tim mälzer

„Neue Heimat“, das ist der Titel und gleichzeitig auch das Thema des neuen Kochbuches von Tim Mälzer. Das Buch „Heimat“ von ihm hat sich vor allem mit der traditionellen, deutschen Küche beschäftigt, wie sie schon lange gekocht wurde. In „Neue Heimat“ wird der Heimatbegriff nun etwas weiter gefasst: Die Küche und die Rezepte sind internationaler […]

Melanie aus Münstertal war unsere Testerin für die Rezeptsammlung Witzigmann & Mälzer. Sie kochte in ihrer Küche einige Rezepte der prominenten Köche nach und wir waren gespannt auf ihre Rezeptempfehlung. Ihr Favorit wurde eines, das leicht überblättert wird, dabei hat … "Rezept von Mälzer & Witzigmann: Sofritto mit Büffelmozzarella"

Ich liebe Rauchmatjes und bringe sie mir immer aus der Heimat mit. Dieser Salat bestehend aus Stangen- und Knollensellerie mit Frühlingszwiebeln kann keinesfalls für sich alleine stehen, aber ist ein perfekter Kompagnon. Das Walnussöl ist ein i-Tüpfelchen, auf das man … "Rezept von Tim Mälzer: Rauchmatjes mit Selleriesalat"

Seit Urzeiten lag eine Packung Cannelloni von meinem Lieblings-Italo-Dealer in Köln im Vorratsschrank und wartete auf Verwendung. Als mich nun ein schöner grasgrüner Brokkoli aus der Bio-Kiste anschaute, war es soweit - sie fanden den Weg in die Aufflaufform. Das Rezept stammt aus dem Buch Greenbox von Tim Mälzer, ich habe es ganz leicht modifiziert. Es eignet sich prima zum Vorbereiten, denn

Gestern Abend haben wir die aktuelle Folge Kitchen Impossible geschaut, bei der Roland Trettl und Christian Lohse Gerichte aus verschiedenen Ländern der We (...)

Es gibt so Momente im Leben, in denen Schokolade allein einfach nicht reicht – Stichwort Technobeats mitten in der Nacht aus der Nachbarwohnung und ähnliche „Annehmlichkeiten“. Ja, ein Schokoladenkuchen ist lecker, ein Schokoladeneis ist prima, ein Schokoladenmuffin hebt die Stimmung, aber was wäre, wenn sie eine schöne Schokosauce als Begleiter bekämen? Seht ihr, das ist […]

Der gute Herr Mälzer meint sicherlich mit seinen Alpenmakrönli die Älplermagronen, eine schweizerische Speise, die von den Sennern in den Alpen aus Nudeln, Kartoffeln, Rahm, Käse und Zwiebeln zubereitet wurde. Mir gefällt seine Wortkreation ganz gut, denn sein Rezept wird nicht so ganz wie das Original zubereitet und so darf es auch einen etwas anderen Namen haben. Ich habe die Menge an Nudeln

Eine meiner Lieblingsneuheiten im Kochbuchregal habe ich mir natürlich für das Finale meiner Rezensionswoche aufgehoben. Hier kommt es also… *Trommelwirbel* Schaut ihr gern Kochsendungen an? Inzwischen kann man ja, wenn man denn möchte, täglich mindestens eine Koch-Show ansehen. Aber tatsächlich war das nicht immer so – der ein oder andere wird sich erinnern. Ich erinnere […]

Steckrübeneintopf - eine echte Kindheitserinnerung. Während viele ältere Leute diese wunderbare Knolle nicht mochten, weil sie in Kriegszeiten morgens, mittags und abends auf den Tisch kam, kann ich mich sprichwörtlich in einen Eintopf daraus hineinsetzen. Und wohl kein Gemüse hat so viele Namen wie die Steckrübe: Wruke, Kohlrübe, Butterrübe, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Untererdkohlrabi,

