Siehe unbedingt auch andere, ähnliche Rezepte für baguette mit sauerteig 2.versuch.
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Baguette, also mußte es mit Sauerteig sein.Ich fand den Teig ein wenig zu fest, was sich allerdings nach dem Falten undRuhen total geändert hat. Ich hatte einen schönen weichen formbaren Teig.Die Krume ist
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Dagmar's brotecke
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Baguette MongeEin sehe leckeres Baguette mit knuspriger Kruste. Rezept für 3 Baguettes500 g Weizenmehl 550 oder (T65)100 g flüssiger Sauerteig10 g Salz270 g Wasser 20°CZubereitungHefe in 100 ml
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Dagmar's brotecke
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Da ich die komplette Menge des Sauerteiges für die Baguettes nach demRezept von Gerd angesetzt hatte, aber nur die Hälfte verbraucht habe,kam der Sauerteig noch einmal für 12-14 Std. in
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Dagmar's brotecke
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einem formbaren Teig verkneten, noch etwas Mehl dazugeben. 2 Teiglinge abstechen und jeden zu einem Baguette formen. Im Bäckerleinen oder einem bemehlten Geschirrtuch noch ca.40-60 Minuten abgedeckt gehen lassen
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Dagmar's brotecke
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Bei meinem Versuch ein Topfbrot mit hohem Roggenanteil auszuprobieren kam mirauch der Gedanke aus diesem Teig auch ein Baguette zu backen. Eigentlich bliebmir nichts anderes übrig, da ich nur 1
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Dagmar's brotecke
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, zwar mit einer nicht so groben Porung wie ich sie gerne hätte, aber geschmacklich sehr aromatisch. Der Teig ist für 6 Baguettes, davon habe ich 2 Stück miteingelegten Tomaten und 1 mit Tomatenflocken und
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Dagmar's brotecke
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den gleichen Teig wie für die Baguettes genommen.Das fertig gegangene Baguette wird einfach mit der Schere von oben schrägeingeschnitten und dann jeweils im Wechsel an die Seiten gelegt.ZutatenSauerteig 100 g
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Dagmar's brotecke
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erkennen kann habeich eine Kruste mehr oder weniger als Baguette geformt, auch die Füllunghabe ich noch etwas abgewandelt.Für das Baguette habe ich die Füllung einfach mit der Hand eingeknetet, dadie
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Dagmar's brotecke
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Dietmar hat in seinem homebaking Blog ein tolles no knead Rezept mit Sauerteig für Baguettes, ich habe es ein wenig abgewandelt und andere Mehle benutzt. Ihr kennt mich ja mittlerweile, ich backe
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Dagmar's brotecke
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Irmakocht
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10501 geh. EL Salz1-2 EL Brotgewürz1 EL Honig30 g Sonnenblumenkerne1 Pack. frische Hefe650 - 700 ml lauwarmes Wasser150 g Sauerteig aus RoggelmehlBackpapierevetuell ein BrotkörbchenZubereitungdas Mehl mit
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Küchentheater
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anrühren und zugedeckt einen Tag ruhen lassen. Die Zutaten für den Autolyseteig zusammen mit dem Vorteig 2 Minuten kneten und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach die Zutaten vom hauptteig dazu
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HBW - Hollandt's Back- und Wurstwaren
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und auch Baguette mit Jever-Bier. Zur Krönung bekam das Brot dann noch den Aufkleber von der Flasche damit es auch jeder sehen konnte.Es hat übrigens köstlich geschmeckt, sogar mir. Das Brot bzw
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Dagmar's brotecke
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Dagmar's brotecke
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Selbstgehext!
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Mein 2.Versuch ist mir zu meiner Freude sehr viel besser geglückt. Ich habewirklich vor meinem Ofen gestanden und habe zugeschaut wie sich dasTigermuster entfaltet hat. Selbst meine Tochter habe ich
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Dagmar's brotecke
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ein wunderbares Rezept für Baguette Pariesienne auf www.chefkoch.de.Einziger Nachteil, man muß immer gut planen, der Teig sollte lange 12 h bis 16 h gehen.Könnt ihr euch vorstellen, daß ich auf Bitten
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So leben wir
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Mein erstes Roggenbrot mit meinem selbst gezogenen Sauerteig ist da. Ich konnte es erst gar nicht glauben, dass mir das Sauerteig-Ansetzen schon beim ersten mal geglückt ist. Dank vieler Blogger
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Mein Land und Gartengenuss
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, meine Kollegen konnten nicht sagen, welches Brötchen besser geschmeckt hat. Durch den Sauerteig ist hier etwas Vorbereitungszeit nötig, aber es lohnt sich. Die Krume istschön weich, die Kruste leicht
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Dagmar's brotecke
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Mein erstes selbstgebackenes Brot: Ein Baguette!Ich wollte schon immer mal Brot backen, als es letztens Hähnchen und Salat zum Abendessen geben sollte, fand ich, dass Baguette toll dazu passt und
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Cuisiner Bien
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Zutaten für 2 Baguette :1 Würfel frische Hefe100 ml lauwarmes Wasser 500 g Mirabelle Mehl 2 EL Backmalz250 ml zimmerwarmes Sprudelwasser2 1/2 TL SalzZubereitung :Die Hefe in Wasser auflösen.Mehl und
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Verboten Gut
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Küchenmaschine 10 Min. kneten, bis der Teig sehr weich und geschmeidig ist. Den Teig wieder zurück in die Schüssel legen und mit etwas Mehl bestreuen, zudecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Std. stellen und
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Verboten Gut
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Wie frisch aus Frankreich. Was gibt es besseres als ein frisches Baguette aus dem Ofen. Zutaten für 2 Baguettes: 300ml lauwarmes Wasser 450g Mehl 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 Päckchen
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Selbstgemacht - Der Foodblog
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den Hauptteig zugegeben und die Masse wird noch einmal 5 Minuten geknetet. Danach muss der Teig zugedeckt 2 Tage ruhen. Nachdem die Zeit vorüber ist, wird der Teig in 3 Teile geteilt. Die jeweiligen Teiglinge
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HBW - Hollandt's Back- und Wurstwaren
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Ich konnte es kaum erwarten es in den Händen zu halten....mein 2.ganz persönliches Foto-Backbuch ist endlich fertig..fast 10 Wochen Arbeit, viele Stunden Schlaf habe ich dafür geopfert, aber
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Dagmar's brotecke
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Kauft ihr eigentlich euer Baguette noch oder backt ihr es selber? Diese Frage stelle ich mir nur noch ganz selten, denn seit ich dieses Brot hier backe, will keiner mehr gekauftes haben. Es schmeckt
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Ich hab da mal was ausprobiert
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Trockenhefe (eher weniger)45 g Weizensauerteig (selbst gezogen)400 ml Wasser1 1/2 TL Salz1 Prise BrotgewürzAlle Zutaten bis auf das Salz in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffelgut vermischen, dann
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Dagmar's brotecke
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