sauerteig

Die köstlichen hausgemachten Sauerteig-Vollkorn-Pfannkuchen schmecken ganzjährig zu Kompott, Gemüse oder Salat. Und wer sie süß mag, gibt bereits in den Vorteig etwas Honig hinein.… Der Beitrag Erlesene Sauerteig-Vollkorn-Pfannkuchen mit Buttermilch erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

[Enthält Werbung] Du willst gerne mal ein Sauerteigbrot backen, dir ist das alles aber viel zu kompliziert? Kein Problem: Wir haben eine Anleitung für dich erst (...)

Rezept für ein sehr aromatisches und leckeres Sauerteig Mischbrot mit Roggen und Weizen. Das Brot hat einen tollen, kräftigen Geschmack und geht im Ofen wunderb (...)

Das Rezept ist in Anlehnung an Dietmar Kappls „Urlaib“ entstanden. Wir haben die Mehlsorten verwendet, die wir hatten bzw. die hier erhältlich sind. Zutaten Grundsauer: 55 g Roggenmehl Typ 1150 40 ml Wasser 3 g ASG (Anstellgut, fertiger Sauerteig) Vollsauer:… Weiterlesen →

Ich weiss genau, was ihr jetzt denkt! Jetzt kommt auch Andy noch wie die alte Fasnacht und will uns überzeugen, selber Brot zu backen. Und zu allem Überfluss noch mit Sauerteig … ???? Aber wisst ihr was, ich zwinge niemanden, … ABER … es lohnt sich eben doch! Nach Claudios Artikel war ich ja schon […]

Nach einem Rezept von der Seite bernd`s bakery. Sauerteig – 3-stufige Führung 75 g ASG 38 g Roggenmehl Typ 1150 38 g Wasser verrühren 8 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen. 75 g Roggenmehl Typ 1150 75 g Wasser zugeben, verrühren… Weiterlesen →

Das Originalrezept stammt von dem tollen „Home Baking Blog“ von Dietmar Kappl. Das von Dietmar Kappl verwendete Roggenmehl Typ 960 hatten wir nicht. Normalerweise hätten wir es durch den Typ 997 ersetzt, aber…wir haben schon einige Versuche/Vergleiche zwischen den Typen… Weiterlesen →

Quinoa-Samen, irgendwann mal gekauft, aber nie benutzt. Warum nicht mal ein Brot mitQuinoa backen, gesagt, getan. Da ich die no knead Variante liebe ging der Ve (...)

Schon lange habe ich damit geliebäugelt einen Panettone zu backen. Viele schwärmen davon, ich selbst habe noch keinen probiert, meine bessere Hälfte war der Meinung für dieses „trockene Zeugs“ brauchst du dir keine Mühe zu machen. Dann habe ich den… Weiterlesen →

Gefunden haben wir das Rezept auf dem lesenswerten Blog „Backhausgeflüster“ von André Hilbrunner. Den Namen Rietberger Goldstück haben wir von dort übernommen. Ein schönes Weizenmischbrot, das geschmacklich zu (fast) jedem Belag/Aufstrich passt. Zutaten: Vorteig: 215 g Weizenmehl Typ 550 180… Weiterlesen →

Eines der leckersten (und gesündesten) Brote, die wir bisher hatten: Rezept für ein reines Dinkel Brot mit Vollkorn, frischen Karotten und Zucchini. Triebmittel (...)

Aus der Not heraus müsste ich noch ein Brot mit Apfel backen, die Äpfel werden einfach nicht weniger.Bei diesem Rezept habe ich deutlich weniger Zwiebeln verwen (...)

Rezept für ein einfaches Übernacht Weizen Vollkornbrot mit Sauerteig. Durch die lange Übernachtgare und Natursauerteig als Triebmittel ist das Brot sehr bekömml (...)

