbares Gericht. Auch für einfache Tage. Unbedingt den Kochhinweis für die Calamares beachten. Die brauchen ihre Zeit, damit sie nicht zäh sind. Patricia ORIGINALREZEPT: Calamares mit Kartoffeln, Tomaten und Oregano Für 4-5 Personen Ein Eintopfgericht wie aus “Der Name … "Rezept von Christoph Bürge: Calamares mit Kartoffeln, Tomaten und Oregano"

Was soll man machen, da geht man zum Fischhändler seines Vertrauens und dann liegen da so wunderschöne und ganz frische Pulpo. Kann man da einfach achtlos vorbei gehen? Wir konnten es nicht! Und da es sich um stattliche Exemplare handelte,… Weiterlesen →

Eigentlich wollten wir draußen grillen…aber dem hat Donar, der germanische Wettergott, einen dicken Strich durch die Rechnung gemacht, also mussten wir auf die Grillpfanne ausweichen. Aber auch so war der Tintenfisch einfach nur köstlich! Zutaten: 4 Sepia-Tuben (~ 800 g)… Weiterlesen →