seelachs

Vielleicht hört es sich komisch an, dass ich zum Tag der Meere mit einem Fischrezept um die Ecke komme. Aber ich möchte darauf aufmerksam machen, dass es auch wenn man Fisch essen möchte, was ja sehr gesund ist, Möglichkeiten gibt, nachhaltige Fischerei zu unterstützen. Deswegen gibt es heute zum Tag der Meere dieses Rezept. Der […] Der Beitrag Alaska-Seelachs mit Paellareis (in Kooperation mit dem MSC) erschien zuerst auf Elle Republic.

So als alter Schottlandfreak darf natürlich auch das eine oder andere schottische/englische Gericht nicht fehlen. Und was ist ausser dem Shortbread und den Fudges noch weltbekannt ? Natürlich Fish and Chips, entweder edel als Tellervariante so wie auf dem Bild oder in der Zeitung eingewickelt als “Food to go” als schneller Snack für zwischendurch. Zutaten: … Weiterlesen →

Für alle Lachs-Liebhaber unter uns: Diese super cremige Lachs-Sahne-Soße mit Porree geht nicht nur schnell, sondern peppt die Nudeln auch hervorragend auf. Entweder direkt als Soße zu den Nudeln geben oder als leckere Lasagne zubereiten. Schmeckt so oder so hervorragend! Ich habe im Rezept tiefgekühlten Fisch verwendet und aufgetaut – natürlich könnt ihr auch frischen kaufen, […]Der Beitrag Spaghetti mit Lachs-Porree-Sahne-Soße erschien zuerst auf Seelenfutter.

Hm... naja Fischsuppe war nicht der grosse Hit.Kann man nichts machen, wenn der Koch verliebt ist und somit die Suppe versalzt. ;-)Aber hier einfach mal ein einfaches Rezept:200gLachsfilet200g Steinbutfilet oder Seelachs1 tl Magarine2stk Karotten100gSellerie1 stkLauch1 el Weismehl0,2 l Sahne1 ½dlWeiswein0,6 l Fischkraft (gemacht aus Schrimpsschalen, welche im Wasser gekocht wurden)1tl Salz½tl PfefferViel Spass beim nachkochen und Vorsicht mit Salz ;-)

Heute gibt es mal eine lang gehegte Kindheitserinnerung, ich wusste das ich das Rezept irgendwo in Papierform hatte, hatte es aber verlegt bzw sehr gut verwahrt und nicht wiedergefunden… Doch jetzt ist es wieder da und ich musste es sofort kochen und essen. Und weil es soooo leeeecker ist will ich es euch auch nicht … Weiterlesen →

Es gibt sicher tausende von Fischfrikadellen-Rezepten. Wir haben ja schon einige in unserem Repertoire, aber als wir dieses gesehen haben, da war klar: das müssen wir ausprobieren. Eigentlich hätten wir erwartet, dass dies „Fischfrikadellen nach Horst Lichter“ sind. Wer sonst… Weiterlesen →

Für den letzten Spitzkohl aus dem eigenen Garten in diesem Jahr mussten wir uns ja etwas besonderes einfallen lassen. Wir fanden, dass dies hier durchaus geglückt ist. Wir dachten zwar, dass der Kohl etwas größer wäre und hatten gehofft, auch… Weiterlesen →

Eigentlich war die Mango für einen Nachtisch gedacht… dann war da noch Fisch im Kühlschrank… Das passt doch auch wunderbar? Dann mal kurz im Netz gestöbert und hier etwas gefunden was uns neugierig gemacht hat. Fisch kalt „garen“, das mussten… Weiterlesen →

Noch ein Gericht, das wir im Urlaub gekocht haben. …also mit nicht so vielen Möglichkeiten was Küchengeräte und Gewürze betrifft …und schnell sollte es gehen …und wenig Arbeit machen Zutaten: 800 g Pollackfilet („der gute Seelachs“ siehe Erläuterungen hierzu unter… Weiterlesen →

Wer unseren Blog verfolgt, dem brauche ich das wohl nicht zu sagen, für alle anderen: wir verwenden als „Seelachs“ nur Pollack, keinen Köhler. Pollack ist zwar seltener zu bekommen, schmeckt dafür aber, so finden wir zumindest, wesentlich besser. Zutaten: 800… Weiterlesen →

Die deutsche Sprache ist teilweise verwirrend – selbst für Deutsche

Heute ist zwar Samstag und es sollte eigentlich Eintopf geben, aber irgendwie habe ich gestern den Fisch ausgelassen, weil ich keine Zeit zum Kochen hatte. Also gibt es heute ganz was Feines: Fischfilet mit Fenchel und Pontarlier-Anis-Sauce Pontarlier-Anis stammt aus dem französischen Jura und ist eine Art Pastis, aber ohne Zuckerzusatz. Normalerweise wird er mit… Weiterlesen Fischfilet mit Fenchel und Pontarlier-Anis-Sauce

Meine erste selbst fabrizierte Fischbulette – und sie war durchaus gelungen. Eine tolle Idee ist es, zu der Bulettenmasse noch geräucherte Forelle zu geben, das gibt dem Ganzen noch mehr geschmacklichen Tiefgang. Und auch hier hat mich wieder die Beilage … "Rezept von Henriette Bulette: Seelachsbremer"

Auch in diesem Jahr wird es sicherlich einige Varianten für Ofen-Fisch geben, denn diese Zubereitungsweise ist unkompliziert und lecker. In meinem Lieblingssupermarkt gibt es in der Kräuterecke kleine Packungen mit gemischten Kräutern für Frankfurter Grüne Sauce. Diese Mischung enthält sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Der

Mal nicht in 9 x 2,6 x 1,1 cm, so wie vom Gesetz vorgeschrieben, sondern so geschnitten wie der Fisch gewachsen ist. Zusammen mit schwäbischem Kartoffelsalat und hausgemachter Remoulade ein Gedicht! Der Beitrag Fischstäbchen Deluxe erschien zuerst auf HighFoodality.

Ofen-Fisch gibt es immer, wenn ich Lust auf Fisch, aber keinesfalls auf die Braterei habe. Der Fisch kommt roh in die Auflaufform, die Knusperkruste obenauf und ab geht es in den Backofen. Hier im Blog finden sich schon Rezepte mit Champignon-Senfkruste und mit Kräuter-Knusperkruste und heute kommt noch die Variante mit sonnengetrockneten Tomaten, Champignons und Käse hinzu. Statt Seelachs

Die Truppe von #wirrettenwaszurettenist, wieder angeführt von Sina und Susi kümmern sich heuer um Buletten und Frikadellen, denn auch gerade bei den Buletten gibt esContinue ReadingRezept: Fischbuletten