Rezept für ein Sauerteig Mischbrot mit Brombeere und lila Karotte. Klingt erstmal komisch, schmeckt aber super. Und ist super-gesund durch viele Vitamine und Mineralstoffe. Als Mehl habe ich Weizen und Dinkel verwendet, Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne Zugabe von zusätzlicher Hefe aus. Die Idee für dieses Brot ist mir […] Der Beitrag Brot #46 – Brombeere Karotte Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Rezept für ein Rosmarin Sauerteig Brot mit Weizenmehl und Olivenöl. Als großer 2kg Laib lange ausgebacken, hat es eine unglaublich dicke und krachende Kruste, die mit wunderbar duftendem, gerösteten Rosmarin besetzt ist. Ein Brot, das nach Sommerurlaub im Süden schmeckt. Und genau so kam ich auf die Idee für das Rosmarin Brot! Als wir vor […] Der Beitrag Brot #30 – Mediterranes Rosmarin Sauerteig Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Die Grundlage für dieses Rezept bildete das „Weizenbrot mit Buttermilch und Weizenvollkornschrot“ von „Kochproben.info“. Bei der Flüssigkeitsmenge, speziell bei der Buttermilch mussten wir hier allerdings kräftig „nachjustieren“. Der Teig der Originalrezepts war uns zu fest/trocken. Im Originalrezept wird Weizenvollkornschrot zugesetzt.… Weiterlesen →

[Enthält Werbung] Rezept für selbstgemachte Weltmeisterbrötchen wie vom Bäcker. Die Brötchen werden aus 100% Dinkelmehl zubereitet, haben einen leicht nussigen (...)

Think big – bake big…oder wie soll man das nennen? Auf jeden Fall backen wir in letzter Zeit öfter mal „große Laibe“. Das Aroma von großen Broten (> 4 Pfund) ist einfach irgendwie besser als das von „normalen“ Broten. Dieses… Weiterlesen →

Dieses Weizenkastenbrot nach Lutz Geissler* ist ähnlich wie Toastbrot: Es eignet sich hervorragend für pikante oder süße Snacks. Es ist vollmundig, saftig und fein innen und mit knuspriger Kruste außen. Zur Sicherheit habe ich ein paar Gramm (ca. 3 Gramm) Frischhefe dazugegeben, weil mein Weizensauerteig nicht so triebstark ist und... Der Beitrag Weizenkastenbrot (Stuten) nach Lutz Geissler erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Rezept für ein Weizen Sauerteigbrot mit Apfeltrester und Calvados. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne Zugabe von zu (...)

Eigentlich hätten wir dem Rezept einen viel hipperen Titel, wie zum Beispiel “Wallys Sportlerbrot” oder so geben sollen – und nicht so schnöde (...)

Gesehen haben wir dieses Rezept bei Sam`s kitchen.at. Es stammt ursprünglich von Dietmar Kappl. Und da wir ein Faible für Bauernbrote haben, ging auch an diesem kein Weg vorbei. Nur mit Kümmel haben wir es nicht so…

#Synchronbacken, #Synchronbackendasoriginal, #SynchronnanebarbariZum 17.Mal backen wir alle gemeinsam,SandraundZorrahaben zum Synchronbacken aufgerufen. Dieses (...)

Wer schon mal sein eigenes Brot gebacken hat, kennt das wunderbare Gefühl, wenn man das gelungene Brot endlich aus dem Ofen holen kann. Die ganze Küche duftet schon nach frischen Röstaromen, die die Vorfreude auf die erste Scheibe des frisch-gebackenen Brotes noch steigern. Nach der langen Teigruhe hat man auf diesen Moment auch lange genug […] Der Beitrag Top 5 Brotrezepte mit Sauerteig erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Oh Gott, kein Toast mehr da....was nun, schnell backen, okay ist aber dann fast nur mit viel Hefemöglich. Aber irgendwie musste ich jetzt etwas ausprobieren.Als (...)

Kürbis gibt es schon wieder eine ganze Zeit, aber manchmal fehlt einem einfach die Zeit zum backen.Gekauft hatte ich den guten Hokkaido-Kürbis schon, immer kam (...)

[Enthält Werbung] Rezept für ein sehr leckeres und aromatisches Joghurtbrot mit hellem Dinkel- und Weizenvollkornmehl. Durch die Verwendung von Sauerteig als Tr (...)

Jubiläum..HURRA....wir haben zum 25.Mal synchron gebacken...einfach großartig.zorraundSandrahaben wieder einmal ein super tolles Rezept ausgesucht.Sandra hat ke (...)