Foodbloggerin Tina und ihre vierjährige Patentochter waren von diesem Rezept aus dem Kochbuch Witzigmann & Mälzer begeistert. Zwar würde die Kombination vielleicht zunächst etwas schlicht klingen, aber sie verfügt tatsächlich über ungeheure Geschmackskomponenten, schrieb Tina. Es ist für sie das … "Rezept von Mälzer & Witzigmann: Möhren mit Koriander & Radicchio"

Als ich vor ganz langer Zeit das Rezept für Wurstfleckerl auf dem Blog meiner lieben Frau nima gesehen habe, habe ich es sofort auf die Nachkochliste gesetzt - und irgendwie wieder vergessen. Fleckerlgerichte gibt es viele in den verschiedensten Varianten, mit Kartoffelwürfeln, Wurst und auch mit Spitzkohl. Ich habe ein Rezept von Tim Mälzer ausgesucht, das er zusammen mit Johann Lafer gekocht

Kürbissuppe mit Salsiccia: Mein Mann hasst Kürbis. Diese Suppe hat er gegessen - begeistert. Durch die Beigabe von Essig und die italienische Wurst wird das sämig Süße etwas zurückgenommen. Ein schöner Wärmer für den Herbst. Patricia| Mehr Rezepte für Kürbissuppe … "Rezept von Tim Mälzer: Kürbissuppe mit Salsiccia"

Hier fand ich das Zusammenspiel der Konsistenzen und Farben echt eine Wucht. Leider war meine Brunnenkresse nicht so der Hit. Die kann man aber vielleicht auch einfach durch Rucola ersetzen. Christiane ORIGINALREZEPT: Mozzarella mit Brunnenkresse-Granatapfel-Vinaigrette Zutaten (für 4—6 Personen) Zubereitungszeit: … "Rezept von Tim Mälzer: Mozzarella mit Brunnenkresse-Granatapfel-Vinaigrette"

Kathrin aus Dänemark probierte für unseren Kochbuchtest einige Rezept aus der Rezeptsammlung Mälzer & Witzigmann aus. Zum Schwärmen brachte sie das Estragonhuhn, das eindeutig den Orden “Lieblingsrezept” verliehen bekam, auch wenn es seine Zeit brauchte. Die zart geschmorten Hühnchenteile mit … "Rezept von Mälzer & Witzigmann: Estragonhuhn in sahniger Tomatensauce"

Heute habe ich ein weiteres, tolles, neues Kochbuch für euch: Das neuste Werk von Chelsea Winter. Ich hatte es schon bei dem letzten Buch geschrieben, aber es gilt auch für dieses in gleicher Form: Die Rezepte von Chelsea Winter erinnern an Tim Mälzers und Jamie Olivers Kochstil: Kein Brimborium, keine Kalorienreduktionen, dafür viel Geschmack und […]

Zugegeben: So wirklich schön sieht der Blumenkohl mit polnischer Salsa nicht aus, aber dahinter steckt ein wunderbar wohlschmeckendes, köstliches Rezept, das aus dem Wintergemüse wirklich eine kulinarischen Traum! Ich habe das Rezept aus Tim Mälzer`s Greenbox-Kochbuch und der weiße Kohl erhält durch die Salsa den gewissen Kick und wird aus einem... Der Beitrag Blumenkohl mit polnischer Salsa erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Schon lange habe ich mich auf ein Kitchen Impossible Kochbuch gefreut – das wurde aber auch langsam Zeit! Für mich ist Kitchen Impossible immer eine (...)

Nach unserem Kiez-Spaziergang sind wir also zum Mittagessen von St. Pauli mit der U2 zur Station Sternenschanze gefahren, um in Tim Mälzers „Bullerei“ einzukehren. Wir waren zeitig da, um noch einen Platz zu bekommen – und hatten Glück, ohne Reservierung einen schönen Tisch ergattern zu können. Die Mittagskarte ist klein und fein. Die Markgräflerin wählt… Weiterlesen Zu Besuch in Hamburg – Teil 10